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Acidophilus Milch Vs. Kefir

Geschrieben von Virginia Van Vynckt; Aktualisiert: Dezember 27, 2018

Joghurt und acidophilus-Milch, beide bestehen aus regelmäßig Milch zu der "guten" Bakterien oder Probiotika Hinzugefügt werden. Probiotika sind identisch oder ähnlich zu den nützlichen Bakterien, die natürlicherweise im menschlichen Körper. Es gibt starke Hinweise, dass Probiotika sind nützlich bei der Behandlung von Durchfall, und Sie zeigen das Potenzial für die Behandlung einer Anzahl von anderen Bedingungen, einschließlich Reizdarm-Syndrom, Neurodermitis und Karies, nach dem National Center für Komplementäre und Alternative Medizin.

Kulturen

Joghurt und acidophilus Milch enthalten lebende Kulturen, variieren aber ziemlich an, welche Bakterien und wie viele, die Sie enthalten. Acidophilus Milch enthält Lactobacillus acidophilus. Es kann auch enthalten, Bifidobacterium bifidum, ein Probiotikum, das auch in Joghurt. Kefir enthalten kann überall von 10 bis 20 oder mehr, die nützlichen Bakterien, darunter verschiedene Stämme von Laktobazillen, nach einem Artikel in der "Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie-Bulletin." Es enthält auch Hefen.

Geschmack und Textur

Joghurt und acidophilus Milch haben sehr unterschiedliche Aromen und Texturen. Kefir ist spritzig, wie Joghurt, und hat die Konsistenz von einem Milchshake. Traditionelle kefir, die aus Kuh -, Schafs-oder Ziegenmilch, ist leicht mit Kohlensäure. Süß, oder unfermentierten, acidophilus-Milch ähnelt regelmäßig Milch in Geschmack und textur. Fermentierte acidophilus Milch ist ein bisschen Tanger und dicker als normale Milch. Kefir kommt auch in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, wie Joghurt, während acidophilus Milch ist in der Regel verkauft der Ebene.

Ernährung

Sowohl kefir und acidophilus-Milch, die die gleiche Ernährung-Profil als die Milch, die Sie gemacht sind. Unflavored acidophilus Milch oder kefir von 1 Prozent Milch hat 120 Kalorien, 2,5 G Fett, 10 mg Cholesterin, 12 G Zucker und 8 Gramm Eiweiß, und bietet 10 Prozent der US-amerikanischen Food and Drug Administration der täglichen Wert für vitamin A, 30 Prozent der DV für Kalzium und 25 Prozent der DV für vitamin D. Gewürzt, gesüßt Joghurt hat mehr Kalorien und Zucker.

Laktose

Lactobacillus acidophilus kann nicht viel Wirkung auf Laktose-Intoleranz, nach MedlinePlus. Fermentierte Milchprodukte wie kefir oft enthalten weniger Laktose als frische Milchprodukte. In einer kleinen Studie in der veröffentlichten "Journal of the American Dietetic Association," kefir reduziert die Symptome bei Laktose-intolerant Teilnehmer. Die Forscher empfehlen weitere Studien von kefir die Auswirkungen von Laktose-Intoleranz.

Über den Autor

Von 1978 bis 1995, Virginia Van Vynckt arbeitete als Schriftsteller und Redakteur bei Der Chicago Sun-Times. Sie hat ausgiebig über Lebensmittel und Ernährung, mit co-Autor von sieben Kochbüchern. Sie veröffentlichte auch "Unsere Eigenen", ein Buch über das älter-Kind-adoption. Van Vynckt hält ein Bachelor of Arts-Abschluss in Journalismus von der Universität von Indiana.

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