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Antioxidantien in der Rohen Steckrübe

Die Herbst-Ernte-Saison gefeiert wird mit Ernte-Themen-festivals, aber wenn Sie möchten, finden Sie eine Steckrübe festival Sie haben nur zwei Möglichkeiten: entweder New York oder Wisconsin. Allerdings lassen Sie sich nicht von der Wurzel-Gemüse-Mangel Ruf, Sie daran zu hindern, es zu versuchen. Zusätzlich zu Ihren antioxidativen Wert, Steckrüben sind eine kalorienarme und fettarme Quelle für Ballaststoffe, Eisen und Knochen-Gebäude-Mineralien.

Definition

Steckrüben sind natürlich geformt wie ein top, aber das schmale Ende ist abgeschnitten, so dass eine Runde Gemüse, das leicht zu verwechseln mit einer Rübe. Steckrüben sind ein wenig süßer als Rüben und haben ein gelbes Fruchtfleisch, im Vergleich zu der Rübe, weiß und hell-lila Haut. Wenn Sie kaufen, Steckrüben, suchen Sie für den reibungslosen Gemüse, ohne Risse oder weiche stellen. Sie halten sich bei Zimmertemperatur für etwa eine Woche und in den Kühlschrank für zwei Wochen, oder Sie werden gereinigt, blanchiert und eingefroren für mehrere Monate.

Antioxidantien

Die normalen chemischen Reaktionen, die Umwandlung von Nahrung in Energie auch release Nebenprodukte so genannte freie Radikale. Diese Stoffe, die Zellen schädigen und dazu beitragen, um Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Vitamin C, vitamin E, Zink und Mangan Funktion als Antioxidantien, neutralisieren freie Radikale. Vitamin C arbeitet im ganzen Körper zu bauen das Immunsystem und verringern das Risiko von einigen Krebsarten, während vitamin E schützt Lipide und fettlösliche vitamin A. Zink schützt die Proteine und das zentrale Nervensystem. Mangan ist das wichtige Antioxidans in Mitochondrien produzieren Energie für den Körper.

Antioxidantien in der Steckrübe

Eine Tasse in Würfel geschnittenen rohen Steckrübe ist ein führender Anbieter von vitamin C, liefern 39 Prozent der empfohlenen Tagesdosis, basierend auf einer 2.000-Kalorien-pro-Tag-Diät. Es enthält auch 3 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an vitamin E. Männer gewinnen 4 Prozent Frauen und 6 Prozent der täglichen Wert von Zink. Das gleiche portion hat 9 Prozent der empfohlenen täglichen Wert von Mangan. Wenn Sie Kochen Steckrübe, der täglichen Wert von vitamin-C-Tropfen, 4 bis 10 Prozent, aber die Menge der anderen Antioxidantien bleibt die gleiche.

Mit Steckrüben

Steckrüben sind in ein Wachs-Beschichtung, so dass Sie gereinigt werden muss, behauen der Stämme oder Flecken und geschält. Gehören dünne Scheiben geschnitten, auf einem Tablett mit Gemüse-Vorspeisen oder fügen Sie Würfel für Suppen, Eintöpfe und Salate. Machen es der star seiner eigenen Salat von Gitter Karotten und Steckrüben zusammen, und beträufeln Sie Sie mit Ihrem Lieblings-vinaigrette oder Italian-dressing. Nur 1/2 Tasse Karotten steigert die Gesamt-vitamin-A in die Schüssel um mehr als 200 Prozent der empfohlenen täglichen Wert und fügt 7 Prozent mehr vitamin C. Machen Sie eine süße und dennoch gesunde Salat -, dass appelle an Kinder mit der Zugabe von geriebenen äpfeln, Preiselbeeren und Kürbiskernen garniert mit einem süß-sauren dressing oder ein leicht gesüßter Sesam-dressing. Werfen Keile der rohen Steckrübe in Olivenöl und braten Sie Sie allein oder mit Ihren anderen Lieblings-Gemüse für eine herzhafte Beilage. Aufkochen, Steckrüben in Wasser oder Hühnerbrühe, bis Sie sind zart und mash mit Karotten oder Kartoffeln. Wenn Sie abenteuerlustig fühlen, machen Steckrüben-chips durch das Frittieren und Salzen dünne Scheiben schneiden, nur hüten Sie sich vor zusätzlichen Kalorien, Fett und Salz.

Über den Autor

Sandi Busch erhielt einen Bachelor of Arts in Psychologie, dann verfolgt die Ausbildung in der Krankenpflege und Ernährung. Sie unterrichtete Familien zu planen und vorzubereiten, spezielle Diäten, arbeitete als therapeutischer support-Spezialisten, und schreibt jetzt über Ihre Lieblings-Themen – Ernährung, Essen, Familien und Kindererziehung – für Krankenhäuser und Fachzeitschriften.

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