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Macht Speck Eisen oder Zink?

Geschrieben von Jessica Bruso; Aktualisiert: Dezember 07, 2018

Mit Speck zum Frühstück wurde ein bisschen bequemer im Jahre 1924 mit der Einführung von verpackten Scheiben geschnittenen Speck. Menschen neigen dazu, nehmen Sie diese jetzt für selbstverständlich halten, und verwenden Sie es für alles vom BLT-sandwiches, Speck und ei-Frühstück. Während Speck enthält Zink und Eisen, ist es nicht eine besonders gute Quelle für diese Nährstoffe.

Zink

Zink ist wichtig für Sie zu riechen und zu schmecken richtig, und es hilft auch bei der Funktion des Immunsystems, die Zellteilung und die Bildung von DNA und Proteinen. Drei Scheiben in der Pfanne gebraten mit Speck enthalten 1 Milligramm Zink, was 13 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr für Frauen und 9 Prozent der RDA für Männer.

Eisen

Eisen ist notwendig für die ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems, regulation der Körpertemperatur, Bildung von roten Blutkörperchen, transportieren Sauerstoff in Ihrem Körper, die Entwicklung des Gehirns und den Energiestoffwechsel. Drei Scheiben Speck bieten Sie mit 0,33 Milligramm Eisen, die nur 2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 4 Prozent der RDA für Männer.

Speck und Gesundheit

Essen von verarbeitetem Fleisch wie Speck ist nicht gesund, egal, die kleine Menge von Nährstoffen, die Sie bieten. Verbrauchen viel Speck erhöht das Risiko für Dickdarm-Krebs, nach einem Artikel veröffentlicht in "PLoS One" im Jahr 2011. Es erhöht auch das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes, nach einem anderen Artikel veröffentlicht in "Current Atherosklerose Reports" im Dezember 2012. Bacons hohen Natrium-Gehalt ist wahrscheinlich zumindest teilweise verantwortlich für die erhöhte Herzinfarktrisiko und den Cholesterinspiegel und Häm-Eisen in Speck kann teilweise verantwortlich für die erhöhte diabetes-Risiko.

Gesündere Wege zur Steigerung der Nährstoffe

Drei Scheiben Speck enthält 162 Kalorien und 12 Gramm Fett, mit 4 Gramm gesättigtes Fett. Statt zu Essen Speck, erhöhen Sie Ihre Zink-und Eisenaufnahme durch den Verzehr von Meeresfrüchten, Bohnen, ohne Haut Huhn oder Truthahn, oder angereicherte Frühstücks-Cerealien, da alle diese Lebensmittel enthalten weniger Fett und mehr Nährstoffe als Speck. Fettarme Milchprodukte sind auch gute Quellen von Zink, tofu und Spinat können Sie mit mehr Eisen, obwohl Eisen, die in diesen Nahrungsmitteln nicht so gut aufgenommen wie das Eisen aus tierischen Produkten.

Über den Autor

Mit Sitz in Massachusetts, Jessica Bruso hat er seit 2008. Sie hält einen master of science in food policy und angewandte Ernährung und einen bachelor of arts in internationalen Beziehungen an der Tufts University.

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