Gesunde Ernährung >> Gesunde Mahlzeiten

Vorteile von Rohem Käse

Geschrieben von Jessica Lewis; Aktualisiert November 21, 2018

Rohe oder nicht pasteurisierte Käsesorten, auch bekannt als roh-Milch Käse, die ganze Skala von Aromen, Texturen und Düften. Sie kann aus Kuh -, Ziegen-oder Schafsmilch, von denen keiner erhitzen auf über 100 Grad Fahrenheit. Zusätzlich zu den mit einem tieferen Aroma, Rohmilch Käsesorten haben einen höheren Nährwert als pasteurisierter Käse, obwohl nicht pasteurisierter Käse können ein höheres Risiko der Entwicklung von gefährlichen Bakterien. Ab 2014 wird die US-Vorschriften erlauben nicht den Verkauf von roh-Milch Käse, die wurden im Alter von weniger als 60 Tagen.

Auswirkungen auf Allergien

2007 Publikation "Klinische und Experimentelle Allergie" featured eine Studie zur Untersuchung der gesundheitlichen Vorteile von Rohmilch auf die Reduzierung von asthma und Heuschnupfen. Die Studie, die auf die Kinder konzentrieren, gefunden, dass eine Ernährung mit raw vs pasteurisierter Milch und Milchprodukte reduziert das Risiko von Kindern die Entwicklung von asthma oder Heuschnupfen. Während die Ergebnisse sind vielversprechend, schlossen die Wissenschaftler, dass weitere langfristige Studie erforderlich war. Darüber hinaus erhöht die Gefahr der Infektion des Verzehrs von Rohmilch und Rohmilch-Produkte, wie Käse, kompensiert den potenziellen nutzen für die Gesundheit, so könnten Sie nicht empfehlen, eine Diät, die roh-Milch-Produkte.

Potenzial Verdauung Vorteile

Ein-Ausgabe 2008 der "Appetit" gefunden, Rohmilch und Rohmilch-Produkte werden möglicherweise mehr leicht verdaulich und reduziert das Risiko einer person die Entwicklung einer Laktose-Intoleranz. Rohmilch und Rohmilch-Produkte enthalten Enzyme, die natürlich helfen, brechen Fette, Zucker und Mineralien in der Milch. Der Prozess der Pasteurisierung tötet diese Enzyme, die ist, was macht pasteurisierte Milch-und Milchprodukte nur schwer verdauen.

Freundliche Bakterien

Das Department of Environmental Studies am Macalester College besagt, dass Rohmilch und Rohmilchkäse enthalten hohe Anteile von Darm-freundlichen Bakterien. Diese Bakterien Hilfe bei der Verringerung der verfügbaren Lebensmittel für mehr schädlichen Erregern, die potenziell die Verringerung der Verbreitung von Krankheitserregern und die Gefahr der Infektion.

Potenzielle Sicherheitsbedenken

Unter die gemeinsamen Anliegen in Bezug auf Rohmilch und Rohmilchkäse ist die erhöhte Gefahr von potenziellen Lebensmittel-Ausbrüchen, einschließlich Listerien, Salmonellen und E. coli. Aber die Befürworter der Rohmilch-Käse zitieren die geringe Anzahl von Fällen, in denen Ausbrüche bezogen auf Rohmilch-Produkte — nur acht über einen 11-Jahres-Zeitraum in einer Studie — und die Tatsache, dass pasteurisierte Milch und Milch-Produkte wurden auch im Zusammenhang mit zahlreichen Ausbrüchen und Gesundheit betrifft. Insgesamt, rohe Milch und Milchprodukte sind als sicher zu verbrauchen, obwohl es bleibt immer noch ein potenzielles Risiko für Gesundheit.

Über den Autor

Jessica Lewis veröffentlicht hat beruflich seit 2005 und ist eine eingetragene Ernährungsberater und Ernährungsberater. Ihre Arbeit wird regelmäßig in der "National Post" und "Sauerstoff-Magazin." Sie hat Abschlüsse von der University of Guelph und der McMaster University. Ein marathon-Läufer und yoga-Enthusiasten, Sie interessiert sich auch für alternative Medizin.

ADVERT

Am beliebtesten