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Was Sind die Vorteile des Verzehrs von Dinkel-Mehl?

Mit einem dichten, nussigen Geschmack, Dinkel Mehl macht ein willkommener Ersatz für Weizenmehl in eine Reihe von Rezepten. Obwohl es eng mit mehr WEICHWEIZEN-Sorten-wie hart rot Weizen-Menschen mit Weizen-Allergien oft vertragen Dinkel, so dass es eine lohnende Ergänzung zu einer Weizen-freie Küche. Dinkelmehl bietet eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteile und verfügt über eine beeindruckende mineral-und Vitamingehalt.

Ernährung Grundlagen

Ein Viertel-Tasse portion Vollkorn-Dinkel-Mehl enthält 101 Kalorien -- 7 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr, basierend auf einem 1.500-Kalorien-Diät, oder 5 Prozent einer 2.000-Kalorien-Diät. Es verfügt über 4.3 Gramm protein, die hilft, Gewebe Wartung, sowie 21 Gramm Kohlenhydrate, die Kraftstoff Ihre Zellen und Gewebe. Jede portion Dinkel-Mehl enthält außerdem 3,2 Gramm Ballaststoffe, -- etwa 12 Prozent der täglichen Ballaststoffaufnahme Empfehlung für Frauen und 8 Prozent der Männer, laut dem Institut für Medizin. Fiber hilft fördern die Gesundheit des Verdauungssystems und reduziert auch das Risiko von Typ-2-diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Eisen und Magnesium

Dinkelmehl enthält Eisen und magnesium, das zwei essentielle Mineralien. Magnesium trägt zur Gesundheit der Knochen, unterstützt die Muskel-und Herz-Funktion und aktiviert Enzyme, die notwendig für Gewebe Gesundheit. Eisen macht einen Teil der funktionsfähigen roten Blutzellen und hilft, diese Zellen transportieren Sauerstoff zu den anderen Geweben. Ein Viertel-Tasse portion Dinkel-Mehl enthält 1.3 Milligramm Eisen -- 7 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 16 Prozent der Männer, laut dem Institut für Medizin. Dinkelmehl bietet auch 40 Milligramm magnesium pro portion und liefert 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 13 Prozent für Frauen.

Mangan und Phosphor

Kochen mit Dinkel-Mehl zur Erhöhung der Phosphor-und Mangan-Aufnahme. Sie benötigen Mangan für gesunde Gehirn-Funktion, regulieren den Blutzuckerspiegel und zur Hilfe in der sex-Hormon-Produktion. Phosphor unterstützt das Wachstum von Gewebe-es ermöglicht Ihnen, um die Proteine und die DNA benötigt, um neue Zellen zu bilden. Ihr Körper enthält auch Phosphor in die Knochen, wo es trägt zu Skelett-Heide. Ein Viertel-Tasse portion Dinkel-Mehl enthält 119 mg Phosphor und 0,9 Milligramm Mangan. Dieser bietet 17 Prozent der empfohlenen Tagesdosis Phosphor-Aufnahme, festgelegt durch das Institut von Medizin, zusammen mit der Hälfte der täglich empfohlenen Mangan-Zufuhr für Frauen und 39 Prozent Männer.

Niacin und Thiamin

Gehören Dinkel-Mehl in Ihre Ernährung als Quelle von B-Komplex-Vitamine, vor allem niacin und thiamin. Thiamin profitiert Ihr Immunsystem und hilft, Sie beschäftigen sich mit physiologischen stress, während niacin reguliert der Körper die Hormon-balance. Verbrauchen Sie ein Viertel Tasse Dinkelmehl erhöht Ihre thiamin Aufnahme von 0,1 Milligramm -- 9 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 8 Prozent der Männer, laut dem Institut für Medizin. Jedes Viertel-Tasse portion Dinkelmehl verfügt auch über 2 Milligramm niacin. Das macht 13 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 14 Prozent für Frauen.

Über den Autor

Sylvie Tremblay hält einen Master of Science in molekular-und Zellbiologie und hat jahrelange Erfahrung als Krebs-Forscher und Neurowissenschaftler. Mit Sitz in Ontario, Kanada, Tremblay ist ein erfahrener journalist und blogger, spezialisiert in den Bereichen Ernährung, fitness, lifestyle, Gesundheit und Biotechnologie, sowie Immobilien -, Land-und clean tech.

Bildnachweis

  • Eising/Photodisc/Getty Images
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