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Die Vorteile von Erbsen & Möhren

Geschrieben von Sandi Busch; Aktualisiert November 27, 2018

Erbsen und Möhren machen Sie eine bunte Beilage oder kann eine Hauptmahlzeit, wenn gemischt mit Reis oder Nudeln und sauce. Auf Ihre eigene, jede bietet Vorteile für die Gesundheit, und wenn Sie gepaart sind, werden Sie ein Kraftpaket von Antioxidantien und Nährstoffe.

Grundlagen

Eine Tasse rohe Erbsen hat 117 Kalorien, 1 Tasse in Scheiben geschnitten, rohe Karotten hat nur 50 Kalorien und beide haben kaum eine Spur von Fett. Die Karotten haben 1 Gramm protein, aber Erbsen bieten 8 Gramm. Zusammen liefern Sie 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis von protein für Männer und 19 Prozent der Frauen.

Faser

Erhalten Sie 7 Gramm Ballaststoffe, 1 Tasse Erbsen und 3 Gramm aus dem gleichen Teil der Karotten. Unlösliche Ballaststoffe hält Ihr Verdauungstrakt gesund durch Bewegung Lebensmittel und Abfälle durch Ihr system. Lösliche Ballaststoffe senkt den Cholesterinspiegel und hält Blutzuckerwerte ausgeglichen durch die Verlangsamung der absorption der Nahrung während der Verdauung.

Vitamin A

Obwohl es klingt wie eine einzelne vitamin, vitamin A bezieht sich eigentlich auf eine Gruppe von Substanzen, enthält Carotinoide. Erbsen und Karotten enthalten vier Carotinoide: alpha-Carotin, beta-Carotin, lutein und zeaxanthin. Alpha - und beta-Carotin Funktion als Antioxidantien, und Sie sind in vitamin A umgewandelt, ist wichtig für die Sehkraft und gesunde Haut. Lutein und zeaxanthin sind Antioxidantien, die schützen Ihre Augen vor altersbedingten Krankheiten wie Makuladegeneration und grauem Star. Erbsen alleine sind eine gute Quelle von vitamin A, aber Möhren sind die wahren Kraftpaket. Sie erhalten mehr als 600 Prozent der täglichen Einnahme von 1 Tasse rohe Karotten. Die gleiche Menge Erbsen hat 37 Prozent.

Vitamin C

Als Antioxidans, vitamin C unterstützt das Immunsystem und verhindert Schäden an Zellen, können dazu führen, dass chronische gesundheitliche Probleme. Vitamin C kann senken Sie Ihre Risiko der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Arten von Krebs, nach der Oregon State University. Es ist auch essentiell für die Bildung von Kollagen, das ist notwendig für die Wundheilung und unterstützt die Haut und das Bindegewebe. Eine Tasse Erbsen hat 64 Prozent und Karotten haben 8 Prozent der täglichen Einnahme von vitamin C.

Vitamin K

Vitamin K aktiviert die calcium und Proteine, die wesentlich für den Prozess der Blutgerinnung. Es reguliert die Mineralisierung der Knochen und ist wesentlich für das funktionieren eines proteins, das reguliert Zellwachstum und-Tod. Eine Tasse Erbsen hat 30 Prozent der empfohlene tägliche Aufnahme von vitamin K und den gleichen Teil der Karotten hat 13 Prozent.

B-Vitamine

Die Kombination von Erbsen und Karotten liefert 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis riboflavin, 24 Prozent von niacin und 40 Prozent von thiamin. Alle drei Vitamine Nahrung in Energie umzuwandeln und gesunden Haut beitragen. Sie erhalten 30 Prozent der täglichen Einnahme von Folsäure und 34 Prozent der vitamin B-6, die niedriger das Risiko von Herz-Kreislauf-Krankheit durch entfernen von Homocystein. Folsäure ist auch wichtig, während des Wachstums, weil es eine Grundvoraussetzung für die Schaffung und Entwicklung von neuen Zellen.

Überlegungen

Gefrorene oder konservierte Erbsen und Möhren, verlieren etwa die Hälfte Ihres vitamin C, Folsäure und Kalium, sonst haben Sie den gleichen Nährwert wie frisches Gemüse. Konserven mit Salz erhöht die Menge an Natrium, so viel wie 478 Milligramm pro Tasse. Dämpfen bewahrt die Nährstoffe, aber die Möhren ein wenig länger dauern, um zu Kochen, so geben Sie Ihnen ein paar Minuten vor der Zugabe der Erbsen. Statt der Butter braten Sie, versuchen Sie, Kochen, Knoblauch und Zwiebel in einer kleinen Menge von Huhn Brühe und dann hinzufügen der Gemüse. Saison Erbsen und Möhren mit gehackter, frischer Minze oder einem Hauch von Olivenöl und Zitronensaft.

Über den Autor

Sandi Busch erhielt einen Bachelor of Arts in Psychologie, dann verfolgt die Ausbildung in der Krankenpflege und Ernährung. Sie unterrichtete Familien zu planen und vorzubereiten, spezielle Diäten, arbeitete als therapeutischer support-Spezialisten, und schreibt jetzt über Ihre Lieblings-Themen – Ernährung, Essen, Familien und Kindererziehung – für Krankenhäuser und Fachzeitschriften.

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