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Warum Sind Rosenkohl Nahrhaft?

Rosenkohl, die gehören zu der Familie der Kreuzblütler Gemüse, enthalten eine hohe Konzentration an Ballaststoffen, vitamin C, Folsäure und glucosinolate-verbindungen. Die Centers for Disease Control and Prevention sagt, regelmäßig verbrauchen die Nährstoffe von Gemüse wie Rosenkohl kann erheblich verringern das Risiko von vielen schweren Krankheiten. Rosenkohl kann roh gegessen werden, obwohl Sie meist gedünstet, gebraten oder geschmort.

Ballaststoffe

Essen nur vier gekochter Rosenkohl enthält etwa 3 Gramm Ballaststoffe. Dieser Betrag liefert 12 Prozent der US-Landwirtschaftsministerium empfohlenen Tagesdosis von Faser für gesunde Männer und Frauen im Anschluss an eine 2.000-Kalorien-Diät. Rosenkohl sind eine gute Quelle von Löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Lösliche Ballaststoffe können helfen, zu verhindern diabetes und hoher Blutzucker, während unlösliche Ballaststoffe reguliert den Stuhlgang und senkt die chance des Verdauungssystems Probleme. Linus-Pauling-Institut fügt hinzu, dass hohe diätetische Zufuhr von Ballaststoffen ist mit einem verringerten Risiko von Krebs, Schlaganfall, Herzerkrankungen, übergewicht und Bluthochdruck.

Vitamin C

Jede portion von vier gekochter Rosenkohl enthält 69 Prozent der RDA von vitamin C für eine Erwachsene Frau, und über 58 Prozent des vitamin C RDA für Männer. Vitamin C ist erforderlich für die Aufrechterhaltung der Gesundheit der Knochen, Blutgefäße, Haut und Zähne. Als ein Antioxidans, das kann hemmen die DNA-schädigende Fähigkeit, freie Radikale verbindungen, hohen vitamin-C-Einnahme kann helfen, Krebs zu verhindern, Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Arthrose. Exposition gegenüber Licht, Wärme, Luft und Wasser beeinträchtigen kann, vitamin-C-Gehalt in den Produkten. Verwendung Rosenkohl innerhalb von drei bis vier Tagen nach dem Kauf und vermeiden Kochen Sie die Sprossen zu minimieren Kontakt mit dem Wasser.

Folat

Vier gekochter Rosenkohl enthält 50 Mikrogramm Folat -- 12,5 Prozent des vitamin die empfohlene Tagesdosis. Folsäure gehört zu den B-Familie von Vitaminen und auch bekannt als vitamin B-9. Es ist wichtig für die Funktion des Nervensystems, der Energiestoffwechsel und die Synthese von roten Blutzellen, DNA und RNA. Der Verzehr von viel Folsäure-reiche Lebensmittel wie Rosenkohl kann verringern Ihr Risiko, depression, Krebs, Herzerkrankungen und altersbedingte vision und Verlust der Hörfähigkeit. Schwangere benötigen mehr Folsäure als Männer und nicht-schwangere Frauen. Schwangere Frauen, die das verbrauchen Sie mindestens 600 Mikrogramm Folsäure täglich sind weniger wahrscheinlich, ein Kind mit Geburtsfehler.

Glucosinolate

Alle Kreuzblütler, einschließlich Rosenkohl, enthalten eine hohe Konzentration der glucosinolate-verbindungen. Glucosinolate sind Chemikalien, die brechen in indole und isothiocyanate verbindungen während der Verdauung. Jane Higdon, Ph. D., research associate bei Oregon State University Linus Pauling Institute, sagt, dass diese verbindungen kann helfen, Krebs zu verhindern, indem Sie hemmen das Wachstum von präkanzerösen Zellen und regulieren die Aktivität und das Niveau der Hormone, die können spielen eine Rolle in der tumor-Entwicklung. Higdon, warnt jedoch, dass mehr Forschung erforderlich ist, bevor die spezifische Verbindung zwischen Kreuzblütler Gemüse wie Rosenkohl und Krebs-Prävention bestätigt werden kann.

Über den Autor

Michelle Kerns schreibt für verschiedene print-und online-Publikationen und spezialisiert sich in der Literatur und der Wissenschaft Themen. Sie war wie ein Buch, Kolumnist seit 2008 und ist ein Mitglied der National Book Critics Circle. Kerns studierte englische Literatur und Neurologie an der UC Davis.

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