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Kann Man Die Essen Rohen Artischocken?

Geschrieben von Michelle Kerns; Aktualisiert: Dezember 27, 2018

Nach den alten Griechen, die Artischocke stammt, mit einem enttäuschten Liebhaber: der Gott Zeus, unglücklich zu sein, abgelehnt von der schönen Cynara, drehte Sie in eine Artischocke als Strafe. Obwohl die meisten Artischocken-Rezepte-Aufruf für die Gemüse werden gedünstet, gebraten oder geschmort, Artischocken können auch roh gegessen werden. Da Artischocken sind Reich an Antioxidantien wie Anthocyane und quercetin-und wärmeempfindlichen Inhaltsstoffen wie vitamin C, verbrauchen Sie roh ist ein Weg, um die maximale ernährungsphysiologischen Vorteil pro portion.

Die Auswahl An Rohen Artischocken

Der Schlüssel zu genießen, Artischocken roh, sagt Kochbuch-Autor und "New York Times" food-Autor Mark Bittman, ist zu Holen Sie sich die frischesten Artischocken verfügbar. Wenn möglich, diejenigen, die einfach nur gepflückt am besten. Bittman empfiehlt, dass ein Weg, um zu bestimmen, eine Artischocke frische squeeze-eine frische Artischocken machen einen quietschenden Ton, wenn gequetscht. Sollten die Blätter zu eng, ziehen Sie einfach auseinander, und sollte sich nicht entsteint oder trocken. Während Bittman sagt, dass Sie Essen können eine Vielzahl von Artischocke roh, er empfiehlt die Auswahl eine, die fühlt sich schwer für seine Größe.

Rohe Artischocken Ganze

Am einfachsten -- und-Schnellste-Weg, um zu Essen, eine Artischocke roh zu Essen ist es ganz einfach, wie Sie ein konventionell gedämpfte Artischocke. Abgeschnitten und entsorgen Sie die harten äußeren Blätter und schneiden Sie die Unterseite, so dass der Zapfen stehen kann, sich einfach auf einen Teller. Beginnend mit dem äußersten Blätter, brechen und kratzen das Fleisch aus mit den Zähnen, eintauchen zuerst in gewürztem Olivenöl, gewürzt mit mayonnaise oder einer anderen sauce, falls gewünscht. Wenn die Blätter Weg sind und die Nadel-wie Teile der choke ausgesetzt sind, verwenden Sie einen Löffel, um Sie zu entfernen, so dass die Artischocken-Herzen unter.

Rohe Artischocken-Salat

Die meisten Leute denken, der das hinzufügen von Dosen, marinierte artischockenherzen, Salat ohne zu realisieren, dass die geschnittenen rohen Artischocken können auch dazu dienen, als Basis für einen Salat. "Bon Appetit", empfiehlt trimmen und schneiden-baby-Artischocken, dann warf Sie mit Sellerie und frisch gehackten Kräutern eine vinaigrette aus Zitronensaft und Olivenöl. Versuchen Sie servieren den Salat auf frischem grün wie Rucola und Richtfest es mit Parmesan-Späne. Sobald Sie die Scheibe rohen Artischocken, werden Sie Braun werden, schnell, so ist es eine gute Idee, bereiten Sie die vinaigrette zuerst, dann schneiden Sie die Artischocken eins nach dem anderen, warf Sie in die Umkleide als Sie fertig sind.

Rohe Topinambur

Topinambur sind nicht eigentlich Artischocken-Sie sind der Knolle eine pflanze aus der Sonnenblumen-Familie-aber Sie können roh gegessen werden, wie gut. Mit Ihre Schale intakt bleibt, können Sie waschen, dann in dünne Scheiben schneiden roher Topinambur und fügen Sie Sie zu jeder Art von Salat. Wenn Sie möchten, zu schälen, Topinambur, bevor Sie Sie roh, Tauchen Sie in eine Mischung aus Wasser und Zitrone-Saft, sobald Sie geschält, um Sie zu halten vom drehen Braun. Für einen einfachen Salat basiert komplett auf roh Topinambur, platzieren Sie Stücke geschnitten auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischem Zitronensaft, einem Schuss Olivenöl, gehackten Schalotten und Petersilie, Parmesan-Käse, Salz und Pfeffer.

Über den Autor

Michelle Kerns schreibt für verschiedene print-und online-Publikationen und spezialisiert sich in der Literatur und der Wissenschaft Themen. Sie war wie ein Buch, Kolumnist seit 2008 und ist ein Mitglied der National Book Critics Circle. Kerns studierte englische Literatur und Neurologie an der UC Davis.

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