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Wie zu Reinigen Rindfleisch Herz

Geschrieben von Michelle Kerns; Aktualisiert: Dezember 17, 2018

Obwohl Innereien sind nicht populär in den Vereinigten Staaten, schneidet wie rinderherzen sind preiswert, voller Geschmack, quick-cooking und vielseitig. Rindfleisch-Herz ist arm an Fett und gesättigten Fettsäuren, während Sie eine ausgezeichnete Quelle von protein, vitamin B 12, riboflavin, Eisen, Selen und Kupfer. Der Schlüssel zu zart, würzig Rind Herz zu reinigen und schneiden Sie die Orgel richtig vor dem Kochen. Der Plan auf, einen ganzen 3 Pfund gekochtes Rindfleisch Herz-portion zwischen sechs bis acht Personen. Trotz seiner geringen Fettgehalt, Rind Herz ist mit einem hohen Cholesterin mit 180 Milligramm in einem 3-Unzen dienen. Verbrauchen Rindfleisch Herz nur gelegentlich, vor allem, wenn Sie eine Geschichte von Herzkrankheiten oder hohem Cholesterinspiegel.

Trim das Fett

Mit einem dünnen, scharfen Messer zu schneiden Sie die silbrigen Haut, deckt das Rindfleisch Herz, dann entfernen Sie so viel sichtbare Fett wie möglich aus dem Herzen der äußeren Oberfläche. Wenn das Herz, das Sie gekauft haben, nicht bereits aufgeteilt in zwei miteinander verbundene Stücke, schneiden Sie es öffnen, so dass genug von einer Seite das Fleisch so angebracht, dass Sie sich ausbreiten können die beiden Teile des Herzens abgesehen, butterfly-Stil. - Rind Herz kann mit großen Taschen von Fett auf der Innenseite; schneiden Sie diese heraus und entfernen Sie Sie. Wenn Sie es wünschen, die Ernsthafte Frisst website empfiehlt das speichern der Fette und macht Sie in Talg für die spätere Verwendung.

Entfernen Sie das Bindegewebe

Ein Rindfleisch-Herzen haben eine Reihe von offensichtlichen Stücke von Bindegewebe befestigt, um es-auf der innen-und außen-Bereich von Ventil-klappen, um sehnen zu gummiartig röhrenförmiges Ventrikel, sagt Lebensmittel-Autor Michael Ruhlman. Mit einem scharfen Messer, schneiden Sie diese aus und werfen Sie Sie Weg. Sie nicht brauchen, um sorgen loszuwerden, von jedem etwas, aber Ihr Ziel sollte sein, am Ende mit Fleisch, die ist so schlank und frei von zusätzlichen, unangenehm zähe Stücke, wie Sie verwalten können.

Waschen Sie Sich das Blut

Laut Autor Leanne Ely, schriftlich über die Speicherung Abendessen website, Rindfleisch Herz Kochen besser, wenn Sie entfernen Sie so viel überschüssiges Blut von der Orgel, wie Sie können. Nach dem Beschnitt werden die Rind-Herz, Spülen Sie ihn unter kühlen, fließendem Wasser, dann legen Sie Sie in eine Schüssel oder container gefüllt mit kaltem, gesalzenem Wasser eine halbe bis eine Stunde. Ely sagt, dass das Salzwasser-Bad hilft das Fleisch verlieren, das Blut bleibt in den Herzen Gewebe. Entfernen Sie das Herz und entsorgen Sie alle aus dem Wasser.

Geben Sie ein Einweichen

Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie Rindfleisch-Herz in den Rezepten, die sofort, nachdem es entfernt wurde aus dem Salzwasser-Bad. Doch für mehr zartes Fleisch, das auch gereinigt der starke Geruch, der ist verbunden mit Orgel Schnitte, genießen Sie die Rind-Herz wieder einmal, dieses mal in einer Mischung aus Wasser und Apfelessig. Ely schlägt mit etwa 1 Tasse apple Apfelessig für ein ganzes Rind-Herz. Tauchen Sie das Herz in den Essig zusammen mit einer kleinen Menge Wasser und lassen Sie es bleiben im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden. Wenn Sie bereit sind zu Kochen, entsorgen Sie die Flüssigkeit einweichen und Tupfen Sie das Fleisch trocken, bevor Sie.

Über den Autor

Michelle Kerns schreibt für verschiedene print-und online-Publikationen und spezialisiert sich in der Literatur und der Wissenschaft Themen. Sie war wie ein Buch, Kolumnist seit 2008 und ist ein Mitglied der National Book Critics Circle. Kerns studierte englische Literatur und Neurologie an der UC Davis.

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