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Tut Kokosnuss Haben Gluten?

Geschrieben von Tarynne Mingione ; Aktualisiert November 27, 2018

Eingeschlossen innerhalb der Schule die Früchte bestimmter Palmen finden Sie Kokos-Saft und Kokosnuss-Fleisch, aber kein gluten. Gluten, ein protein gefunden im Weizen, Roggen und Gerste, muss unbedingt vermieden werden, die von Menschen mit Zöliakie oder einer anderen gluten-Empfindlichkeiten. Natürlich-gluten-freie, vielseitige Kokosnuss hat eine Ernährungs-Profil, das Aufmerksamkeit verdient und können als Ersatz für glutenhaltige Zutaten in einer Vielzahl von Rezepten.

Verschiedene Formen der Kokosnuss

Zahlreiche kulinarische Möglichkeiten eingeschlossen sind, die innerhalb der äußeren Schale dieser steinfrucht. Geriebene Kokosnuss Fleisch in Kombination mit Wasser und drückte durch Gaze produziert Kokosmilch. Kokosraspeln wird durch das trocknen Kokos-Fleisch und Zerkleinern oder das Abblättern der Kokosnuss; auch geschreddert Kokosnuss ist getrocknete Kokosnuß-Fleisch, aber einige von der Feuchtigkeit erhalten. Kokosnuß-Fleisch kann werden entfettet, getrocknet und fein gemahlen, produzieren Kokosnuss-Mehl. Virgin coconut oil ist erstellt durch extrahieren von öl aus der Kokosnuss-Fleisch, raffinierte Kokosöl hergestellt aus getrockneten Kokosnuss-Fleisch und das öl wird dann gebleicht und desodoriert.

Kokosnuss-Ernährung

Kokosnuss-öl als ein festes Fett, denn es enthält über 90 Prozent aus gesättigten Fettsäuren. Die Mehrheit der Fette gefunden in Kokosöl sind mittelkettige Fettsäuren (MCFAs), insbesondere Laurinsäure, die bekannt, um zu erhöhen, sowohl schlechte und gute Cholesterin.

"2010 Dietary Guidelines für Amerikaner konsumieren nicht mehr als 10 Prozent der Kalorien aus gesättigten Fettsäuren und ersetzen von gesättigten Fettsäuren mit mono - und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Die Empfehlungen deuten auch die Verringerung der Aufnahme von Kalorien aus gesättigten Fettsäuren unter 7 Prozent weiter zu reduzieren, Herz-Kreislauf-Erkrankungsrisiko.

Eine einzelne 1/4 Tasse portion Kokosnuss-Mehl enthält 120 Kalorien, 4 Gramm Fett, 4 Gramm gesättigtes Fett, 10 Gramm Ballaststoffe und 4 Gramm Eiweiß.

Integrieren Sie die Kokosnuss in einer Gluten-Freien Diät

Kokos-Lebensmittel können Teil einer gluten-freien Diät. Swap-Kokosnuss-öl für butter oder Verkürzung vorstellen MCFAs, wenn das sautieren Gemüse, Backen und Kochen. Sie können auch ersetzen Milch-Milch für die Kokosnuss-Milch zu reduzieren diätetische Cholesterin-Aufnahme. Geschreddert und Kokosraspeln verwendet werden können, zum garnieren glutenfrei Wüsten. Kokosmehl hat eine zarte textur und einen vielseitigen Geschmack, und es trägt Faser-und protein beim Austausch von gluten-gefüllte Körner in einer Vielzahl von Rezepten. Erstellen glutenfreie Soßen mit Kokos-Mehl statt Weizen-Mehl als Verdickungsmittel. Sie können auch ersetzen Sie das Weizenmehl mit Kokos-Mehl in Suppen und dips. Für Backwaren, gibt es viele glutenfreie Rezepte, verwenden Sie kokosmehl als Teil Ihrer gluten-freie Mehl-Mischung. Wenn das erstellen Ihrer eigenen Rezepte, beachten Sie, dass Sie haben können, um ein ei für jedes Pfund Mehl zum Ausgleich für den Mangel an Feuchtigkeit in der Kokosnuss-Mehl.

Die Wichtigkeit, das Etikett zu Lesen

Nur weil ein Produkt wurde hergestellt mit Kokos nicht dafür sorgen, das fehlen von gluten. Mehl-Mischungen und verarbeitete Ware oftmals mischen Sie eine Vielzahl von gluten-haltigen Getreide mit Kokosnuss zum erreichen der gewünschten textur, Geschmack und Nährwertprofil, zu treffen oder eine bestimmte marketing-vision. Watch out für die Bedingungen, die das Vorhandensein von gluten in einem Produkt, wie z.B. Weizen, Weizenkleie, cracked Weizen, Weizenkeime, Roggen, Gerste, einkorn, Dinkel, kamut, Hartweizen Mehl, farina, Grieß, graham und triticale.

Über den Autor

Tarynne Mingione ist eine eingetragene Ernährungsberater und registrierte yoga-Lehrerin. Sie erwarb einen Bachelor of Science in Ernährung an der Bastyr University und absolvierte Baylor-College von Medizin Neugeborenen-Ernährung-Stipendium. Ihre Erfahrung umfasst auch diabetes camp Ernährungsberater und wellness-event-Gesundheit Erzieher und unterrichtet yoga an verschiedenen Orten.

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