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Wie zu Kochen Salbeiblätter Mit Butter

Salbei-butter fügt anspruchsvollen Geschmack zu vielen Gerichten, von Brot bis Pasta. Profi-Köche sich einig, dass das lernen, wie man braune butter richtig ist ein zentraler Schlüssel zum Erfolg beim Kochen Salbeiblätter mit butter. Es gibt jedoch Fragen, ob Sie frischen oder getrockneten Salbei und ob hacken, die Blätter oder rühren Sie Sie ganz. Um Zeit zu sparen, einige Köche Kochen und einfrieren Teile gekocht oder roh Salbei-butter.

Browning Butter

Wissen Sie Ihren Herd Eigenschaften ist einer der Schlüssel zum bräunen der butter richtig, nach der Freude an der Koch-website. Eine Einstellung von "Mittel" auf einem Herd kann gleich die Einstellung "hoch" auf einem anderen. Browning tritt in der Regel auf mittlerer Hitze, aber wenn Ihr Herd läuft wärmer oder kälter sind, können Anpassungen vorgenommen werden müssen. Wenn die butter beginnt zu Schäumen, Milch Feststoffe werden zu Beginn getrennt von den Fett-und drop in die Unterseite der Wanne. Dies kann begleitet werden durch ein leicht knisterndes Geräusch. Wenn die Feststoffe gebräunt und die butter beginnt zu riechen nussig, Sie lösen die Feststoffe mit einem Spatel und entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Jetzt ist es an der Zeit ist, fügen Sie die Salbeiblätter.

Kulinarische Salbei

Obwohl es viele Arten von Salbei in der Küche verwendet werden, die wichtigsten Arten sind entweder gemeinsame Salbei (Salvia officinalis) oder Varianten wie lila Garten-Salbei (S. officinalis purpurea). Der Typ ausgewählt werden, können davon abhängen, was wächst in einem cook ' s Hinterhof oder verfügbar am Markt. Die meisten würzige kulinarische Salbei ist entweder frischen oder getrockneten Art, die gerieben wird, was bedeutet, dass die Blätter wurden abgerieben, die Stängel aber nicht Boden in kleinere Stücke oder Pulver. Je ein Koch hat den Zweck, die Blätter können Hinzugefügt werden ganze für die Präsentation oder gehackt zu verbreiten, das Kraut gleichmäßig über die sauce. Bei der Verwendung von frischem Salbei, Freude am Kochen schlägt vor, die Vorbereitung der sauce in eine Tiefe Pfanne zu verhindern überlauf aus den schäumenden, das Auftritt, wenn der Salbei Hinzugefügt.

Arten von Rezepten

In einigen Rezepten Aufruf für Salbei-butter, wie eine einfache Pasta, Kräuter, die kaum noch gekocht. In anderen-einschließlich Kartoffeln-chunked -, Ofen-gebraten, und dann warf in Salbei-butter -- die sage ist Pfanne gebraten, bis knusprig. Köche verwenden oft Salbei-butter als Abschluss für herzhafte Gerichte, wie diejenigen, die mit Käse gefüllte Abendessen Gebäck genannt, perogies und raviolis gefüllt mit Süßkartoffel oder Kürbis. Squash, im Allgemeinen, ist ein Lieblingsessen zu servieren mit Salbei und butter. Erstarrte und reformierten in pats oder einen stick, Salbei und butter ist auch eine gute Begleitung für die Verbreitung auf Brot oder Tupfen auf Kartoffelpüree.

Erhaltung Der Salbei-Butter

Wenn eine Rekordernte von Salbei Federn in Ihrem Garten, es kann bewahrt werden schnell durch hacken die Blätter und machen salbeibutter zu frieren. Diese kann getan werden, nach dem Kochen, Salbei und butter und lassen Sie die Mischung abkühlen oder durch mischen der Salbei in butter auf Raumtemperatur. So oder so, eine einfache Speichermethode ist zu Löffeln Sie die Mischung auf Wachs, Papier, Rollen Sie das Papier und den Inhalt in ein Rohr und verdrehen Sie die enden geschlossen. Speichern Sie dann die Rollen in eine lidrige Gefrierschrank-container. Freude am Kochen stellt fest, dass gefrorenen Salbei-butter hält auf unbestimmte Zeit.

Über den Autor

Alicia Rudnicki Bibliothek Mischen website Mischungen Buch buzz für alle Altersgruppen. Ein Gärtner, Sie schreibt für Kalifornien Blumen durch das Meer Kindergarten. Sie hat einen Bachelor of Arts in Journalismus an der UC Berkeley, einen Master of Arts in der Bildung von CU Denver, und hat gelehrt, K-12.

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