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Wie zu Kochen Wachs Rüben

Geschrieben von Michelle Kerns; Aktualisiert November 27, 2018

Ein Wachs-Rübe ist nicht eine Rübe, aber eine Steckrübe, sagt "Feine Küche" food-Redakteurin Jennifer Armentrout. Steckrüben ähneln großen Rüben-Sie sind eigentlich eine Kreuzung aus Rübe und Kohl -- und sind oft beschichtet mit einer dünnen Schicht von paraffin-Wachs nach der Ernte zu behalten, Sie vor dem Austrocknen. Reich an Nährstoffen wie vitamin C, Eisen und vitamin B-6, Steckrüben haben gelb-orange Fruchtfleisch ist knackig und süß. Sie kann Kochen, Sie verwenden die gleichen Methoden, die auch für Rüben -- Kochen, rösten, schmoren und dämpfen.

Vorbereitung

Bevor Sie eine Methode, um zu Kochen Wachs Rüben oder Steckrüben, müssen Sie entfernen das Gemüse die Schale zusammen mit dem Wachs-Beschichtung. Pennsylvania Ernährungsberatung Tracks berät, dass Sie finden es einfacher, mit einem kleinen, scharfen Schälmesser statt eines Gemüse-Schäler. Es kann auch helfen, schneiden Sie die Steckrübe Vierteln vor dem schälen. Wenn die Schale entfernt wird, Spülen Sie das Gemüse unter kühlem, fließendem Wasser und trocken Tupfen mit Küchenpapier.

Braten

Braten, Steckrüben erhöht Ihren natürlich süßen Geschmack. Für noch intensiveren Geschmack, Kochbuchautor Mark Bittman empfiehlt braten Stücke von Steckrüben mit anderen Wurzelgemüse wie Pastinaken, Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln. Braten, Steckrüben, heizen Sie den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit und werfen Sie 1 - zu-2-Zoll-Abschnitte der Gemüse mit Olivenöl, geschmolzene butter oder eine Mischung von den beiden in einen großen Bräter oder umrandeten Backblech. Verbreiten Sie die Steckrüben in einer einzigen Schicht und braten für etwa 1 Stunde, rühren und drehen Sie die Blöcke nach der ersten halben Stunde und alle 10 Minuten danach. Die Steckrübe ist fertig, wenn die Stücke sind aussen knusprig aber sehr leicht, wenn durchbohrt mit Gabel.

Kochen

Ort geschält ganz, Steckrüben oder Steckrübe Scheiben in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser, Deckel mit einem dicht schließenden Deckel und zum Kochen bringen Sie, über hohe Hitze. Wenn das Wasser kocht, den Deckel abnehmen und die Hitze reduzieren, so dass das Wasser bleibt auf einem niedrigen Kochen. Wenn Sie Kochen das ganze, Steckrüben, beginnen die überprüfung für Zärtlichkeit, mit einer Gabel nach etwa 25 Minuten. Für Steckrüben-Scheiben, schauen nach 7 Minuten des Kochens. Drain die Steckrüben in ein Sieb geben und dienen so bald wie möglich.

Schmoren

Schmoren von Gemüse erfordert kurz sautieren, dann die Flüssigkeit hinzufügen und Kochen, bedeckt, bei feuchter Wärme. Zu schmoren, Wachs Rüben, schneiden Sie die geschälte Gemüse in Scheiben oder Stücke schneiden und Kochen in einer kleinen Menge von Olivenöl oder butter in einer großen Pfanne. Gehören gehackte Zwiebel, falls gewünscht. Wenn die Stücke leicht Braun, aber nicht knusprig, fügen Sie Ihre Wahl der Flüssigkeit, die Wahl von Bouillon, Brühe, Wein, Wasser, Saft oder eine Kombination. Setzen Sie die Pfanne Deckel in Ort und köcheln lassen für etwa 15 bis 20 Minuten.

Dämpfen

Sie können Dampf kleine Würfel oder dünne Scheiben Steckrübe in ein Metall Dampfer Korb oder chinesische Bambus-Dampfer. Füllen Sie einen wok oder großen Suppentopf mit 2 bis 3 Zoll von Wasser und zum Kochen bringen. Setzen Sie den Dampfer über das Wasser und Verschiebe die Steckrübe in einer einzigen Schicht, wobei Sie darauf achten, zu halten, das Gemüse aus der überdeckung ab. Setzen Sie den Deckel und lassen Dampf, ungestört, für etwa 25 bis 35 Minuten. Die Steckrübe ist fertig, wenn die größten Stücke sind zart, wenn durchbohrt mit einem scharfen Spieß oder Gabel.

Über den Autor

Michelle Kerns schreibt für verschiedene print-und online-Publikationen und spezialisiert sich in der Literatur und der Wissenschaft Themen. Sie war wie ein Buch, Kolumnist seit 2008 und ist ein Mitglied der National Book Critics Circle. Kerns studierte englische Literatur und Neurologie an der UC Davis.

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