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Wie Kochen Sie Vollkorn-Penne-Nudeln

Geschrieben von Michelle Kerns; Aktualisiert November 21, 2018

Menschen, die verbrauchen drei oder mehr Portionen Vollkornprodukte pro Tag, haben ein deutlich vermindertes Risiko der Entwicklung von Bedingungen, die zu bereiten, Sie an diabetes oder Herzkrankheiten, berichtet eine Studie von 2004 veröffentlicht in der Zeitschrift "Diabetes Care." Verbrauchen Vollkorn-Teigwaren, einschließlich Vollkorn-penne, ist eine gute Art, um Ihre gesamten Korn Aufnahme. Penne, der dünne, röhrenförmige pasta-Form, benannt nach dem italienischen Wort für pen ist ein Grundnahrungsmittel in Gerichten mit dicker Saucen mit Fleisch, Bohnen oder Gemüse. Obwohl Vollkorn-penne dauert etwa zwei bis drei Minuten länger Kochen als Hartweizen oder Grieß penne, die insgesamt Kochen Methode ist ansonsten ähnlich.

Zubereitung das Wasser

Füllen Sie einen großen, tiefen Topf mit etwa fünf Liter Wasser für jedes Pfund, Vollkorn-penne, die Sie planen, um zu Kochen. Geizen Sie nicht mit dem Wasser, da, laut Kochbuch-Autor und "New York Times" food-Autor Mark Bittman, zu wenig Wasser kann dazu führen, Ihre Nudeln kleben zusammen in Klumpen. Stir in 1 Esslöffel Salz pro Pfund Nudeln zu verbessern, die pasta gekocht ist der Geschmack. Kann man auch weglassen Salz, wenn Sie auf eine Natrium-Diät, aber beachten Sie, dass nur etwa 10 Prozent der Salz bleibt in der fertigen penne. Bringen Sie das Wasser zum rollenden Kochen.

Kochen Sie die Penne

Gießen Sie die Vollkorn-penne in das kochende Wasser und rühren Sie sofort, um zu verhindern, dass die einzelnen Stücke aneinander haften. Nicht fügen Sie öl auf das Wasser, sagt "Good Housekeeping." Sauce nicht gut haften, ölige Nudeln. Halten Sie das Wasser auf einen niedrigen Kochen und weiter rühren, es alle paar Minuten. Wenn das Wasser langsam wieder Kochen, wenn die penne Hinzugefügt wurde, können Sie decken Sie den Topf, aber denken Sie daran zu rühren, die Nudeln Häufig.

Test für Doneness

Vollkorn-penne wird gekocht "al dente" - fester, aber nicht matschig -- in etwa 13 bis 14 Minuten. Allerdings Bittman, warnt, dass Sie sollten sich mehr auf Ihren Geschmack zu testen, als die Anweisungen in einem Kochbuch oder auch jene auf der penne-Paket. Die Garzeit für alle pasta kann sich ändern, je nach der Marke oder bestimmten Herd-top, zum Beispiel. Der beste Weg, um zu testen, whole wheat penne für doneness zu entfernen, ein Stück, lassen Sie es etwas abkühlen und hinein beißen. Die penne sollten weich genug sein, Sie zu kauen, leicht, aber es sollten weiterhin ein wenig Festigkeit. Machen Sie diesen test jedes mal, wenn Sie Kochen pasta.

Servieren

Sobald die Vollkorn-penne abgeschlossen ist, verwenden Sie ein Sieb, um Belastung, schütteln Sie das Sieb, um loszuwerden, Wasser, klammerte sich an die pasta und wieder die Nudeln sofort in den Topf. Zutaten hinzufügen oder Ihre vorbereiteten Soße und werfen zu beschichten. Es sei denn, Sie bereiten die penne für ein pasta-Salat, nicht Spülen Sie es ab in die Spüle. Spülen pasta direkt nach dem Kochen, das wird cool, kann verhindern, dass es aus der Vermischung gleichmäßig mit der sauce. Es wird auch verringern Ihren Nährstoffgehalt und waschen Sie die Stärke, die hilft, die einzelnen Stücke Ihre Form halten. Wenn Sie die übertragung der fertigen pasta und sauce in eine Schüssel, erhitzen Sie die Schüssel in einen warmen Ofen vorher behalten die penne heiß auf dem Tisch.

Über den Autor

Michelle Kerns schreibt für verschiedene print-und online-Publikationen und spezialisiert sich in der Literatur und der Wissenschaft Themen. Sie war wie ein Buch, Kolumnist seit 2008 und ist ein Mitglied der National Book Critics Circle. Kerns studierte englische Literatur und Neurologie an der UC Davis.

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