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Hat eine Gurke Haben Lösliche Ballaststoffe?

Geschrieben von Michelle Kerns; Aktualisiert November 28, 2018

Die meisten Amerikaner nicht verbrauchen genug Faser, laut einer Studie 2010 von der Dietary Guidelines Advisory Committee. Erwachsene Männer und Frauen sollten jeweils verbrauchen etwa 38 Gramm und 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag, aber die meisten amerikanischen Erwachsenen erreichen nicht diese Anforderung. Der beste Weg zu erhöhen Sie Ihre Zufuhr von Ballaststoffen ist, konzentrieren Sie Ihre Ernährung auf Vollkornprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse. Frisches Gemüse wie Gurken sind eine gute Quelle von unlöslichen und Löslichen Ballaststoffen. Um die meisten Löslichen Ballaststoffen aus einer Gurke, Essen Sie mit der Schale intakt.

Lösliche Ballaststoffe-Inhalt

Nach Harvard University Health Services, a 1-Tasse portion gehackte, rohe Gurke enthält 0,5 Gramm Ballaststoffe. Von dieser Summe 0,2 Gramm sind lösliche Ballaststoffe und 0,3 Gramm unlösliche Ballaststoffe. Das Institute of Medicine der Food and Nutrition Board hat keine empfohlene Tagesdosis für lösliche Ballaststoffe, aber Ernährungswissenschaftler raten, dass etwa 20 bis 30 Prozent der Erwachsenen totale Zufuhr von Ballaststoffen sollte löslich.

Vergleich zu Anderen Lebensmitteln

Gurken haben in etwa so viel lösliche Ballaststoffe in jeden cup wie ein 1/2-cup portion Dosen mais, 15 kleine Trauben, 2 Esslöffel Rosinen, 10 geröstete Erdnüsse oder eine 1-Esslöffel portion Samen wie Sonnenblumen-oder Sesam-Samen. Sie sind eine bessere Quelle von Löslichen Ballaststoffen als Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse, kopfsalat, Champignons, Tomaten, popcorn oder Cornflakes. Für Lebensmittel, sind die reichsten Quellen von Löslichen Ballaststoffen, wählen Sie Bohnen, Weizenkleie oder Gemüse, wie z.B. Rosenkohl. Eine 3/4-Tasse portion gekochten Hafer Kleie enthält 2,2 Gramm lösliche Ballaststoffe, während 1 Tasse portion schwarzen Bohnen hat 2,4 Gramm.

Vorteile

Die Löslichen Ballaststoffe in Gurken aus Gummi, Schleim und Pektin-compounds, die auf der Innenseite der Gurke den Zellen. Wenn Sie Essen eine Gurke, die lösliche Ballaststoffe nimmt Wasser in Ihrem Verdauungstrakt und schwillt an, bilden eine Gelee-artige Masse. Diese Masse bewegt sich langsam durch den Darm, eine Verringerung der rate, mit der die Nährstoffe wie Cholesterin und Glukose absorbiert werden. Die Cleveland Clinic sagt, dass diese Aktion von Löslichen Ballaststoffen kann helfen, halten Sie Ihre Cholesterin-und Blutzuckerspiegel stabil, verhindern, dass hohe Cholesterinwerte und diabetes. Eine Ernährung Reich an Ballaststoffen kann auch verringern das Risiko von Herzerkrankungen, Osteoporose, Fettleibigkeit, Schlaganfall und Bluthochdruck.

Überlegungen

Wenn Sie erhöhen möchten Ihre Löslichen Ballaststoffaufnahme durch den Verzehr von mehr high-Faser-Lebensmittel wie Gurken, beginnen Sie langsam durch die Einbindung von mehr und mehr Faser-reiche Lebensmittel in Ihre Mahlzeiten über einen Zeitraum von zwei bis drei Wochen. Bewegen sich zu schnell von einem niedrigen Faser-zu einem hoch-Faser-Diät kann die Ursache für Blähungen, Durchfall, Blähungen und Bauchkrämpfe. Trinken Sie mindestens 6 bis 8 Gläser Flüssigkeit, vor allem Wasser, jeden Tag, um Verstopfung zu verhindern. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie Verdauungs-Nebenwirkungen, die entweder anhalten oder sich verschlimmern, wie Sie mehr Ballaststoffe Essen.

Über den Autor

Michelle Kerns schreibt für verschiedene print-und online-Publikationen und spezialisiert sich in der Literatur und der Wissenschaft Themen. Sie war wie ein Buch, Kolumnist seit 2008 und ist ein Mitglied der National Book Critics Circle. Kerns studierte englische Literatur und Neurologie an der UC Davis.

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