Gesunde Ernährung >> Gesunde Mahlzeiten

Tut Deli Türkei Enthalten Gluten?

Geschrieben von Fred Decker; Aktualisiert November 27, 2018

Der einfache Akt der Herstellung eines sandwich wird problematisch, sobald Sie diagnostiziert mit Zöliakie oder gluten-Intoleranz. Brot hat zumindest den Vorzug, ein offensichtliches problem. Sie können schnell lernen, um zu Backen Sie Ihre eigene glutenfreie Brote oder kaufen Sie von den meisten Supermärkten. Suche nach Füllungen für Ihre sandwiches ist problematischer, da gluten finden Sie im unwahrscheinlichsten Orten. Zum Beispiel, während mit frisch geschnittenem Fleisch, sind gluten-frei, Wurst-wie die Türkei-Scheiben-kann manchmal riskant sein.

Die Türkei und Gluten

Wenn Sie schneiden Sie Scheiben von einem frisch gebratenen Stück Fleisch oder einem großen, Goldenen Türkei, die Sie gekocht haben dich, du bist bei wenig Risiko. Fleisch, sind gluten-frei in Ihrem natürlichen Zustand, denn gluten ist ein pflanzliches Eiweiß eher als ein tierisches protein. Es fand statt in Roggen, Gerste und vor allem Weizen in allen Formen, einschließlich kamut, Dinkel und Weizen-hybrid triticale genannt. Zu Hause, halten Sie Ihre Türkei-gluten-free bedeutet für Sie die Vermeidung von offensichtlichen Problemzonen wie Mehl verdickt Soßen und Brot-basierte Füllungen. Bei Ihrem lokalen deli, sind die Dinge komplizierter.

Verarbeitete Fleisch

Verarbeitete Fleisch, wie das deli ist in Kunststoff eingewickelte Brote sandwich, Türkei, enthalten eine Reihe von Zutaten, abgesehen von der Türkei selbst. Diese enthalten Bindemittel, das Häufig in form von Stärke, und eine Vielzahl von Gewürzen. Wenn diese Stärke und Gewürze stammen aus Weizen, US-Gesetz verlangt, dass der label-Aufruf die Aufmerksamkeit auf das allergen. In einem deli, jedoch möglicherweise nicht in der Lage sein zu Lesen, dass label. Weitere, einige Zusatzstoffe -- wie z.B. maltodextrin und Malz-Aromen-sind abgeleitet von der Gerste statt, die nicht verlangen, ein allergen-Anweisung.

Suchen Sie für Zertifizierungen

Der einzige Weg, um sicher wissen, über Ihre deli Türkei, gezielt suchen sich Marken, die sind zertifiziert gluten-frei. Diese sind in Einrichtungen produziert, die nicht der Griff einer gluten-Lager Zutaten, und der Hersteller Quelle Ihre Zusatzstoffe und Zutaten von Lieferanten, die ebenfalls zertifizieren Ihre Produkte. Verpackten Wurstwaren wird in der Regel eine gluten-freies statement oder logo angezeigt wird stolz auf Ihrem label, für marketing-Zwecke. Wenn Sie es vorziehen, kaufen Sie Ihr Fleisch frisch geschnitten, sprechen Sie mit dem Manager von Ihrem lokalen deli über Strumpf zertifiziert gluten-freies Fleisch für Sie.

Wachsam Sein

Eine gute Beziehung mit dem deli spielt eine wichtige Rolle für die Sicherheit Ihres Einkaufs. Die sandwich-Brote, die Sie in Ihrem deli wahrscheinlich gluten enthalten, und so werden einige der Fleisch und Gewürze. Um Ihre Kauf-gluten-frei ist, muss das Personal die Handschuhe wechseln, Besteck und Schneidebretter -- oder vorsichtig schrubben Ihre Arbeit Oberfläche vor der Bearbeitung Ihres Auftrages. Wenn der slicer wurde für gluten-haltigen Fleisch, muss es gereinigt werden, wie gut. Dies macht zusätzliche Arbeit für das Personal, so ist es wichtig, eine gute Beziehung aufzubauen. Geben Sie im Voraus, Wann immer möglich, und versuchen Sie, kaufen Sie Ihr Fleisch in eine Zeit, wenn Ihre regelmäßige Reinigung Zeitplan sorgt für frisch geschrubbt Ausrüstung.

Über den Autor

Fred Decker ist Gelernte Köchin und zertifizierte Lebensmittel-Sicherheits-trainer. Decker schrieb für die Saint John, New Brunswick Telegraph-Journal, und wurde in Kanada veröffentlicht Hospitality und Foodservice-Magazin. Er hielt die Positionen Verkauf von Computern, Versicherungen und Investmentfonds, und er studierte an der Memorial University of Newfoundland und das Northern Alberta Institute of Technology.

ADVERT

Am beliebtesten