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Diätetische Vorteile von Pilzen

Die Welt enthält mehr als 38,000 Sorten von Pilzen, nach der Oregon State University. Einige von Ihnen sind essbar und gesund, während andere sind sehr giftig. In den Vereinigten Staaten, die am häufigsten konsumierten Pilze gehören portabella, shiitake, weiße Taste, enoki, crimini, Austern-und maitake-alle vielseitig, dass Sie gegessen werden können, ganz oder zerkleinert, roh oder gekocht. Der Nährwert von jeder Art von Pilz variiert, aber in der Ernährung Forscher haben entdeckt, einige gute Nachrichten für Leute, die gerne Essen.

Vitamin D

Einige Lebensmittel sind gute Quellen für vitamin D, das fördert die Knochendichte, stärkt die Immunität, hilft das Wachstum der Zellen und reduziert die Entzündung, nach Ansicht der Nationalen Institute der Gesundheit. Kabeljau-Leber-öl, Schwertfisch und Lachs sind reiche Quellen von vitamin D, aber das United States Department of Agriculture, sagt, dass Pilze, die normal gewachsen, innen dunkel -, Klima-kontrollierten Gebäuden, können auch vorsehen, dass Nährstoff im überfluss, wenn Sie Licht ausgesetzt werden. Im Jahr 2006, USDA - Agricultural Research Service Wissenschaftler haben zusammen mit der Monterey Mushrooms, Inc., ein Pilz-Züchter in Watsonville, Kalifornien, und fand, dass Verfügbarmachen Braun, weiß und portabella Pilze, die UV-B-Licht oder Sonnenlicht, produziert, Pilze, bieten 100 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr von vitamin-D-pro 3-Unzen dienen.

Kupfer

Kupfer wird oft übersehen, wie ein lebensnotwendiger Mineralstoff, aber es ist wichtig für die Gesundheit des Immunsystems und Nervenzellen. Es hilft auch Ihrem Körper neue rote Blutkörperchen und Kollagen, die ein wichtiger Teil Ihres Bindegewebes und der Knochen. Ein Kupfer-Mangel ist selten, wie Ihr Körper braucht nur eine kleine Menge davon, aber ein Mangel kann zu Problemen führen, wie Anämie, verminderte Knochendichte, unregelmäßiger Herzschlag und niedriger Körpertemperatur. Pilze bieten .1 bis .3 Milligramm diätetische Kupfer pro portion, so dass Sie eine gute Wahl, um Ihnen helfen, treffen Sie Ihre empfohlene tägliche Aufnahme von .9 Milligramm.

Kalium

Die meisten Menschen bekommen nicht genug Kalium durch Diät allein, und Ernährungs-Produkt Hersteller sind verpflichtet, zu verkaufen, Kalium-Ergänzungsmittel, das in sehr kleinen Dosen. Es ist wichtig zu Essen Lebensmittel, die Reich an Kalium sind, jeden Tag. Kalium-Zähler die Menge an Natrium Sie verbrauchen, so dass ein Kalium-Mangel führen könnte zu hohen Blutdruck und Herzprobleme, nach J. Anderson, ein Forscher an der Colorado State University. Pilze sind eine zuverlässige Quelle von Nahrungs Kalium. Eine portion versorgt Sie mit rund 340 auf 380 von Ihr empfohlen 4,700 Milligramm pro Tag.

B-Vitamine

Oregon State University listet auch eine Vielzahl von B-Vitamine, einschließlich riboflavin, niacin, Folsäure und Pantothensäure, dass die Pilze geben. Nach Angaben der National Institutes of Health, diese Nährstoffe spielen eine Rolle bei der Bildung von roten Blutkörperchen an und helfen Sie Ihrem Körper wandeln die Nahrung, die Sie Essen in Energie. Daniel K. Halle-Flavin, M. D., der MayoClinic.com, sagt, dass B-Vitamine helfen, Ihr Gehirn produzieren Chemikalien, die Ihre Stimmung auswirken. Obwohl nicht viel Forschung getan wurde, um zu garantieren, einen Abschluss, einen Mangel an diesen Nährstoffen könnte mit Depressionen.

Weitere Vorteile

Die Pilze bieten auch eine Zufuhr von Antioxidantien, vor allem Selen und ergothioneine, die Steigerung Ihrer Immunsystem und hilft Ihren Zellen, die Abwehr von Schäden durch freie Radikale. Zusätzlich zu all den Nährstoffen, die Sie bieten, die Pilze sind niedrig in Natrium und Kalorien und völlig frei von Fett und Cholesterin, so dass Sie eine gesunde, herzhafte Ergänzung zu Ihrer Ernährung. Sie sind eine gute Wahl als Ersatz für Fleisch in vegetarischen Gerichten.

Über den Autor

Maia Appleby ist ein NASM-zertifizierte personal trainer mit mehr als 15 Jahren Erfahrung in der fitness-Branche. Ihre Artikel wurden veröffentlicht in einer Vielzahl von print-Magazinen und online-Publikationen, einschließlich der Gale Encyclopedia of Nursing and Allied Health, New Moon und Netzwerk Bodybuilding.com.

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