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Was Ist Angereichert Brot?

Geschrieben von Karen Curley; Aktualisiert: Dezember 27, 2018

Die wichtigste Zutat in angereicherten Brot ist raffiniert, weiß Mehl. Zu produzieren, weißes Mehl, die Hersteller entfernen die äußere Beschichtung -- auch bekannt als die Kleie-und der Keim des Kernels. Das endosperm oder im kernel ist, dann die Masse in ein feines Mehl. Brot Hersteller ersetzen viele der Nährstoffe verloren, während der Fräsbearbeitung bei der Vorbereitung der Teig für angereichertes Brot, so dass es enthält die gleichen Nährstoffe wie in Vollkorn-Brot, aber Sie ersetzen nicht die Faser verloren beim Fräsen.

Weizen-Kernel

Die Weizen-kernel enthält Vitamine, Mineralien, protein und Kohlenhydrate. Die Kleie enthält die Vitamine und Mineralien, und das endosperm hat weniger Nährstoffe. Das endosperm ist leichter zu verdauen, als die Kleie oder Keim und reduziert Fett, die verursachen können, ranzigem Mehl. Es bietet auch drei Viertel des proteins, die in einer ganzen Weizen-kernel.

Angereichert

Weißes Mehl verliert mehr als drei Viertel seiner Faser, die Hälfte seiner Kalzium und Phosphor, die Hälfte seiner Thiamin, mehr als drei Viertel seiner niacin und ein Drittel seines vitamin E. Die Nährstoffe wieder Hinzugefügt wird weißes Mehl zu machen, angereichert Brot gehören Thiamin, riboflavin und niacin, nach der Purdue University Food and Nutrition Specialist, Sandra D. Simons. Diese Nährstoffe sind Mitglieder der B-Komplex-Vitamine. Thiamin oder vitamin B1 aids in normalen Nervensystem funktionieren. Riboflavin oder vitamin B-2 fördert eine gesunde vision, liefert Energie und unterstützt gesunde Haut. Niacin hilft Ihnen, verdauen Nahrungsmittel und hilft bei der Erhaltung eines normalen Appetit und das Nervensystem.

Befestigte

Befestigte Brot ist angereichert mit Nährstoffen Hinzugefügt, wieder in das Mehl nach dem mahlen. Die beiden Nährstoffe zu suchen in angereicherte Brote sind Folsäure und Eisen. Folsäure hilft zu verhindern, einige Geburtsschäden und senkt das Risiko von Herzerkrankungen und einige Krebsarten, nach dem Linus Pauling Institute. Das Eisen verstärkte, angereicherte Brot hilft, tragen Sie und speichern Sie Sauerstoff in das Blut, produzieren Energie, schützen die Zellen und verbessern die Heilung.

Überlegungen

Beim Essen, angereichert Brot, finden andere Lebensmittel, die das hinzufügen Faser in Ihre tägliche Ernährung, wie Obst, Gemüse oder Vollkornbrot. Vollkorn-Brote, die sind mit dem ganzen Weizen-kernel, enthalten Ballaststoffe, kann reduzieren Sie Ihr Risiko für Herzerkrankungen und einige Arten von Krebs und diabetes zu entwickeln, nach der Mayo Clinic.

Über den Autor

Karen Curley hat mehr als 18 Jahre Erfahrung in Gesundheit und Ernährung, spezialisiert auf gesunde Auswahl von Lebensmitteln für die Familien. Sie erhalten USDA-Zertifizierungen in der Lebensmittel-Komponenten, Nährstoff-Quellen, Lebensmittel-Gruppen und-Säuglings - /Kinderernährung, und hält einen B. A. in Englisch von der University of Massachusetts. Curley ist auch ein begeisterter Gärtner, Haus-Erneuerer, Collie Züchter, dog groomer und dog trainer.

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