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Wie zum Extrahieren von Öl Aus der Haut von Orangen

Geschrieben von A. J. Andrews; Aktualisiert: Dezember 09, 2018

Orange skins enthalten die meisten der ätherischen öle der orange Baum, und Sie sind die Quelle des Limonen-oder Orangenöl, Sie finden in den meisten infundiert Wodka und andere Lebensmittel. Sie haben die grundlegenden Methoden bei der Extraktion von öl zu Hause, aber Sie müssen nur ein paar gängige Küchenutensilien.

Grundlagen der Ätherischen Öle

Ätherische öle sind fetthaltige Flüssigkeiten, die Ester und andere aromatische verbindungen, machen den besonderen Duft einer pflanze. Die produktivsten ätherische öle, die Sie sehen in den Läden, wie diejenigen, gewonnen aus Zitrusfrüchten wie Zitronen und Orangen, sind in der Regel reichlich in der pflanze als auch. Orangen zum Beispiel haben relativ hohe Mengen an ätherischem öl, wenn im Vergleich zu noncitrus Früchte, die macht Sie zu einer der leichteren Früchte, das öl zu fördern von zu Hause aus. Limonen nicht darstellen gesundheitliche Risiken beim Verzehr in den Mengen, in Lebensmitteln Produkte, aber es ist noch nicht durchgemacht genug testen, um zu bestimmen, seine Sicherheit, wenn medizinisch verwendet, so begrenzen Sie Ihre Aufnahme zu dem, was Sie normalerweise bekommen aus orange-gewürzte Lebensmittel.

Extraktion Methoden

Orangen haben große Konzentrationen von Limonen in Drüsen in der Nähe der Oberfläche Ihrer Schale, und Sie loslassen, wenn gerieben, erhitzt oder anderweitig stimuliert. Die meisten kommerziellen Herstellern verwenden, die Rinden Links über Entsaften von Orangen für ein kalt-Extraktions-Verfahren, wie dem Maschinen-Abrieb-oder Kaltpressung, denn Sie sind leicht verfügbar. Viele kommerzielle öl-Operationen cross-nutzen der pflanze, Gewebe, unter Verwendung von Dampf, Destillation, Lösungsmittelextraktion und hydro diffusion zu ernten, das enthaltene öl in den Blättern, Stielen und Blüten. Obwohl kommerzielle Hersteller haben Geräte, die macht, die Extraktion zu erleichtern, können Sie replizieren eine Reihe von Methoden, die Sie in Ihrer Küche mit alltäglichen Werkzeugen.

At-Home Kaltpressung

Kaltpressung ist eine der ältesten Methoden der öl-Extraktion und ein repliziert werden können zu Hause mit einer Knoblauch-Presse. Sie bekommen nicht so viel öl drücken die Schalen, als würden Sie durch Wasserdampf-Destillation, die Erträge über 150 Milligramm öl pro 15 Gramm Schale, aber Sie werden extrahieren genug für Lebensmittel-Aroma. Um öl zu gewinnen, mit einer Knoblauch-Presse, erste kratzen Sie das weiße Mark aus dem inneren des orange peel. Schneiden Sie die Schalen in 1-Zoll-Stücke und erhitze Sie in der 110 - bis 120-Grad-Celsius Wasser auf den Herd; "kalt" bedeutet in diesem Zusammenhang nicht für die Heizung die Schalen genug, um Schäden das öl. Pack die Schalen in die Presse und Pressen Sie das öl in einen Behälter für Lebensmittel. Sie müssen mindestens 25 große Orangenschalen zu extrahieren, eine nützliche Menge an öl.

At-Home Lösungsmittel-Extraktion

Mit einem sauberen form des ethyl-Alkohol, wie 100-Beweis dreifach destilliertem Wodka, zu trennen Limonen aus Orangenschalen erfordert nicht so viel Kraft wie Pressen, sondern es braucht mehr Zeit. Schneiden Sie die Schalen in 1/4 - bis 1/2-Zoll-Stücke und legen Sie Sie in einem sauberen Glas. Fügen Sie genug Wodka, um kaum decken Sie die Schalen und lagern Sie die Behälter in einem Raum-Temperatur-Schrank für über zwei Wochen. Schütteln Sie den Behälter mindestens einmal am Tag, dann spannen Sie den Wodka in eine flache Schale. Erlauben Sie dem vodka verdunstet ist und reiben Sie das öl in einen Behälter für Lebensmittel.

Über den Autor

A. J. Andrews' arbeiten erschienen in der Lebensmittel-und Wein, Fricote und "BBC Good Food." Er lebt in Europa, wo er backt mit Hefe, Milch-Ziegen-Käse und bereitet für den Court of Master Sommeliers level II Prüfung. Andrews erhielt formale Ausbildung an der Le Cordon Bleu.

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