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Lebensmittel Mit Lactobacillus & Bifidobacterium

Geschrieben von Sharon Perkins ; Aktualisiert: Dezember 12, 2018

Viele Bakterien Leben im Darm in einer parasitären Beziehung, dass der nutzen sowohl für Sie und Euch. Lactobacillus-Bakterien gehören zu einer Klasse von Bakterien bekannt als Milchsäurebakterien. Bifidobacterium produzieren Milchsäure als Endprodukt der Gärung. Milchsäurebakterien vergären Lebensmittel, die senkt den pH-Wert und verhindert schädliches Bakterienwachstum. In einigen Fällen, wie bestimmte Arten von Joghurt, fermentierte Lebensmittel enthalten lebende Bakterien-Kulturen, die sich möglicherweise günstig auf den Verdauungstrakt auswirken. Lebende Bakterien-Kulturen bekannt, um positive Magen-Darm-Effekte sind sogenannte Probiotika. In einigen Fällen jedoch, werden die Bakterien getötet, die in der Herstellung und haben keine probiotische als Ergebnis profitieren.

Milchprodukte

Joghurt ist die beste bekannte Quelle von Milchsäurebakterien in den Vereinigten Staaten. Nicht alle Joghurt-Produkte enthalten jedoch erhebliche Mengen lebende Kulturen von lactobacillus oder bifidobacterium, weil die Bakterien in der Regel nicht überleben den Herstellungsprozess. Einige Joghurts haben live-Kulturen Hinzugefügt durch den Hersteller.

Die Nationalen Joghurt Association empfiehlt die Verwendung einer Dichtung, die angibt, dass eine minimale Anzahl von live-starter-Kulturen verwendet wurde, während der Gärung. Aber das Vorhandensein dieses Siegel bedeutet nicht unbedingt, dass die Bakterien es enthält probiotische oder, dass Sie vorhanden sind in ausreichend großen Mengen, um positive Vorteile.

Wenn Sie Laktose-Intoleranz sind, finden Sie vielleicht Joghurt mit lebenden Kulturen leichter zu verdauen, da die Bakterien produzieren Laktase, das Enzym, das den Milchzucker spaltet. Kefir und Buttermilch sind andere Milchprodukte mit aktiven Kulturen von Milchsäurebakterien.

Fermentierte Gemüse

Viele Kulturen konsumieren Vergorenes Gemüse, wie etwa fermentierten Kohl und andere Gemüse gefunden in koreanischen kimchi, sauerkraut und eingelegtes Gemüse. Fermentierte Gemüse, das nicht ausgesetzt gewesen, die Fertigungsprozesse, die zu töten, die Laktobazillen, die Sie enthalten, können die probiotischen Effekte.

Miso, tempeh, umeboshi, das ist eine Art eingelegter Pflaume und Gurken zusammen mit einer Reihe von andere fermentierte Gemüse, enthalten aktive Kulturen von Laktobazillen, aber nur, wenn Sie nicht pasteurisiert oder großer Hitze ausgesetzt. Kommerziell hergestelltes Vergorenes Gemüse, das in den Vereinigten Staaten sind in der Regel pasteurisiert.

Säuglings-Formeln

Einige Hersteller fügen live probiotischen Bakterien-Kulturen, in der Regel bifidobacterium, um Säuglingsnahrung zu imitieren, die Darm-schützenden Effekte der Muttermilch. Probiotische Formeln erscheinen, um sicher zu sein, aber Ihre Wirksamkeit ist nicht gründlich etabliert.

Nach "die Fürsorge für Ihr Baby und Kind: Geburt bis zum Alter 5, 6. Auflage", herausgegeben im Jahr 2015 durch die American Academy of Pediatrics, die Vorteile der probiotische angereicherte Formel, die die Prävention und Behandlung von Ekzemen, die Prävention von Infektionen der Harnwege, Infektionskrankheiten, Durchfall und die Verbesserung der asthma-und ernährungsbedingten Allergie-Symptome dauern nur so lange, wie der Säugling verbraucht probiotische angereicherte Formel.

Andere Lebensmittel

Einige Lebensmittel, wie z.B. Wurst und Wurstwaren, Wein, Essig, kommerziellen sauerkraut und Sauerteig-Brot, haben, Milchsäure Hinzugefügt, während des Herstellungsprozesses zu erleichtern fermentation. Hinzufügen von Milchsäurebakterien senkt den pH-Wert der Nahrung und unterdrücken schädliche bakterielle Wachstum, erklärt Apotheker Dr. Manouchehr Saljoughian der Alta Bates Summit Medical Center. Heizung oder Pasteurisierung das endgültige Produkt tötet die Bakterien, so dass Sie keine probiotischen nutzen.

Über den Autor

Eine examinierte Krankenschwester mit mehr als 25 Jahren Erfahrung in der Onkologie, Arbeit/Lieferung, Neugeborenen-Intensivstation, Unfruchtbarkeit und Augenheilkunde, Sharon Perkins hat auch Co-Autor und Herausgeber zahlreicher Gesundheits-Bücher für die Wiley "Dummies" - Serie. Perkins hat auch umfangreiche Erfahrung in der Arbeit im home health mit medizinisch zerbrechlich pädiatrischen Patienten.

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