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Lebensmittel Mit einem Hohen Protein-Effizienz-Verhältnis

Geschrieben von Don Amerman; Aktualisiert: Dezember 19, 2018

Proteine sind essentiell für die menschliche Gesundheit. In jeder Zelle im menschlichen Körper, die Proteine, die mindestens 50 Prozent Ihres Körpers Trockenmasse, wodurch Sie die meisten reichlich Makronährstoffe im Körper. Allerdings sind nicht alle Proteine gleich geschaffen sind. Zur besseren Bewertung der Qualität des proteins, das in verschiedenen Lebensmitteln, die Analysten verwenden Häufig protein-Effizienz-Verhältnis, oder die PRO, von der Messung eines spezifischen proteins, das die Fähigkeit, um das Wachstum zu fördern.

Wie PRO Funktioniert

Bestimmt, in einem Labor, das PRO misst die Gewichtszunahme des wachsenden Tieres – in der Regel eine Labor-Ratte, die gefüttert werden, eine Diät, die aus einer spezifischen proteins, gegen die Menge der Nahrung, die das Tier verbraucht. Die Formel für die Berechnung der PRO teilt das Gramm an Gewicht gewonnen, die durch die Gramm Eiweiß konsumiert. Seit vielen Jahren PRO war die offizielle Methode zur Bewertung der protein-Qualität in den Vereinigten Staaten und Kanada, nach Eleanor N. Whitney und Sharon Rady Rolfes, Autoren von "Understanding Nutrition."

Auf der plus-Seite, PRO ist relativ einfach und wirtschaftlich. Jedoch, gibt es einige Nachteile, sagen Whitney und Rolfes. Die Experimente im Labor sind zeitaufwendig und die abgeleiteten Daten aus tierexperimentellen Studien nicht immer direkt zuordnungsbar Menschen. Zum Beispiel, ein Mensch Aminosäuren braucht, sind nicht das gleiche wie eine Ratte, und ein junges Tier der Aminosäuren-Bedarf für Wachstum, unterscheiden sich von einem Erwachsenen Tier-der Aminosäuren-Bedarf für die Wartung.

Molke, Kasein und Milch

Molke, die wässrige Rückstände aus der Milch nach der Bildung der Kurden in der Käseproduktion, zählt zu den höchsten Qualität-Proteine, basierend auf PRO-Berechnungen zufolge zu "NSCA' s Guide to Sport and Exercise Nutrition." Weit verbreitet in protein-Ergänzungen, whey hat PRO Bewertung von 3 auf 3,2 und verdaut schnell, ebnet den Weg für eine rasche Aufnahme der Aminosäuren enthält. Kasein, Milch-Produkt, das verwandelt sich in Käsebruch während der Käseproduktion, ist ein enger Läufer bis mit einem PRO-rating von 2.9. Milch-protein, das aus rund 80 Prozent casein und 20 Prozent whey, bekommt einen 2.8 PRO Bewertung und wird verwendet in vielen Nahrungsergänzungsmitteln wegen seiner niedrigen Kosten. Rinder-Kolostrum, produziert durch die Pflege der Kühe Ihre Neugeborenen Kälber, enthält auch hochwertiges Eiweiß. Zur Verfügung, um Menschen in einer Vielzahl von protein-Ergänzungen, Rinder-Kolostrum hat eine PRO-Bewertung von 3.

Ei-Protein

Eier enthalten einige der höchsten Qualität protein zur Verfügung, was Ihnen einen Ruf als "nahezu perfekt" Essen, nach "The Condensed Encyclopedia of Healing Foods." Die primäre Quelle von hochwertigem protein in Eiern ist das ovalbumin, oder die weiße des Eies, welche man erhält eine PRO-rating von 2,8. Zwar war es einmal ausgiebig in der protein-Nahrungsergänzungen, Eiweiss-Konzentrat verwendet wird, weniger heute, denn es ist relativ teuer im Vergleich mit Molke und andere qualitativ hochwertige Proteine.

Andere High-PRO Lebensmittel

Das Soja protein findet sich in einer Vielzahl von Lebensmitteln Produkte aus Sojabohnen ist ziemlich hoch in der Qualität, obwohl es fehlt die Aminosäure Methionin, entsprechend zu "NSCA' s Guide to Sport and Exercise Nutrition." Soja-protein PRO Bewertung läuft zwischen 1,8 und 2,3 je nach den spezifischen Soja-basierten Lebensmitteln ist es zu finden. Rindfleisch, Geflügel und Fisch enthalten auch relativ hohe-Qualität-protein, obwohl einige haben auch hohe Konzentrationen von Fett, machen Sie etwas weniger wünschenswert protein-Quellen. Die PRO-Bewertung von Rindfleisch, Geflügel und Fisch läuft zwischen 2 und 2.3.

Über den Autor

Don Amerman verbrachte seine gesamte berufliche Karriere in den redaktionellen Bereich. Für viele Jahre war er Redakteur und Autor für Das Journal of Commerce. Seit 1996 ist er freiberuflich in Vollzeit, für das schreiben eine große Anzahl von print-und online-Publisher, einschließlich Gale Group, Charles Scribner ' s Sons, Greenwood Publishing, Rock Hill Arbeitet und andere.

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