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Welche Nahrungsmittel Gemischt Mit Linsen Bieten eine Vollständige Quelle von Aminosäuren?

Geschrieben von Jessica Bruso; Aktualisiert November 28, 2018

Linsen sind eine einfach-zu-cook hülsenfrucht oft in Salate, Eintöpfe, Suppen und Aufläufe. Sie sind auch nahrhaft, sofern Sie mit mehreren Nährstoffen, einschließlich Ballaststoffe, Folsäure, Eisen, Kalium, Phosphor, Kalzium und protein. Aber, das protein in den Linsen ist unvollständig, da es sich nicht enthalten ausreichende Mengen an alle essentiellen Aminosäuren.

Komplette Proteine

Mischen von kleinen Mengen an kompletten Proteinen mit Linsen bieten Ihnen eine vollständige Quelle von Aminosäuren. Die meisten pflanzlichen Quellen von protein unvollständig sind, mit Ausnahme der Sojabohnen und quinoa, aber Tierische Quellen von protein, einschließlich Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Geflügel und Eier sind komplette Proteine. Ein Beispiel für ein Gericht wie das ist Linsensuppe und Rindfleisch-Eintopf.

Körner

Körner wie Reis, Hafer, Weizen, Roggen und mais, können Sie als komplementäre Proteine für Hülsenfrüchte wie Linsen. Sie enthalten Cystein und Methionin, die Linsen fehlen, und Linsen liefern dem Lysin, die Körner enthalten nicht genug. Ganze Körner sind nahrhafter als raffiniertes Getreide. Hülsenfrüchte und Getreide sind eine der häufigsten Paarungen für die ergänzenden protein. Indisches daal mit Reis ist ein Beispiel für eine Linse-und-Korn-dish.

Nüsse und Samen

Eine weitere option für komplementäre Proteine für Hülsenfrüchte wie Linsen ist Nüsse oder Samen. Diese komplementäre Paarung ist besser, als Hülsenfrüchte und Getreide, als es gibt Ihnen mehr mit komplettes protein, aber es ist nicht so Häufig. Erwägen Sie, einen Salat mit beiden Linsen, und irgendeine Art von Nüssen. Sie können Linsen in einer Waldorf-Salat, zum Beispiel, machen Sie eine Mahlzeit mit vollständigen Proteinen.

Überlegungen

Komplementäre Proteine müssen nur gegessen werden, am selben Tag, die nicht unbedingt bei der gleichen Mahlzeit, um zu erhalten, Ihre Vorteile. Die meisten Menschen, auch Vegetarier brauchen nicht zu planen, Ihre Ernährung sorgfältig, um genügend vollständige protein; Sie bekommen reichlich, solange Sie haben eine abwechslungsreiche Ernährung. Wer allerdings mit sehr eingeschränkten Diäten, wie diejenigen, die auf eine roh-vegane Ernährung, kann man genauer planen, um die Bedürfnisse Ihrer Bedürfnisse protein.

Über den Autor

Mit Sitz in Massachusetts, Jessica Bruso hat er seit 2008. Sie hält einen master of science in food policy und angewandte Ernährung und einen bachelor of arts in internationalen Beziehungen an der Tufts University.

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