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Die Körner Sind Reich an Gluten?

Nach Des Moines University Arzt Dr. Melita Marcial-Schuster, aus der alle 300 bis 500 Personen, man hat eine gluten-Unverträglichkeit. Ob es zu einer milden Sensibilität, eine ausgewachsene Allergie oder etwas dazwischen, die Beseitigung gluten aus der Ernährung ist eine wirksame Behandlung, da es verhindert, dass Darm-Schäden und anderen schädlichen Nebenwirkungen.

Hintergrund

Gluten ist ein protein gefunden im Weizen, Gerste und Roggen. Technisch Hafer nicht gluten enthalten, aber Sie sind oft Kreuz-Kontamination mit gluten-haltigen Getreidesorten bei der Verarbeitung von Lebensmitteln. Triticale, ein Getreide, bestehend aus Weizen und Roggen), gluten enthält, zu. Weizen-Produkte gekennzeichnet werden können, die mit anderen Namen, wie zum Beispiel bulgur, durum-Mehl, Dinkel-Grieß, kamut, graham Mehl oder farina, laut MayoClinic.com.

Gluten-Quellen

Essen Produkte, die gluten-haltigen Körner als primäre Zutaten sind Getreide, Brot, Kekse, Backwaren und Teigwaren. Saucen, zubereitete Mischungen, dips, Suppen, Bier, verarbeitet Mittagessen Fleisch, Snacks, Süßigkeiten und Nachahmung Fleisch, wie Krabben, enthalten auch gluten, aber in kleineren Mengen. Einige Medikamente und Vitamine enthalten, die gluten, zu, warnt MayoClinic.com. Vermeiden Sie alle diese, wenn Sie eine gluten-Empfindlichkeit oder Allergie. Kenntnisreich werden über Produkte, die gluten enthalten und lernen, zu Lesen Lebensmittel-Etiketten.

Glutenfreie Körner

In verarbeiteten Lebensmitteln, Maisstärke, weißer Reis-Mehl, Tapioka-und Kartoffelstärke sind Häufig glutenfreien Ersatz für Weizenmehl. Die meisten sind nicht ernährungsphysiologisch gleichwertig, obwohl, wie Sie nicht enthalten vergleichbare Mengen der B-Vitamine riboflavin, thiamin, niacin und Folsäure. Wenn Sie gehen müssen, gluten-frei, enthalten eine Vielzahl von alternativen Körner in Ihrer Ernährung zu kompensieren. Mögliche Entscheidungen gehören amaranth, Buchweizen, mais, Hirse, Reis, quinoa, sorghum, teff-und wild-Reis.

Gluten-Intoleranz Symptome

Symptome der gluten-Unverträglichkeit, werden Sie die Empfindlichkeit oder Allergien umfassen können Durchfall, Magen-Blähungen, Erbrechen, Verstopfung, Kopfschmerzen, Reizbarkeit, Hautausschläge, Anämie, hand und Fuß Taubheit, Angst, depression und Krebs Wunden, nach der Des Moines Universität. Die Palette der Symptome ist breit, wie gluten-Intoleranz Schäden, die absorptive Oberfläche des Darms, die sinkt auch der vitamin-und mineral-absorption, Notizen MayoClinic.com. Fragen Sie Ihren Arzt für eine endgültige Diagnose, die getan werden kann durch eine Blutprobe oder eine Darm-Biopsie. Wenn Sie ein problem vermuten, versuchen Sie beseitigen alle gluten aus Ihrer Ernährung für einen Monat zu sehen, wenn der Verdacht auf gluten-bedingte Symptome zu verbessern. Darm-Heilung nach einer gluten-freien Diät dauert drei bis sechs Monate, bei Kindern; bei Erwachsenen erwarten zwei bis drei Jahren, nach Rush University.

Über den Autor

Sue Roberts zu schreiben begann in 1989. Ihre arbeiten erschienen in Publikationen wie "die heutige Ernährungsberater" und "Journal of Food Science." Roberts verfügt über einen Bachelor of Science in Ernährung an der Pennsylvania State University, einen Master of Public Health in nutrition an der University of Minnesota und einen Master of Science in food science an der Michigan State University. Sie ist eine eingetragene Ernährungsberater und zertifizierte Ernährungsberaterin.

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