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Was Sind die Gesundheitlichen Vorteile von Sauerkraut als Fermentierte Lebensmittel?

Lebensmittel wurden ursprünglich vergoren, Sie zu erhalten, aber dies ist nicht der einzige Vorteil von fermentierten Lebensmitteln wie sauerkraut, welches durch die Vergärung von Kohl. Gärenden Lebensmitteln erhöht Ihren Nährwert, macht Sie leichter verdaulich und fügt Probiotika, die laut der Organisation für Ernährung und Landwirtschaft. Sauerkraut und anderen fermentierten Lebensmitteln kann auch helfen, senken Sie Ihr Risiko für Krebs.

Ernährung

Jede Tasse sauerkraut enthält nur 27 Kalorien und bietet mit 4,1 Gramm Ballaststoffe, oder 16 Prozent der täglichen Wert; 2 Milligramm Eisen, oder 11 Prozent der DV; 21 Milligramm vitamin C, oder 35 Prozent der DV; und 19 Mikrogramm vitamin K, oder 23 Prozent der DV. Fiber fügt Schüttgut, Lebensmittel und verlangsamt die Entleerung des Magens, so dass Sie fühlen sich voll für länger. Es senkt auch Ihr Risiko für hohe Cholesterinwerte, diabetes Typ 2 und Herzerkrankungen. Sie brauchen Eisen für die Bildung von roten Blutkörperchen transportieren den Sauerstoff durch Ihren Körper, vitamin C für die Bildung von Kollagen und die Heilung von Wunden und vitamin K für die Blutgerinnung Blut.

Verbessert Die Verdaulichkeit

Die nützlichen Bakterien, die helfen, gären Lebensmittel auch brechen einige der Komponenten von diesen Lebensmitteln mit Hilfe von Enzymen können die Menschen nicht produzieren auf Ihrem eigenen. Das macht diese Lebensmittel für die Menschen leichter zu verdauen, nach der Organisation für Ernährung und Landwirtschaft. Dies ist, warum einige der Entwöhnung Lebensmittel in Entwicklungsländern sind fermentiert-es macht es einfacher für die Kinder, Sie zu verdauen, um die Nährstoffe, die Sie bieten.

Enthält Probiotika

Sauerkraut und andere fermentierte Lebensmittel enthalten die nützlichen Bakterien genannt Probiotika. Die Milchsäure-Bakterien verwendet, um sauerkraut hilft, verbessern die Immunfunktion und die Gesundheit Ihrer Darm-Trakt, nach einem Artikel veröffentlicht in "The Journal of Applied Microbiology" im Juni 2006. Andere mögliche Vorteile aus dem Konsum von Probiotika gehören die Begrenzung des Risikos für Durchfall verursacht durch den Einsatz von Antibiotika und traveler ' s Durchfall und die Verbesserung der Symptome von Menschen mit Reizdarm-Syndrom.

Das Krebsrisiko Senkt

Beide, Kohl und sauerkraut weisen Anti-Krebs-Aktivität, nach einer Studie veröffentlicht in "Phytotherapie Research" im August 2012. Kohl und andere Kreuzblütler Gemüse enthalten verbindungen, die helfen können, senken Lungenkrebsrisiko, nach einer anderen Studie in "Cancer, Epidemiology, Biomarkers and Prevention" im Oktober 2010. Gärenden Kohl zu bilden sauerkraut nicht Abbrechen sich diese anti-Krebs-Vorteile, was nicht verwunderlich ist, da der Juni 2006 "Journal of Applied Microbiology" - Artikel fest, dass fermentierte Lebensmittel und Probiotika kann senken das Risiko für bestimmte Arten von Krebs.

Über den Autor

Mit Sitz in Massachusetts, Jessica Bruso hat er seit 2008. Sie hält einen master of science in food policy und angewandte Ernährung und einen bachelor of arts in internationalen Beziehungen an der Tufts University.

Bildnachweis

  • Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images
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