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Auswirkungen auf die Gesundheit von Edamame Sojabohnen

Geschrieben von Don Amerman; Aktualisiert November 27, 2018

Edamame -- unreife, grüne Sojabohnen, frisch aus dem pod-gehören zu den wenigen pflanzlichen Nahrungsmitteln, die liefern komplettes protein. Aus dem japanischen für "Bohnen auf den Zweigen," edamame sind seit langem ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche, aber weitgehend unbekannten amerikanischen Verbraucher bis zur Schließung Jahrzehnten des 20sten Jahrhunderts. Gekocht oder gedämpft, in Ihren Hülsen, und dann geschälte edamame machen ein schmackhaftes Gemüse Beilage; wenn Sie getrocknet sind, sind Sie eine gesunde und knusprige snack.

Ernährungs-Make-Up

Komplettes protein, so genannt, weil es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, findet sich vor allem in tierischen Lebensmittel, wie Fleisch, Fisch, Geflügel und Eier. Edamame, andere Soja-Lebensmittel und quinoa gehören zu den wenigen Pflanzenbasis Quellen komplettes protein, was macht diese Lebensmittel besonders beliebt bei Veganern und Vegetariern. Jedoch, edamame haben viel mehr zu bieten ernährungsphysiologisch als komplettes protein. Zusätzlich zu den 12 Gramm Eiweiß, eine Tasse gefrorene edamame, unvorbereitet, hat 130 Kalorien, mit nur 10 Gramm Kohlenhydrate und fast 6 Gramm Ballaststoffe. Die Sojabohnen sind auch eine reiche Quelle der B-Vitamine Folat, niacin, riboflavin und Thiamin und Vitamin C und K, sowie die Mineralstoffe Kalzium, Phosphor und Kalium.

Die Gesundheit Der Knochen

Zusätzlich zu Ihrer reichen Palette von Nährstoffen, edamame enthalten auch bedeutende Mengen an sekundären Pflanzenstoffen, -- pflanzliche verbindungen mit medizinischen Eigenschaften. Von diesen sekundären Pflanzenstoffen, die natürlicherweise in den meisten Soja-Lebensmittel, die Soja-Isoflavone, auch bekannt als Phytoöstrogene, erhalten haben, große Aufmerksamkeit für die Unterstützung der Gesundheit der Knochen, insbesondere bei postmenopausalen Frauen. Dies führte zu der Vermarktung der zahlreichen Ergänzungen, die behaupten, enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, isoliert aus Soja-Produkte. Ernährung Forscher an der Purdue University führte eine Studie, in der Sie festgestellt, dass ganze Soja-Lebensmitteln wie edamame, erscheinen zu verleihen, mehr nutzen für die Gesundheit als auch Produkte mit individuellen Soja-Komponenten. Die Ergebnisse wurden veröffentlicht in der Dezember 2010 Ausgabe des "Journal of Nutrition."

Lipide und Gewicht-Verlust

Ein team von taiwanesischen Ernährung Forscher verglichen die Effekte, die eine auf Soja basierende Diät mit einem traditionellen low-Kalorien-Diät auf die Blutfettwerte und Gewichtsabnahme. Forscher stellte eine Studiengruppe von 30 übergewichtigen Erwachsenen, von denen die Hälfte gefüttert wurden, eine kalorienarme Ernährung mit Soja-Lebensmittel, die als die einzige Quelle von protein. Die andere Hälfte der Probanden aß eine 1.200-Kalorien-Diät, die zwei Drittel des proteins aus tierischen Quellen und das restliche Drittel aus pflanzlichen Quellen. Das Forscherteam berichtet, dass Diät-Essen Soja-protein ausschließlich hatten signifikant niedrigere Blutfettwerte und Körperfett Prozentsätze als jene auf den traditionellen niedrig-Kalorien-Diät. Die Ergebnisse wurden veröffentlicht in der Juli/August-2007-Ausgabe von "Ernährung."

Soja-Allergie

Trotz der vielen gesundheitlichen Vorteile, die behauptete, für edamame, diesen nährstoffreichen Bohnen sind nicht jedermanns Sache. Für einen winzigen Prozentsatz der Bevölkerung, die eine Allergie gegen Soja-protein auslösen können eine Vielzahl von unangenehmen Symptome, einschließlich Bauchschmerzen, übelkeit, Nesselsucht, Juckreiz, Atemnot und sogar Anaphylaxie in extremen Fällen. Obwohl Soja-Allergie ist gefunden, am häufigsten bei Säuglingen und Kindern, von denen die Mehrheit entwachsen die Allergie im Alter von 5, es kann Streik Menschen jeden Alters, nach der Cleveland Clinic. Es kann auch auftreten, in diejenigen, die bisher gegessen haben Soja-Lebensmittel, die mit keinen negativen Auswirkungen.

Über den Autor

Don Amerman verbrachte seine gesamte berufliche Karriere in den redaktionellen Bereich. Für viele Jahre war er Redakteur und Autor für Das Journal of Commerce. Seit 1996 ist er freiberuflich in Vollzeit, für das schreiben eine große Anzahl von print-und online-Publisher, einschließlich Gale Group, Charles Scribner ' s Sons, Greenwood Publishing, Rock Hill Arbeitet und andere.

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