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Gesunde, Kalorienarme Vegetarische Suppe

Obwohl die Durchschnittliche amerikanische Ernährung neigt dazu, zu betonen, tierischen Proteinen und verarbeiteten Lebensmitteln, ist es kein Geheimnis, dass eine Ernährung Reich an ganzen, pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, rohem Getreide, Hülsenfrüchte und Nüsse geht einen langen Weg bei der Förderung guter Gesundheit. Eine gut vorbereitete Schüssel hausgemachte Vegetarische Suppe kann ein Idealer Weg, um treffen Sie Ihre tägliche Einnahme von Gemüse und die Empfehlung, die reicht von 2 bis 3 Tassen für mäßig aktiv Erwachsene, nach dem USDA. Kocht eine schmackhafte, nährstoffreiche, kalorienarme, sättigende Suppe, beinhaltet die Kombination von sorgfältig ausgewählten Zutaten, die gesundheitsbewusste Zubereitung.

Haupt-Komponenten

Viele klassische Vegetarische oder pflanzliche Suppen und Eintöpfe teilen eine Kombination aus einem paar oder mehr basic-Zutaten, die gemeinhin als Suppe, Gemüse. Dazu gehören Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Tomaten, Lauch, Kohl und Paprika. Andere Häufig Gemüse sind zucchini, Auberginen, Pastinaken, rote Rüben, Rüben, Kartoffeln, Champignons, Spinat, Fenchel, Erbsen und mais. Einige Suppen, wie diejenigen, die Reich an saftigen Tomaten, benötigen keine zusätzliche Brühe, während andere rufen für ein paar Tassen Wasser oder Gemüsebrühe. Von-scratch-Gemüse-Brühe oder Lager ist traditionell hergestellt, von simmering eine Kombination von Kräutern und grob gehackte Gemüse in mehrere Tassen Wasser für ein paar Stunden, dann spannen Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb passieren und das verwerfen der Feststoffe.

High-Volume -, Kalorienarme

Aufgrund Ihrer hohen Wasser Inhalt, die meisten Gemüse gelten als high-volume -, kalorienarme Lebensmittel, das heißt, Sie bieten Sättigungsgefühl durch eine kleine Anzahl von Kalorien. Karotten, zum Beispiel, sind rund 88 Prozent aus Wasser und liefern rund 50 Kalorien pro Tasse gehackte, nach dem USDA. Sellerie ist mit über 95 Prozent aus Wasser und enthält nur 16 Kalorien pro Tasse gehackte, während die Durchschnittliche Tomate ist fast zu 95 Prozent aus Wasser und enthält etwa 32 Kalorien pro Tasse gehackte. Kohl, Suppe, Gemüse, bekannt für seine Nährstoff-Dichte ist etwa 92 Prozent Wasser. Eine Tasse zerkleinerten Kohl enthält nur 18 Kalorien. Viele Vegetarische Suppen und Eintöpfe bekommen, der Großteil des Volumens von Gemüse, die hilft, halten insgesamt pro portion Kalorien niedrig.

Vorbereitung Methoden

Die Art, wie eine Suppe kommt zusammen bestimmt den Kaloriengehalt und die Allgemeine Intensität und Komplexität der Komponente Aromen. Viele Vegetarische Suppen Aufruf zum anbraten fein gehackte Zwiebel oder gehacktem Knoblauch und ein paar Esslöffel öl oder butter, ein Prozess, der erzeugt einen volleren Geschmack. Zwei Esslöffel Olivenöl etwa 240 Kalorien und 27 Gramm der größtenteils ungesättigtes Fett auf einen ganzen Stapel von Suppe. Obwohl, dass die Beträge für eine zusätzliche 24 Kalorien und 2,7 Gramm Fett pro portion in einem batch, der die Renditen 10-Schalen mit Suppe, können Sie minimieren die zusätzlichen Kalorien und Fett durch Kochen Zwiebel und Knoblauch direkt in die Brühe — eine Methode, die auch produziert mildere Aromen.

Nährstoff-Booster

Hausgemachte Gemüse-basierte Suppen generell sehr nahrhafte Mahlzeiten. Obwohl Kochen von Gemüse abbauen können bestimmte Nährstoffe, wie das vitamin C, die erhebliche Nährstoff-Verlust ist minimal, da die Suppe enthält sowohl zarte Gemüse und die Säfte, die Sie Blutegel während des Kochens. Einschließlich einer kleinen Menge von Olivenöl, butter, Joghurt, saure Sahne oder Milch in Tomaten-basierte Suppen ist ernährungsphysiologisch von Vorteil, weil das Fett hilft Ihrem Körper absorbieren Lycopin, ein wichtiges Antioxidans, das in Tomaten gefunden. Sie können deutlich erhöhen die Eisen-und protein-Inhalt von Vegetarische Suppe durch hinzufügen einer Tasse oder zwei Linsen oder getrocknete Bohnen. Eine Tasse gekochte Linsen trägt 226 Kalorien, fast 18 Gramm protein und mehr als 15 Gramm Ballaststoffe. Während die Linsen nur abgespült, getrocknet Bohnen müssen über Nacht eingeweicht vor dem Kochen.

Über den Autor

Basierend etwas außerhalb von Chicago, Meg Campbell gearbeitet hat, in der fitness-Branche seit 1997. Sie schreibt Gesundheit-in Verbindung stehende Artikel seit 2010, die sich in Erster Linie über die Ernährung. Campbell teilt Ihre Zeit zwischen Ihrer Heimatstadt und in Buenos Aires, Argentinien.

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