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Wie Saft Karotten, Ingwer, Sellerie und Zitronen

Mit minimalen Kalorien und die maximale Nährwert von Gewicht-und ein Geschmack voller süße und einem Hauch von frischer Minze -- Karotten stellen eine solide Grundlage für einen Saft, der enthält auch Ingwer, Sellerie und Zitronen. Entsafter machen den Prozess einfach: fügen Sie einfach das Gemüse in den Trichter und lassen Sie die Maschine tun, seine Sache. Allerdings ist Saft, der gekonnt balanciert Aromen so vielfältig wie Sellerie und Ingwer erfordert eine sorgfältige Aufmerksamkeit zu den Proportionen und der Technik.

Ausgleichende Basis-Aromen

Bau deinen Saft auf einem Fundament von gleichen teilen Karotten und Sellerie für Ihre Nährstoffe und base Aromen früh auf und bereitet die Bühne für die tart Zitrone und würzigen Ingwer zu kommen. Eine 1-zu-1-Verhältnis von Karotten, Sellerie erzielt süße umrahmt mit genau der richtigen Menge von angenehmen Bitterkeit. Und vergessen Sie nicht, Sellerieblätter. In der Regel abgeschlagen auf den Komposter, diese grünen Edelsteine fügen Sie ein Kräuter-Qualität zu Saft, Stangensellerie nicht.

Mit Ingwer Überlegt

Ingwer packt eine Menge Geschmack in einem kleinen Paket. Ginger zitronigen Geschmack und stechenden kick stehen in den meisten aggressiv gewürzten -- wie die heißen Töpfe von Nord-Asien und die Currys von Süd-Indien -- also Ingwer leicht überholt, Karotte und Sellerie Saft, wenn Sie es übertreiben. Sie brauchen nur eine Scheibe rohen Ingwer etwa die Dicke eines Cent für jede Karotte und Sellerie-stengel hinzufügen einen würzigen und doch unaufdringliche Unterstützung Aroma in den Saft.

Aufhellen mit Zitrone

Wenn Sie ' ve hatte ein Gericht mit, dass Hauch von etwas besonderes, Sie kann nicht ganz mit dem finger auf, sind die Chancen der Koch fertig mit einem Spritzer frischer Zitronensaft. Wenn sparsam verwendet, Zitronensaft hellt sich andere Aromen in den Gerichten, und bindet Sie zusammen, ohne dass er sich selbst, ein Effekt, den Sie anwenden können, um Karotte, Ingwer und Sellerie-Saft genauso erfolgreich. Eine knappe Menge von frisch gepressten Zitronensaft-vielleicht ein paar Tropfen für jede Karotte und Sellerie Stiel -- schließt die Lücke zwischen der süße der Karotten und die milde herbe des Sellerie, bleibt aber hinter den würzigen kick von Ingwer. Sie können verschiedene Sorten von Zitronen für verschiedene Geschmäcker auch. Versuchen Sie eine Meyer-Zitrone für ein niedrig-Säure, leicht süßlichen Geschmack, oder eine Perrine für einen leicht sauren Kalk-ähnlichen Geschmack.

Prepping für die Saftherstellung

Scheinbar kleine vorbereitende Aufgaben -- wie dem schälen und zuschneiden von Gemüse zu extrahieren, die saubersten, reinsten Aromen möglich-haben eine große Wirkung auf den Geschmack, die textur und den Nährwert des Saftes. Zum Beispiel, wenn Sie verwenden Sie nur die Karotte Kerne-wo der Zucker Konzentrat -- für die Saftherstellung, werden Sie haben die maximale süße, aber verminderten Nährwert. Für das beste aus beiden Welten-süße und Ernährung -- schrubben den Schmutz aus den Möhren und schneiden Sie 1/2 Zoll von der Blüte und der Stamm endet vor dem Entsaften. Um die exakteste Geschmack von Sellerie, einfach schälen Sie die Stiele mit einem Gemüse-Schäler, bevor man Sie auspreßt. Sie erhalten ein frischer, sauberer Geschmack von Sellerie, wenn Sie entfernen Sie die ungesunde, flaxen Mantel. Grob hacken, die Möhren in 3/4 - bis 1-Zoll-Stücke zu machen, Entsaften einfacher.

Über den Autor

A. J. Andrews' arbeiten erschienen in der Lebensmittel-und Wein, Fricote und "BBC Good Food." Er lebt in Europa, wo er backt mit Hefe, Milch-Ziegen-Käse und bereitet für den Court of Master Sommeliers level II Prüfung. Andrews erhielt formale Ausbildung an der Le Cordon Bleu.

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  • Stockbyte/Stockbyte/Getty Images
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