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Wie Kefir Mit Zucker

Es gibt zwei Arten von kefir: Wasser, das speist sich aus Tabelle Zucker während der Impfung Zeitraum, und Milchprodukte, die feeds aus Laktose. Milch kefir enthält 4 G von natürlich vorkommenden Zucker, und erfordert keine zusätzliche Inhaltsstoffe, andere als die kefir Körner benötigt, um zu starten ist die Impfung. Kefir Körner, die verkauft werden dehydriert sind, müssen wieder hergestellt werden, bevor Sie Sie verwenden können; Milch kefir Körner Rekonstitution in plain Milch und Wasser kefir Körner Rekonstitution von Zucker in Wasser. Für eine würzige, low-Zucker, kefir, gehen Sie mit Milch. Wenn Sie möchten, verringern insgesamt die Kalorien auch, die Sie verwenden können, reduziert-Fett und Magermilch anstatt das ganze.

Genießen Sie die Kefir Körner

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Fügen Sie dehydriert kefir Körner in ein Glas und Gießen Sie Zimmer-Temperatur der Milch über Sie. Sie müssen fügen Sie 1 Tasse Milch für jeden Esslöffel Körner, und 1 1/2 bis 2 Esslöffel kefir Körner macht 1 Liter kefir. Also, wenn Sie wollen 1 Liter kefir, fügen Sie 1 Tasse Milch 1 1/2 Esslöffel getrockneter Körner.

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Genießen Sie die kefir Körner bei Raumtemperatur für 24 Stunden, dann spannen Sie aus Sie die Milch mit einem Sieb. Kehren Sie die kefir Körner in das Glas und fügen Sie frisches Raum-Temperatur der Milch.

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Genießen Sie die kefir Körner nochmals 24 Stunden und dann wieder Belastungen. Wiederholen Sie das einweichen und Pressen Vorgang vier bis sechs mal, oder bis der kefir Körner erscheinen voller und bereit zu platzen.

Das impfen der Milch

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Nehmen Sie die Milch aus dem Kühlschrank ungefähr eine Stunde vor dem start und lassen Sie ihn Raumtemperatur erreichen. Fügen Sie 1 1/2 bis 2 Esslöffel rekonstituiert kefir Körner in einem Glas für jeden Liter kefir, die Sie machen wollen.

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Gießen Sie die Zimmer-Temperatur der Milch über die kefir Körner in das Glas. Bedecken Sie den Mund des Glases mit einer Schicht aus Gaze und sichern Sie Sie mit Küchen-Bindfaden oder ein Gummiband.

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Legen Sie das Glas in einem Raum mit einer Temperatur zwischen 72 und 86 Grad Fahrenheit. Lassen Sie die kefir impfen für 24 bis 48 Stunden. Je länger Sie lassen den kefir impfen, die dicker und Tanger wird es.

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Der Stamm der kefir durch ein Sieb geben und in einem Lebensmittel-Lagerung-container oder Glas. Übertragen Sie die kefir Körner in ein anderes Glas um eine andere charge, oder Tauchen Sie es in einen Behälter mit Wasser und lagern Sie es im Kühlschrank bis zu drei Tage.

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Abdichtung des Behälter von Joghurt und legen Sie es in den Kühlschrank, damit das Aroma sich entwickelt. Rühren Sie den kefir vor dem servieren.

Dinge, Die Sie Brauchen

  • Kefir Körner
  • Milch
  • Glas
  • Sieb
  • Food storage container

Tipps

  • Wenn Sie kefir mit reduced-fat oder fettarmer Milch und weitere hinzufügen möchten Körper und ein reicher Mundgefühl ohne Zugabe von Fett oder Zucker, fügen Sie 3 bis 4 Esslöffel fettarmer Milch-Pulver und rühren Sie, bis aufgenommen.
  • Finden Sie kefir Körner in Reformhäusern und Bio-Märkten.

Warnungen

  • Rohe, nicht pasteurisierte Milch macht überlegen kefir, mit reicher, komplexer Geschmack, als das gemacht mit pasteurisierte Milch. Das US-Landwirtschaftsministerium rät von Verzehr nicht pasteurisierter Milchprodukte, aber.
  • Machen Sie nicht den kefir mit ultra-hoher Temperatur pasteurisierter Milch. Die Eiweiße in dieser Milch nicht gerinnen und verdicken.

Über den Autor

A. J. Andrews' arbeiten erschienen in der Lebensmittel-und Wein, Fricote und "BBC Good Food." Er lebt in Europa, wo er backt mit Hefe, Milch-Ziegen-Käse und bereitet für den Court of Master Sommeliers level II Prüfung. Andrews erhielt formale Ausbildung an der Le Cordon Bleu.

Bildnachweis

  • Jupiterimages/Photos.com/Getty Bilder
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