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Welche Arten von Fette Sind in Oliven?

Fast alle Fette in Oliven kommen aus, Ihr Fleisch mit den restlichen 2 bis 4 Prozent in der Beschichtung, die eine olive mit der Saat. Diese Lipide sind die Quelle von Olivenöl, mit verschiedenen Sorten zu produzieren öle mit unterschiedlichen Eigenschaften. Ganze Oliven, die niedriger sind in Fett und die Nährstoffe, die fehlen in Olivenöl, wie Ballaststoffen, Eiweiß und Kohlenhydraten. Als solcher, Essen, ganze Oliven ist eine nahrhafte Weg, um Ihre hohe Konzentrationen von Herz-gesunde ungesättigte Fette.

Omega-9-Fettsäuren

Verschiedene Sorten von Oliven enthalten unterschiedliche Mengen von Fetten. Allerdings, omega-9 -, einfach ungesättigte-Fettsäuren für die Mehrheit der Lipide in allen Sorten. Insbesondere ölsäure-Konten für 55-bis 83 Prozent und palmitolein-Säure trägt eine zusätzliche 0,3 bis 3,5 Prozent. Wie alle, einfach ungesättigte Fette, die diese omega-9-Fettsäuren helfen, zur Verbesserung der Blut-Cholesterinspiegel durch Senkung der Konzentrationen von LDL oder "schlechtes" Cholesterin. Ölsäure ist auch besonders wirksam, die dazu beitragen, Ihren Blutdruck senken.

Linolsäure

Linolsäure ist eine der nächsten großen Mitwirkenden, Bilanzierung von 3,5 auf 21 Prozent aller Lipide in den verschiedenen Sorten von Oliven. Diese omega-6, mehrfach ungesättigte Fettsäuren ergänzt die Blut-Cholesterin-nutzen der ölsäure, indem Sie zur Erhöhung des Niveaus von HDL oder "gutes" Cholesterin. Darüber hinaus Linolsäure hilft zu brechen und zu entfernen Cholesterin-Ablagerungen in den Blutkreislauf gelangen. Übermäßige Mengen von Linolsäure können Entzündungen erhöhen, engen Blutgefäße und erhöhen die Blutgerinnung. Trotz dieser möglichen Risiken, die die kleine Menge von Linolsäure im Vergleich zu anderen Fette in Oliven macht überkonsum unwahrscheinlich.

Gesättigte Fettsäuren

Die nächsten höchsten Mitwirkende zu einer olive der Fettgehalt sind gesättigte Fette. Palmitinsäure-Konten für 7,5 bis 20 Prozent der gesamten lipidgehalt in den verschiedenen Sorten von Oliven, während Stearinsäure trägt zusätzlich 0,5 bis 5 Prozent. Stearinsäure ist eine der gesündesten gesättigten Fettsäuren, hilft bei der Aufrechterhaltung niedrige LDL-Cholesterinwerte besser als andere gesättigte Fette. Im Gegensatz dazu Palmitinsäure ist eine der am meisten gefährlichen gesättigten Fettsäuren, die einen größeren negativen Einfluss auf die Cholesterinwerte als die trans-Fette.

Trace Lipide

Sieben andere Lipide tragen zwischen 0,05 und 1 Prozent zu den gesamten Fettsäuren in Oliven. In absteigender Reihenfolge sind dies: Linolensäure, Arachinsäure, eicosenoic, heptadecanoic, behen -, lignocerin-und Myristin-Säuren. Alle aber eicosenic-und Linolensäure Säuren sind gesättigte Fette. Eicosenic Säure ist eine omega-9, eine einfach ungesättigte Fettsäure, während die Linolensäure, fügt Sie eine Spur Menge an essentiellen omega-3-Fettsäuren zu Oliven. Diese Fettsäuren haben alle wichtigen physiologischen Funktionen in großen Mengen. Jedoch, wie Oliven enthalten nur 10 bis 35 Prozent Fett, diese Spur Lipide wenig Auswirkungen haben.

Über den Autor

Matthew Lee wurde Professionell schreiben seit 2007. Vergangene und aktuelle Forschungsprojekte haben untersucht die Wirkung einer Diagnose von Brustkrebs auf lifestyle und psychische Gesundheit und die Einhaltung der lifestyle-basiert (z.B. Ernährung und Bewegung) und medikamentösen Therapie die Behandlung Programme. Er hält einen Master of Arts in Psychologie an der Carleton University und ist die Arbeit in Richtung seiner Promotion in health psychology.

Bildnachweis

  • Oliven. Oliven auf einem Teller, Geschirr. Starter. Essen Bild von L. Shat aus Fotolia.com
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