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Laktosefreie Käse-Sahne-Frosting

Rund 30 Millionen Erwachsene in den Vereinigten Staaten haben irgendeine form von Laktose-Intoleranz oder Empfindlichkeit, sagt der National Center for Biotechnology Information. Denn Laktose findet sich in allen Milch-Milchprodukte, einschließlich butter, Käse und Joghurt, Rezepte für Nahrungsmittel wie traditionelle Käse-Sahne-Glasur überarbeitet werden müssen, bevor Sie integriert werden können, in einem Laktose-freien lebensstil.

Ersatz Vegane Käse-Sahne

Kommerzielle Marken, die vegane Käse-Sahne-enthalten typischerweise Kokosnuss -, Soja-und Sonnenblumenöl, Soja-protein-Konzentrat, milchfreien Milchsäure und Verdickungsmittel wie guar-gum und locust bean gum. Einige verfügen auch über Transfette in form von teilweise hydrierten ölen, die Punkte aus der Bio-Verbraucher-Verein. Wählen Sie einen trans fat-free Marke oder machen Sie Ihre eigenen Laktose-frei und Konservierungsmittel-freie version von extra firm silken tofu, cashew butter, Zitronensaft und Salz. Verwenden Sie die gleiche Menge an laktosefreien Frischkäse wie der normale Käse-Sahne in Ihrem Rezept.

Suchen milchfreie Margarine

Eine typische Käse-Sahne-Glasur Rezept macht genug, um frost ein zwei-Schicht-8 - oder 9-Zoll-Kuchen fordert, 1/4 Tasse butter oder margarine, beide, die Laktose enthalten. Verwenden Sie milchfreie margarine statt, die enthält eine Kombination von pflanzlichen ölen, Soja-oder Sonnenblumen-lecithin und, in einigen Marken, die Soja-protein. Überprüfen Sie die Zutaten-Liste, wenn Sie sind besorgt über die Vermeidung von hydrierten ölen. Verwenden milchfreie margarine in Ihre Zuckerguss, ersetzen Sie die Menge an butter mit einer gleichen Menge von Laktose-frei-Ersatz.

Gehen Sie für Kokosnuss-Öl und Joghurt

Wenn Sie möchten, um zu vermeiden, die Soja in einer Vielzahl von kommerziellen Molkerei-freie Produkte, versuchen Vorbereitung Ihrer Glasur aus einer Kombination von Kokos-Joghurt und öl, schlägt Kochbuchautorin Danielle Rouse. Rouse berät die Mischung gleicher Teile Kokosöl, Kokosnuss, Joghurt und Kokosnuss-Creme -- die Creme am oberen Rand eine Dose regelmäßigen Kokosmilch mit gemahlenen Vanille und Ahorn-Sirup als Aroma. Dann kühlen Sie die Mischung, bis es erreicht die gewünschte Konsistenz. Andere Arten von pflanzlichen Joghurts, wie z.B. Mandel-Milch, Joghurt, kann verwendet werden, anstelle des Kokosnuss-Joghurt.

Verwenden Milchfreien Milch und Vegan Verkürzung

Veganbaking.net sagt, hausgemachte oder kommerzielle vegan Verkürzung kombiniert mit Puderzucker und Ihre Wahl der milchfreien Milch macht eine schnelle, cremige laktosefreie Ersatz für regelmäßige Frischkäse Zuckerguss. Planen Sie 1/2 Tasse Verkürzung und 2 Esslöffel milchfreien Milch 1 Tasse Puderzucker. Für einen Geschmack imitiert, dass der regelmäßige Sahne-Käse, rühren in einige apple-cider-Essig, Vanille-Extrakt und Zitronensaft. Eine 2-Tassen-batch-der Zuckerguss benötigen würde etwa 1 Teelöffel Essig, 1/2 Teelöffel Extrakt und 1/4 Teelöffel Saft.

Über den Autor

Michelle Kerns schreibt für verschiedene print-und online-Publikationen und spezialisiert sich in der Literatur und der Wissenschaft Themen. Sie war wie ein Buch, Kolumnist seit 2008 und ist ein Mitglied der National Book Critics Circle. Kerns studierte englische Literatur und Neurologie an der UC Davis.

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  • bhofack2/iStock/Getty Images
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