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Liste der Produkte aus Fermentierter Milch

Geschrieben von Ton McNight ; Aktualisiert: Dezember 06, 2018

Milch wurde zur Herstellung fermentierter Milchprodukte so weit zurück wie 10.000 B. C. in den verschiedenen Regionen auf der ganzen Welt. Die vielen Vorteile von fermentierter Milch-Produkte beinhalten verbesserte Verdaulichkeit, neue und einzigartige Aromen, zugesetzte Probiotika, Vitamine und Mineralien, und die Konservierung von Produkten für Lebensmittel, hat in der Regel eine sehr kurze Lebensdauer haben.

Kefir

Kefir ist ein fermentierter Joghurt-ähnliches Getränk, dass reicht Jahrhunderte zurück, um die Hirten von den Bergen des Kaukasus. Das Wort "kefir" ist abgeleitet von dem türkischen Wort "Keif" und bedeutet "gutes Gefühl"; ein Vorteil dieses Getränk wird gesagt, um für diejenigen, die es nutzen. Kefir wird hergestellt mit starter Körner, bekannt als kefir Körner, die mit aktiven Mikroorganismen, bestehend aus 83 bis 90 Prozent Milchsäurebakterien und 10 bis 17 Prozent Hefe. Kefir enthält verschiedene wichtige Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und Enzyme, vor allem Phosphor, magnesium, Kalzium und die Vitamine B2, B12, D, K und A.

Joghurt

Ein Grundnahrungsmittel des Mittleren Ostens Ernährung für Tausende von Jahren, Joghurt ist ein fermentiertes Essen, das hält das gleiche Niveau an protein und Fett als die Milch, aus der er hergestellt wird. Es ist auch eine Quelle von Kalzium und die Vitamine B2, B6 und B12. Joghurt, wie andere fermentierte Milch-Produkte, vor allem die kultivierten aus Kuhmilch, sondern aus Ziegen-Milch. Mikroorganismen können auch verwendet werden, um zu gären non-Molkerei-Milch, einschließlich Kokos-Milch, Mandel-Milch und Soja-Milch, in Joghurt.

Käse

Käse können die beliebtesten fermentierter Milch-Produkt, mit mehr als einem Drittel der gesamten Milch produziert, in den Vereinigten Staaten jedes Jahr für seine Produktion. Sowohl weich-und hart-Käsesorten werden hergestellt, indem man Milch für einen längeren Zeitraum. Bestimmte Arten von Käse gemacht werden kann, einfach durch die Anstrengung die Feuchtigkeit aus saurer Sahne oder Joghurt. Einige andere Arten von Käse, erfordert jedoch zusätzliche Schritte, die in die Kultivierung und fermentation. Über 2.000 Sorten von Käse existieren, die einige der bemerkenswertesten sind cheddar, feta, Sahne, Ziege und blau.

Saure Sahne

Das ursprüngliche Verfahren ist für die Herstellung der sauren Sahne war es einfach nicht lassen, Sahne Sauer auf seine eigene. Heute, ein proaktiver Prozess: das Milch-Säure-produzierenden Bakterien Streptococcus lactis. Der Geschmack von sour Creme ist mild und würzig und die Konsistenz ist dick und glatt. Mit einem Fettgehalt von irgendwo zwischen 10 bis 14 Prozent, die saure Sahne hat deutlich weniger Kalorien als mayonnaise -- ein Lebensmittel saure Sahne ersetzen kann, die in vielen Anwendungen. Saure Sahne funktioniert auch gut im Backen-Rezepte für cookies, Kuchen, Brot und Torten.

Über den Autor

Ton McNight ist derzeit eine Ernährung Schriftsteller mit Demand Media Studios.

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