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Low Natrium Und Low Fett Gebackene Kabeljau, Jakobsmuscheln & Garnelen

Bauen Sie gesunde Mahlzeiten niedrig in Natrium und Fett, ist nicht besonders schwer, aber es hilft, wenn Sie beginnen mit einer vorspeise, das ist natürlich mager. Viele Sorten von Fisch und Schalentiere, einschließlich Kabeljau, Jakobsmuscheln und Garnelen, sind genau die Art von Zutat, die für versierte Köche. Sie sind natürlich hoch in protein und niedrig im Fett, so dass Sie bauen können gesunde Mahlzeiten, indem Sie einfach Backen Sie in Ihrem Ofen.

Die Bühne

Halten Sie ein paar Dinge im Hinterkopf, wenn Sie Kochen Meeresfrüchte. Zuerst und am wichtigsten ist, es ist zart. Es overcooks leicht und Sie können gestärkt durch die trockene Hitze, die ist, warum es oft gebürstet mit öl vor dem Grillen oder braten. Halten Fettgehalt niedrig durch das Backen der Fische statt, ohne öl-absorbierenden panierte Beschichtungen. Minimieren Sie Salz durch die Verwendung von Zutaten wie frischen Kräutern und aromatischen Gemüse ergänzen die Spezialität Meeresfrüchte mit frischen, hellen Aromen.

En Papillote

Wickeln Sie Ihre Meeresfrüchte im Pergament-Papier-Beutel ist eine der am meisten gesundes Kochen Methoden, die man sich vorstellen kann. In der Regel bezeichnet der französische Begriff "en papillote" diese dünstet den Fisch im eigenen Saft und flößt es mit anderen Aromen, die Sie in die Tasche. Jede portion Kabeljau, Jakobsmuscheln oder Garnelen auf seiner eigenen Runde oder Quadrat aus Pergament, und würzen Sie es leicht. Fügen Sie Ihre Lieblings frischen Kräutern, Zitronenschale und Gewürze, dann fügen Sie einen Spritzer Weißwein oder Saft von Zitrusfrüchten, wenn Sie es wünschen. Heben Sie die Kanten der Pergament und roll Sie zusammen, um die Verpackung zu versiegeln, dann Backen bei 425 Grad Fahrenheit für 10 bis 15 Minuten, bis Sie aufgeblasen und der Fisch ist gekocht.

All-In-One

Die trockene Hitze von Ihrem Ofen neigt zu trocknen und zu verhärten, Meeresfrüchte. Bürsten Sie mit öl ist eine Möglichkeit, das zu verhindern, aber wenn Sie halten Fett auf ein minimum, Sie können opt für die Feuchtigkeit statt. Backen Sie den Kabeljau und Schellfisch, auf einem Bett von Ihr selbstgemachte salsa, die Kombination von vorspeise und sauce. Alles, was Sie brauchen, um mit zu gehen es ist ein einfaches Bett aus Reis oder quinoa. Alternativ, Backen die Meeresfrüchte unter einer Abdeckung mit einem feuchten, mild-gewürzte Gemüse wie zucchini. Für eine Mittelmeer zu nehmen, die auf das Thema, fügen Sie den Kabeljau, Jakobsmuscheln oder Garnelen auf einen Teller ratatouille während der letzten 10-12 Minuten Kochzeit. Der Fisch absorbiert den Geschmack der Gemüse, die feucht halten, während die Bereitstellung einer integrierten Beilage.

Backofen-Wilderei

Ein weiterer Weg, um die Infusion von Aromen in Ihre Kabeljau, Jakobsmuscheln oder Garnelen ist durch die Ofen-Wilderei. Köcheln lassen, Wasser oder Fischbrühe mit Frühlingszwiebeln, frischen Kräutern und anderen aromatischen Zutaten wie pfefferkörner; dann abseihen und chill es. Ordnen Sie Ihre Kabeljau, Jakobsmuscheln oder Garnelen in eine hitzebeständige Auflaufform geben, dann Gießen Sie in genug die gekühlte Brühe, um kaum decken. Fügen Sie einen Spritzer Weißwein, wenn Sie wollen, und Backen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis der Fisch gerade so undurchsichtig ist.

Ein Wort auf Jakobsmuscheln und Garnelen

Cod ist natürliches Niveau von Natrium ist niedrig genug, dass Sie hinzufügen können, Salz in Maßen, wenn Sie möchten, aber die Jakobsmuscheln und Garnelen benötigen mehr Pflege. Eine 100-Gramm-portion entweder Muscheln-nur unter 4 Unzen -- enthält ausreichend Natrium zu erwähnen. Jakobsmuscheln enthalten 392 Milligramm Natrium, oder 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Garnelen sind sogar noch höher bei 566 Milligramm pro 100 Gramm-portion, oder 24 Prozent der empfohlenen Tagesdosis laut zahlen des US-Landwirtschaftsministeriums nutrient database. Wenn Sie auf eine Natrium-Diät, Essen Sie in Maßen und schneiden Sie das Natrium anderswo an diesen Tagen.

Über den Autor

Fred Decker ist Gelernte Köchin und zertifizierte Lebensmittel-Sicherheits-trainer. Decker schrieb für die Saint John, New Brunswick Telegraph-Journal, und wurde in Kanada veröffentlicht Hospitality und Foodservice-Magazin. Er hielt die Positionen Verkauf von Computern, Versicherungen und Investmentfonds, und er studierte an der Memorial University of Newfoundland und das Northern Alberta Institute of Technology.

Bildnachweis

  • John Foxx/Stockbyte/Getty Images
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