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Low-Fat-Frühstück Quiche

Eine klassische quiche ist das perfekte make-ahead-Mahlzeit zum Frühstück oder brunch. Mit Ihrer pikanten Kombination aus Eiern, Käse und herzhaften Füllungen, die meal packs eine großzügige portion Eiweiß, Kalzium, Mineralien und Nährstoffe. Leider, eine traditionelle quiche ist auch voll mit Kalorien, Fett, Cholesterin und Natrium. Aber mit ein wenig kulinarischer Kreativität, Sie können leicht umwandeln die beschämende classic in eine leichte und gesunde, low-fat Gericht.

Kruste

Ein traditionelles Frühstück quiche verwendet eine Gebäck-Kruste, die tendenziell hoch in Kalorien, Fett, Cholesterin und raffinierten weißen Mehl. Für eine gesündere version, sollten Sie Ihre Kruste aus Kartoffeln oder Hafer. Für die Kartoffel-Blätterteig, vernichten spuds und mischen Sie Sie mit ein wenig zerlassener butter, bevor Sie Sie in die Unterseite des Kuchen-Teller. Halten Sie die Schicht relativ Dünn zu ermöglichen, um die Kartoffeln zu erreichen, um eine gleichmäßig knusprige textur. Um eine Faser-verpackt Hafer-Kruste, kombinieren Sie Haferflocken mit einer kleinen Menge von Mehl, butter und Milch, bevor Sie in die Kuchenform.

Eier

Halten Sie Ihre quiche auf der gesunden Seite, sollten Sie verwenden nur ein paar ganze Eier und verschiedene Eiweiße. Die Kontroverse über das Essen, nur Eiweiß ist ein bisschen ein zweischneidiges Schwert. Während die Eigelb enthalten einen hohen Anteil an Cholesterin, enthalten Sie auch die meisten Eier Vitamine und Mineralien. Mit einer Kombination aus ganze Eier und Eiweiß erlaubt Sie, um Ihre Nährstoffe, ohne zu viel Sorge über Cholesterin. Verwenden Sie ein Verhältnis von 1 ganzes ei alle 3 Eiweiß. Also, wenn Sie Ihre Lieblings-quiche-Rezept fordert für 9 ganze Eier, nur 3 ganze Eier und 6 Eiweiß.

Käse

Trimmen Kalorien und Fett nicht erforderlich ist, Sie zu beseitigen, Käse insgesamt, aber es erfordert, dass Sie ein wenig mehr kreativ mit Ihrem Rezept. Überspringen Sie die mild-gewürzte Käse-wie Colby jack -- für ein mutiger gewürzt option -- wie die extra scharfen cheddar. Die stärkeren Geschmack können Sie mit weniger Käse ohne Geschmack. Wählen Sie eine low-fat-version, die oft zu einer drastischen Reduzierung der Kalorien-und Fettgehalt. Während 1 Tasse voll-Fett geschreddert cheddar hat etwa 450 Kalorien und 37 Gramm Fett, die gleiche portion low-fat cheddar hat nur 200 Kalorien und 8 Gramm Fett.

Füllungen

Fokus auf füllen Sie Ihren Frühstück quiche mit Gemüse, eher als Cholesterin-beladenen Fleisch wie Wurst und Speck. Eine Vielzahl von Gemüse kann in Scheiben geschnitten und gewürfelt und Hinzugefügt, um die quiche. Verwenden Sie Spinat und Spargel zu füllen, bis auf das Kraut, Pilze und Zwiebeln für einen reiferen Geschmack. Andere veggie-Füllungen aufnehmen könnte, Paprika, zucchini und Tomaten. Wenn Sie können einfach nicht vorstellen, ein Frühstücks-quiche ohne das Fleisch, verwenden Sie zerbröckelt Türkei Speck, Türkei Wurst.

Über den Autor

Krista Sheehan ist eine eingetragene Krankenschwester und professioneller Schriftsteller. Sie arbeitet in einer Neugeborenen-Intensivstation (NICU) und Ihre bisherigen pflegerischen Erfahrungen gehören die Geriatrie, Lungen-Erkrankungen und home health care. Ihre berufliche schreiben arbeiten konzentrieren sich vor allem auf die Themen körperliche Gesundheit, fitness, Ernährung und positive Veränderungen im lebensstil.

Bildnachweis

  • In Scheiben geschnittenen Spinat-Und Speck-Quiche Bild von Brett Mulcahy aus Fotolia.com
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