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Low-Gluten Fleischersatz

Wenn Sie auf eine Vegetarische Diät, können Sie versuchen Fleischersatz zu befriedigen Heißhunger und erfüllen die ernährungsphysiologischen Bedürfnisse, aber einige dieser Ersatzstoffe möglicherweise haben gluten in Ihnen. Wenn Sie Zöliakie, eine gluten-freie Ernährung ist der einzige Weg, um zu verhindern, dass Magen-Darm-Symptome wie Blähungen, Krämpfe und Durchfall. Glücklicherweise, low-gluten -, Fleisch-Ersatzstoffe verfügbar sind.

Über Fleischersatz und Gluten

Im Vergleich zu Fleisch, pflanzliche fleischalternativen haben die Vorteile der Cholesterin-frei und Ballaststoffe. Gluten ist ein protein in Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen. Es ist auch in einigen verarbeiteten Nahrungsmitteln, wie Soja-sauce und Malz Essig. Bohnen, Nüsse, Samen, Gemüse, Flachs, mais und Kartoffeln sind Beispiele von pflanzlichen Lebensmitteln ohne gluten. Eine Ernährung mit low-gluten Fleischersatz bieten können, die protein, Eisen und die meisten anderen Nährstoffe im Fleisch.

Soja-Basis Fleischersatz

Eine halbe Tasse gekochten Sojabohnen enthält 10 bis 14 Gramm protein und Vegetarische burger haben kann 6 bis 18 Gramm protein. Soja ist glutenfrei, aber Lesen Sie das Etikett, um sicher zu sein, dass die Soja-basierte Produkt, das Sie erwägen, die kein gluten enthält. Die Bausteine der Proteine in der Nahrung und im Körper sind Aminosäuren. Die Proteine in tierischen Produkten und in Soja sind komplett-oder high-Qualität, was bedeutet, dass Sie für jeden der Aminosäuren, die Sie brauchen, um aus der Nahrung. Stir-fry mit tofu statt Huhn oder Rind oder fügen Sie gegrillte tofu oder tempeh, Salate anstelle von Huhn oder Garnelen.

Bohnen und Linsen

Bohnen und Linsen liefern 7 bis 9 Gramm protein pro 1/2 Tasse, gekocht. Sie bieten auch Eisen, einem anderen essentiellen Nährstoff in Fleisch. Ersatz pinto-Bohnen zum Hackfleisch in den burritos, tacos oder chili, oder machen schwarze Bohnen, Linsen oder navy Bohnen Suppe statt entscheiden sich für Huhn oder Rindfleisch Suppe. Sie können auch Bohnen-Burger mit Bohnen, mais, Nüsse, Pilze, Reis-Mehl, so lange, wie Sie vermeiden Sie glutenhaltige Zutaten wie Soja-sauce.

Gegrilltes Gemüse

Gemüse sind glutenfrei, und ein gegrillter portobello Pilz ist ein gluten-free-option, kann ein Ersatz für Rindfleisch in Burgern und unter rühren braten Gerichte. Gebratene Auberginenscheiben und gegrillte portobello-Pilze können auch Ersatz für Fleisch in Scheiben geschnitten in sandwiches. Pilze und Auberginen sind fettarm, Cholesterin-freie Quellen für Ballaststoffe und Kalium, und Pilze liefern auch vitamin D. Schmelze eine Scheibe Soja-Käse auf einem portobello-burger zum hinzufügen von protein und Kalzium, um Ihre burger, oder dienen geröstete Aubergine mit schwarzen Bohnen und brauner Reis, für eine Quelle der vollständige protein.

Über den Autor

Natalie Stein ist spezialisiert auf Gewichtsverlust und Sporternährung. Sie ist mit Sitz in Los Angeles und ist assistant professor mit dem Programm für Öffentliche Gesundheit an der Michigan State University. Stein hält einen master of science in Ernährung und einen master of public health Grad von der Michigan State University.

Bildnachweis

  • Comstock/Stockbyte/Getty Images
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