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Malanga vs. Kartoffel

Geschrieben von Jessica Bruso; Aktualisiert November 27, 2018

Malanga ist ein Wurzelgemüse, ist beliebt in Südamerika. Es sieht ähnlich aus wie eine Kartoffel, außer seine Haut ist ein wenig haarig. Das Fruchtfleisch variiert in der Farbe und werden rosa, gelb oder weiß. Sie können trocken malanga, um ein Mehl, das verwendet werden kann anstelle von Weizenmehl, oder Sie schälen und Kochen Sie die malanga so wie eine Kartoffel. Beide malanga und Kartoffeln enthalten eine Reihe von essentiellen Nährstoffen.

Makronährstoffe

Ein 1/3-Tasse portion gekochte malanga enthält 70 Kalorien, zusammen mit 3 Gramm Faser und 1 Gramm protein. Das gleiche portion gekochter Kartoffeln wird Sie mit 45 Kalorien und 1 Gramm von jedem Faser und protein. Obwohl die malanga enthält mehr Kalorien als die Kartoffel, enthält es auch mehr Ballaststoffe, die hilfreich für die Begrenzung der Risiken von Verdauungs-Probleme, Herz-Erkrankungen und diabetes.

Vitamine

Die Gesamt-vitamin-Gehalt von malanga und Kartoffel sehr ähnlich sind, obwohl Sie nicht enthalten genau die gleichen Vitamine. Beide malanga und Kartoffel werden Sie mit kleinen Mengen an vitamin C und Thiamin, mit den Kartoffeln haben einen höheren vitamin-C-Gehalt. Die malanga bietet Ihnen auch mit Folsäure und riboflavin, und die Kartoffel enthält niacin und vitamin B-6. Sie brauchen vitamin C für das Wachstum und Reparatur von Gewebe im Körper und für die Beseitigung von freien radikalen, die ansonsten Ihre Zellen schädigen. B-Vitamine sind unerlässlich für die Umwandlung von Lebensmittel, die Sie Essen in Energie und halten Sie Ihre Haut und Haare gesund.

Mineralien

Die malanga ist mehr mineral-Reich, als die Kartoffel. Die malanga und Kartoffeln enthalten Kalium, Phosphor und magnesium, aber die malanga enthält mehr von diesen Nährstoffen und enthält auch kleine Mengen von Kalzium und Eisen. Kalium, Phosphor, magnesium und calcium sind wichtig für Herz, Nerven und Muskeln. Kalium auch Grenzen Ihr Risiko für hohen Blutdruck. Phosphor hilft, die Erzeugung von Energie aus Lebensmitteln, und magnesium ist wichtig für Ihr Immunsystem. Kalzium und magnesium machen Sie Ihre Knochen und Zähne stark, und Eisen ist notwendig für das Wachstum von Zellen und den Transport von Sauerstoff im Körper.

Überlegungen

Beide stärkehaltige Gemüse sind nahrhaft, solange Sie nicht gekocht, mit viel Fett. Der höhere Ballaststoffgehalt der malanga macht es ein wenig niedriger auf den glykämischen index als die Kartoffel, so wird es nicht erhöhen den Blutzuckerspiegel schnell. Malanga sollte nicht roh gegessen werden, aber es ist sehr hypoallergen, so dass die meisten Menschen können konsumieren, gekocht, ohne irgendwelche Probleme.

Über den Autor

Mit Sitz in Massachusetts, Jessica Bruso hat er seit 2008. Sie hält einen master of science in food policy und angewandte Ernährung und einen bachelor of arts in internationalen Beziehungen an der Tufts University.

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