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Wie Viel Resistente Stärke Ist in Quinoa?

Geschrieben von Kathryn Vera; Aktualisiert: Dezember 27, 2018

Quinoa ist ein Vollkorn-Saatgut oft begünstigt durch Vegetarier für seine hohe protein content. Jedoch quinoa ist auch eine reiche Quelle der resistente Stärke. Wenn Sie regelmäßig gegessen werden, resistente Stärke Lebensmittel-wie zum Beispiel quinoa-kann helfen, verhindern, dass bestimmte chronische Erkrankungen.

Resistente Stärke-Grundlagen

Kohlenhydrate -- oder Stärke, wie Sie manchmal genannt werden-sind verdaut und verarbeitet als glucose im Dünndarm. Resistente Stärke, die im Gegensatz dazu, sind eine bestimmte Art der Kohlenhydrate, die unverdaut in den Dünndarm und werden später fermentierte durch Bakterien im Dickdarm. Wegen seiner Unverträglichkeiten, resistente Stärke nimmt auf die Eigenschaften der Faser in den Verdauungstrakt. Während resistente Stärke kann entfernt werden aus bestimmten Rassen von mais und verwendet in der Produktion von Korn-basierte Elemente, es ist auch natürlicherweise in einer Vielzahl von Produkten.

Resistente Stärke in Quinoa

Sie quinoa, Ihre Ernährung kann steigern Sie Ihre resistente Stärke Aufnahme. Quinoa -- eine pflanze, die ursprünglich aus den Anden reicht von Süd-Amerika. -- bietet 1 Gramm resistente Stärke in einer einzigen 1/2-cup portion. Nach Angaben der US-Abteilung von Landwirtschaft, gesunde Erwachsene sollten das äquivalent von sechs bis acht 1/2-cup Portionen von Körnern pro Tag.

Vorteile der Resistenten Stärke

Laut einer Studie von 2004 veröffentlicht in "The Journal of the Association of Agricultural Chemists International," Menschen, die Sie konsumieren Lebensmittel, die Reich an Stärke beständig möglicherweise eine Reihe von wichtigen nutzen für die Gesundheit. In der Tat, resistente Stärke Aufnahme wurde mit Tropfen in Cholesterin-und Triglycerid-Ebenen, Verbesserungen in der insulin-Empfindlichkeit, Reduzierung Fettspeicherung und Erhöhungen der Tarife der Sättigung. Diese Vorteile kombinieren, um resistente Stärke eine effektive Wahl für die Behandlung und Verhütung von bestimmten chronischen gesundheitlichen Bedingungen, einschließlich Herzkrankheiten und Typ-2-diabetes.

Die Einbeziehung Quinoa in Ihre Ernährung

Stellen Sie sicher, Sie Spülen quinoa, bevor Sie es zu Kochen, zu entfernen bitteren verbindungen, die sogenannten Saponine, die natürlicherweise auf den Getreide-Oberfläche. Nächsten, toast quinoa in einer trockenen Pfanne, bis duftend, und dann Kochen Sie in Wasser in einem 1-1-Verhältnis, bis die Körner weich sind und alle Flüssigkeit aufgenommen ist. Integrieren quinoa in Ihre Ernährung, Essen Sie es zum Frühstück, als alternative zu Haferflocken oder Grießbrei, anstelle von Reis oder anderen Körnern in Aufläufe oder Salate, und als alternative zu Fleisch, Huhn oder Fisch im Hauptgang.

Über den Autor

Kathryn Vera hat einen master-Abschluss in übung Physiologie, sowie die Zulassung als Registrierter Ernährungsberater. Derzeit arbeitet Sie als Klinische Sportmediziner in der Kardiologischen Rehabilitation, wo Sie bietet Betreuung für Patienten mit chronischen Herzerkrankungen.

Bildnachweis

  • Maya Kovacheva Photography/iStock/Getty Images
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