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Wie zu Neutralisieren, Würzigen Speisen

Geschrieben von M. T. Wroblewski; Aktualisiert: Dezember 06, 2018

Viele Köche gehoben haben, die Löffel an den Mund eifrigen, Freiwilligen Geschmack-Tester, bevor er die berühmten Worte, “Sagen Sie mir jetzt, wenn ich machen sollte dies würziger. Ich kann mehr Gewürz, aber ich kann nicht nehmen Sie es heraus." Sie könnten sich wünschen, Essen Sie diese Worte, vor allem, wenn Ihrem Geschmack-tester beginnt zu Husten, während seine Augen Schwall Tränen. Diese körperlichen Reaktionen sind wahrscheinlich verursacht durch capsaicin, die Chemische Verbindung, die Chilis gibt Ihr brennen Faktor. Bevor Sie wieder einen Feuerwehrschlauch auf deine Schöpfung, denken Sie daran, dass Sie ein Koch sind, so sind Sie natürlich auch findig. Greifen Sie in Ihrem Schrank oder Kühlschrank für ein paar wichtige Zutaten, wird das niedriger die Hitze.

Tipp

Neutralisieren einer zu gewürzten Speise durch hinzufügen von Milchprodukten, Stärke, Nüsse, saure Flüssigkeiten oder Süßstoffe gegen die Hitze.

Beim Kochen oder Essen

Versuchen Sie eine dieser Ergänzungen zu retten, Ihre vier-alarm-Mahlzeit. Hinzufügen ein wenig in einer Zeit und rühren gut vor der Probenahme und der Entscheidung, ob Sie noch mehr.

Fügen Sie Milchprodukte. Dairy ist capsaicin, was ein Schlauch ist, um ein Feuer: einer möglichen Erlösung. Saure Sahne ist eine Natürliche Wahl zum abkühlen Mexikanische Gerichte wie enchiladas, burritos und tostadas. Sie können auch Milch, Joghurt oder Käse. Schneiden Kalorien durch die Verwendung eines low-Fett Vielfalt.

Bulk-up. Mehr hinzufügen, dass eine der wichtigsten Zutaten in der Schüssel servieren Sie sehen. Für chili, fügen Sie mehr Boden Lende oder Bohnen. Oder werden Sie kreativ und fügen Sie milde Zutaten wie avocados, Kartoffeln, Reis oder squash zu spielen, genießen Sie die Würze.

Die Nüsse gehen. Das Fett in Mandelbutter, cashew butter oder Erdnussbutter neutralisieren kann scharfes Essen. Vor allem in Suppen, Eintöpfen und asiatischen Gerichten, eine Kugel Nuss-butter hinzufügen von textur, die Sie Begehen könnten, um Ihre permanente Aufzeichnung. Eine weitere alternative: tahini.

Verlassen Sie sich auf die Säure. Saure Flüssigkeiten setzen Sie die Hitze auf eine niedrigere Flamme. Wählen Sie eine, die am besten ergänzt Ihre Mahlzeit. Es könnte sein, Zitronen-oder Limettensaft. Oder vielleicht einen Spritzer weißen Essig oder Apfelessig. Eine portion gewürfelte Tomaten oder auch ketchup kann auch helfen.

Nehmen Sie eine süße Wendung. Hinzufügen von Süßstoff könnte Ihre erste Wahl sein, aber es macht Sinn, fügen Sie ein Süßstoff, der Letzte, vor allem, wenn andere Bemühungen scheitern, um Ihren Gaumen befriedigen. Was auch immer Sie tun, gehen Sie einfach beim süßen von Ihrem Teller, und versuchen Sie, Honig oder braunen Zucker vor erreichen des für weißen Zucker. Sie müssen möglicherweise weniger als Sie denken, um ein Gegengewicht zu den Gewürzen.

Nach dem Essen

Manchmal ein brennendes Gefühl Verweilen können, und das nicht nur für Minuten nach einer Mahlzeit, aber für Stunden. Von diesem Punkt, Sie haben möglicherweise versucht übergießen, die Flammen mit Wasser, nur zu Fragen, warum Sie brauchen, um zu halten, säuft mehr. Es ist, weil capsaicin ist ein öl-und – Sie Ahnen es – öl und Wasser nicht mischen. Stattdessen nehmen Sie eines dieser bekannten Heilmitteln zu ersticken die Flamme.

Milch trinken. Exchange, das Glas Wasser für die Milch, die sollte Schnitt durch das capsaicin, ein für alle mal. Wenn Sie keine Milch haben, versuchen Sie einen Löffel Joghurt, Quark oder sogar Eis.

Verwöhnen auf Stärke. Wenn Sie nicht brechen Brot mit dem Essen, es könnte an der Zeit sein, bis munch auf einer dinner-roll oder eine Mehl-tortilla. Alternativ versuchen plain rice oder plain Kartoffeln.

Erreichen für Obst. "Saure Wissenschaft", für Sie zu arbeiten, nachdem Sie Ihre Mahlzeit durch den Verzehr von Obst mit sauren Eigenschaften. Zitronen, Limetten, Orangen, Ananas und Erdbeeren abkühlen kann Ihren Mund in Eile.

Genießen Sie süße Erleichterung. Da Essen Sie einen Teelöffel Zucker oder Honig möglicherweise nicht Ihre Idee, süße Erleichterung, versuchen Sie, einen Zuckerwürfel direkt auf Ihre Zunge. Oder Essen ein paar Stücke von Milchschokolade – eine bessere Wahl als die dunkle Schokolade, in diesem Fall, weil es enthält Fett, das schneiden wird durch das capsaicin.

Beachten Sie die Lektion

Kein Kochen erspart den gelegentlichen Fehltritt, und Sie haben wahrscheinlich eine gute Idee, wie Sie aus dieser. Aber nur für den Fall, das nächste mal, wenn Sie ein würziges Rezept, reduzieren Sie die würzigen Elemente – vor allem, wenn Sie noch nie versucht haben, Sie vor – um die Hälfte und der Geschmack Ihrer Kreation. Ihre früheren Worte richtig sind; Sie können immer mehr hinzufügen, würzen. Und, wie Salz, fügen Sie die Würze spät in der Kochvorgang. Wie Sie jetzt wissen, können Sie Anpassungen vornehmen, am Ende, wenn Sie zu haben.

Über den Autor

Maria Wroblewski erwarb einen master-Abschluss mit Auszeichnung in der Kommunikation und arbeitete als reporter und Redakteur in zwei Chicago-Redaktionen. Sie arbeitete zusammen mit einer renommierten Gegend von Chicago Ernährungsberaterin und ganzheitliche Gesundheitsfürsorge-Berater, dessen bahnbrechende Arbeit konzentriert sich auf Nahrungsmittel-Allergien und die überzeugung, dass 1) viele Menschen haben Sie aber nicht wissen und 2) die, sobald Sie identifiziert, können die Menschen gesunde Ernährung zu einem integralen Bestandteil Ihres Lebens. Mary schreibt ausführlich über gesundes Essen und gesundes Leben Themen.

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