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Nährstoffe Kirschen

Kirschen sind kalorienarm, Fett - und cholesterinfreie Quelle für eine Vielzahl von Nährstoffen, einschließlich Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und antioxidative verbindungen. Eine Diät, die regelmäßig enthält die Nährstoffe, die in Kirschen kann helfen, verringern Sie Ihr Risiko für einige schwerwiegende medizinische Probleme. Kirschen sind erhältlich in süße und herbe Sorten. Beide sind ernährungsphysiologisch ähnlich und sind roh, gefroren, getrocknet und in Dosen. Wenn Sie möchten, ersetzen Sie die frischen Kirschen aus der Dose in Ihre Küche, Williams-Sonoma rät, dass 1 Pfund entsteinte Kirschen ist das äquivalent von 1 Pfund Kirschen, verpackt in Wasser oder Sirup.

Vitamine

Eine Tasse entsteinte, frische Kirschen, bietet 18 Prozent der US-Landwirtschaftsministerium empfohlenen Tagesdosis an vitamin C für gesunde Erwachsene auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Vitamin C hilft, die Zell-und Gewebe und Knochen gesund und kann reduzieren Sie Ihr Risiko von Krebs, Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Arthrose. Kirschen auch erfüllen, 4 Prozent der RDA von vitamin B-6 und vitamin K in jeder Tasse. Vitamin B-6 Beihilfen im Energie-Stoffwechsel und der Synthese von Hormonen und Neurotransmittern, während vitamin K ist entscheidend für die ordnungsgemäße Blutgerinnung. Essen viel von beiden kann verringern das Risiko von Herzerkrankungen, Depressionen und Osteoporose.

Mineralien

A 1-Tasse portion entsteinten Kirschen versorgt 7 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Kalium. Da sowohl ein mineral und einem Elektrolyten, Kalium, erforderlich für Muskelkontraktion, elektrische impulsübertragung zwischen Nervenzellen und Knochen-Gesundheit. Eine Diät, die enthält viel Kalium-reiche Lebensmittel wie Kirschen kann helfen zu verhindern Osteoporose, Nierensteinen und Bluthochdruck. Kirschen bieten 5 Prozent der RDA für Kupfer-und Mangan-pro Tasse. Diese Mineralien tragen zur Knochenfestigkeit, die Produktion von roten Blutkörperchen und neurologische Entwicklung. Süßen und herben Kirschen enthalten auch Spuren von Eisen, Kalzium, magnesium und Zink.

Ballaststoffe

Kirschen sind eine gute Quelle der diätetischen Faser, die Erfüllung 13 Prozent der Erwachsenen Tagesbedarf an Ballaststoffen in jeder Tasse. Kirschen enthalten sowohl lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe kann helfen, die Kontrolle Ihren Cholesterinspiegel im Blut und verringert möglicherweise Ihre Gefahr von diabetes. Essen Sie viel Lebensmittel mit unlöslichen Ballaststoffen fördert die Verdauung Gesundheit. Diese Art der Faser kann helfen, regulieren den Stuhlgang und kann dazu beitragen, die Darmgesundheit. In "Today' s Dietitian," Sharon Palmer, R. D., fügt hinzu, dass der Verzehr von Faser-reiche Lebensmittel wie Kirschen regelmäßig kann auch niedriger das Risiko von Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und Krebs.

Antioxidantien

Kirschen-vor allem Montmorency Kirschen -- eine Oxygen Radical Absorption Capacity oder ORAC, Wert, der höher ist als der Früchte wie Brombeeren, Erdbeeren und cranberries. Dies bedeutet, dass die Kirschen haben eine höhere Konzentration an aktiven antioxidativen verbindungen und kann besser auf die Hemmung der DNA-schädigenden Wirkung freier Radikale. Eine Studie von 2005 veröffentlicht in Der "Journal of Agricultural and Food Chemistry" festgestellt, dass die beiden süßen und herben Kirschen waren Reich an Anthocyanen wie quercetin und kaempferol. In Labor-Studien an der Michigan State University, Anthocyane verlangsamt die Ausbreitung von humanen darmkrebszellen. Anthocyan-Aufnahme kann auch helfen, zu verhindern, dass diabetes, Herzerkrankungen und degenerativen neurologischen Erkrankungen wie Alzheimer und Demenz.

Über den Autor

Michelle Kerns schreibt für verschiedene print-und online-Publikationen und spezialisiert sich in der Literatur und der Wissenschaft Themen. Sie war wie ein Buch, Kolumnist seit 2008 und ist ein Mitglied der National Book Critics Circle. Kerns studierte englische Literatur und Neurologie an der UC Davis.

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