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Ernährung in der Kälber-Lebern

Geschrieben von Joanne Marie; Aktualisiert: Dezember 27, 2018

Als eine reiche Quelle von Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen ist Fleisch wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Orgel Fleisch machen kann eine interessante Abwechslung in Ihrem Menü-plan, und die Kalb ' s Leber ist eines der am meisten schmackhaft und Nährstoff-verpackt Wahlen in dieser Gruppe, die Reich an Eiweiß und vielen wichtigen Vitaminen und Mineralien.

Protein und Fett

Kalbsleber, auch als Kalbfleisch Leber stammt von einem jungtier und ist daher zarter und potenziell mehr flavorful als Rindfleisch Leber. Eine mäßig hohe-Kalorie-Nahrung, Kalb ' s Leber enthält etwa 120 Kalorien pro 3 Unzen portion und ist auch Recht hoch in protein, mit 17 Gramm pro portion. Kalbsleber ist eine komplette Proteinquelle, die alle essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper braucht. Es enthält auch 17 Gramm Gesamt Fett pro 3 Unzen, mit über 7 Gramm gesättigtes Fett, 1,5 Gramm Cholesterin und den Rest als mono - und poly-ungesättigte Fettsäuren. Schließlich, Kalbsleber enthält eine kleine Menge an Kohlenhydraten, -- etwa 2,5 Gramm pro 3 Unzen portion.

Vitamin A

Kalbsleber ist eine besonders gute Quelle von vitamin A, mit fast 10.000 Mikrogramm in einem 3-Unzen dienen. Zusätzlich das vitamin A in Kalbsleber heißt vorgeformten vitamin A, weil es in form von retinol, die sofort verfügbar sind für Ihren Körper zu verwenden, sobald es aufgenommen wird von Ihrem Darm-Trakt. Die empfohlene diätetische Zulage oder RDA, für vitamin A ist 700 und 900 Mikrogramm für Frauen und Männer, respectively, so dass der Verzehr einer portion Kalbsleber, diese Forderung erfüllt. Ihre Augen brauchen vitamin A als Teil von pigment in die lichtempfindlichen Zellen in der Netzhaut. Es unterstützt auch das Allgemeine Wachstum der Zellen und ist wichtig für die normale Funktion von Herz, Lunge, Nieren und anderen Organen.

Andere Vitamine

Kalbsleber bietet auch verschiedene andere Vitamine. Es enthält sechs der acht B-Vitamine; ein 3-Unzen-portion liefert über 2 Milligramm thiamin, fast 9 Milligramm niacin, 100 Mikrogramm Folsäure, 50 Mikrogramm vitamin B-12 und kleine Mengen von vitamin B-6 und riboflavin. Diese Vitamine spielen eine wichtige Rolle im helfen, leiten Sie Energie aus der Lebensmittel, die Sie konsumieren und sind auch entscheidend für die Produktion von neuen roten Blutkörperchen. Folsäure ist besonders wichtig für die Entwicklung von neuen Zellen in wachsenden Kinder und während der Schwangerschaft für die fetale Wachstum. Eine portion Kalbsleber enthält auch kleine Mengen der Vitamine E und K -- 0,3 Milligramm und 0,8 Mikrogramm, resp.

Mineralien

Diätetische Mineralien sind wichtig für viele grundlegende biochemische Prozesse in den Zellen, und die Kalb ' s Leber bietet einige der wesentlichsten, einschließlich Eisen. Die RDA für Eisen beträgt 8 mg für Männer und 18 mg für Frauen, und ein 3-Unzen portion Kalbsleber bietet über 5 Milligramm. Eisen ist Bestandteil von Hämoglobin in Ihren roten Blutzellen wesentlich für den transport von Sauerstoff zu den Geweben. Eine ähnlich große portion Kalbsleber enthält auch etwa 10 Milligramm Zink, die Ungefähre Entsprechung von Ihrer empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen. Zink ist notwendig für viele Enzymreaktionen im Körper und ist auch entscheidend für die Wundheilung, das Immunsystem und die Herstellung von DNA. Kalbsleber enthält auch etwa 300 Milligramm Phosphor und 260 Milligramm Kalium pro portion.

Über den Autor

Joanne Marie begann Professionell schreiben im Jahr 1981. Ihre Arbeit erschien in der Gesundheits -, medizinischen und wissenschaftlichen Publikationen, wie zum Beispiel Endokrinologie und Journal of Cell Biology. Sie hat auch veröffentlicht in der Bastler-Angebote wie Die Hobstarand Die Bagpiper. Marie ist ein zertifizierter master-Gärtner und hat einen Ph. D. in der Anatomie von der Temple University School of Medicine.

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