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Die Ernährung von Hähnchenbrust Vs. Schenkel

Geschrieben von M. T. Wroblewski; Aktualisiert November 21, 2018

Niemand weiß wirklich, warum das Huhn die Straße überquert hat. Wir sind nur froh, dass er Tat, weil er sehr beliebt – einige Teile mehr als andere. Hühner sind in der hohen Nachfrage; jeder Amerikaner jetzt verbrauchen knapp 93 Kilogramm Hühnerfleisch im Jahr. Die meisten weiterhin lieber die Leichtigkeit, die Vielseitigkeit und die Magerkeit der weißen Brust-Fleisch, obwohl die dunkleren Beine Fleisch ist saftiger und schmackhafter. Wenn Sie bereits zögerlich, um cross in Huhn-Beine-Territorium, weil Sie sind besorgt über Fettgehalt, du wirst sehen, dass es nichts zu befürchten.

Huhn durch die Zahlen

Drei Unzen Huhn klingt vielleicht nicht wie viel, aber versuchen Sie, ein Stück auf einen Teller geben und du wirst sehen, dass es eine respektable portion:

  • Ein 3-Unzen Hähnchenbrust enthält etwa 140 Kalorien, 3 Gramm Fett und 1 Gramm gesättigte Fette.* Die gleiche portion von dunklem Fleisch, ohne Haut, enthält 170 Kalorien, 9 Gramm Fett und 3 Gramm gesättigtes Fett.

Sowohl Huhn Brüste und Schenkel sind gute Quellen für protein, Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten etwa die gleichen Mengen an Eisen, Natrium und das "gute" HDL-Cholesterin.

Die Wahrheit über Fett

Menschen oft meiden Hähnchenschenkel, einfach nur weil Sie falsch informiert über den Fettgehalt. Schenkel enthalten zwei verschiedene Arten: das Fett in das Fleisch und das Fett in der Haut.

Das Fett im Fleisch hilft, Hähnchenschenkel feucht und saftig. Es kommt auch vor, um die "gute" Art von Fett, die einfach ungesättigten Fettsäuren, die die American Heart Association Staaten sollte werden Sie Teil einer gesunden Ernährung. Einfach ungesättigte Fette können:

  • Reduziert "schlechtes" LDL-Cholesterinwerte* Kontrolle des Blutdrucks
  • Senken das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfall* Kropf vitamin E Ebenen

Das Fett in der Haut ist das "schlechte" Art von Fett, die gesättigten Fett, die schmecken herrlich zu Ihrem Gaumen, sondern ist völlig ungesund. Wenn Sie Kochen Sie einen Stapel von Hähnchenschenkel mit der Haut intakt ist, rechnen die Verdoppelung der Kalorien – und verdoppeln das Risiko der Einnahme von ungesunde Fett.

Halten Sie die Haut

Es kann leicht zu entwickeln, eine Liebe-Hass-Beziehung mit Huhn Haut. Wenn es gebraten knusprig, kann es eine verlockende Oberfläche crunch, um die Zartheit des saftigen Fleisches darunter. Aber wenn der Fettanteil hält Sie zurück, Sie können:

  • Schneiden Sie Fett, das erstreckt sich über den Rand der Oberschenkel.
  • Schneiden Sie das überschüssige Fett von der Unterseite der Beine. Die Haut kann Aussehen, dick und robust, aber es braucht oft nur einen starken Ruck oder eine schnelle nip mit einem scharfen Messer zu entfernen.
  • Kochen Hähnchenschenkel mit der Haut auf, so dass Sie sich selbst begießen und trocknen nicht aus über hohe Hitze. Dann entfernen Sie die Haut, wenn das Huhn ist fertig, und bevor Sie es Essen.

Sie sollten in der Lage zu finden, etwas Hilfe am Anfang: es ist immer leichter zu finden, ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenschenkel in den meisten Geschäften. Diese Pakete Kosten etwas mehr, weil einige der Vorbereitungsarbeit für Sie getan worden ist, aber Sie sollten die Kosten immer noch weniger als Hähnchenbrust.

Überqueren Sie die Straße Mit Pflege

Es gibt keinen besseren Weg, um zu vergleichen Hähnchenbrust mit hähnchenschenkeln, als bereiten Sie Ihre Lieblings-Huhn Rezept mit der Hälfte einer charge der Brüste und die Hälfte einer charge von Schenkel. Wie bei allen Arten von Fleisch und Geflügel, genießen Sie ein gesünderes Ergebnis, wenn Sie Backen, braten oder grill-Hähnchen. Aber dann würden Sie verpassen, wie schmoren und langsamen garen Hähnchenschenkel freien Lauf lassen können, noch mehr Geschmack in Ihre Lieblings-Schüssel.

Weitere Tipps zu beachten:

  • Kochen Huhn auf eine Innentemperatur von 160 Grad. Aber hier ist ein weiterer Vorteil des Kochens mit Hähnchenschenkel: den Sie sich leisten können, um ein wenig damit beschäftigt und koche Sie länger, ohne trocknen Sie aus. Selbst wenn Sie erreichen eine Innentemperatur von 180 Grad, Sie werden immer noch saftig.
  • Wenn Sie es vorziehen, schneiden sich ins Fleisch, um zu überprüfen, ob es fertig ist, in Scheiben schneiden in den dicksten Abschnitt der Beine und, wenn die Säfte laufen klar, es sollte getan werden.* Denken Sie daran, dass die Schenkel der sieht anders aus Hähnchenbrust, wenn Sie vollständig gekocht. Weil Oberschenkel Fleisch ist dunkel, um zu beginnen mit, es wird sich rötlich-Braun, wenn Sie vollständig gekocht. Es ist ein weiterer Grund, warum ein Fleisch-thermometer ist ein muss-have-gadget in jedem Huhn lover ' s Küche.

Über den Autor

Maria Wroblewski erwarb einen master-Abschluss mit Auszeichnung in der Kommunikation und arbeitete als reporter und Redakteur in zwei Chicago-Redaktionen. Sie arbeitete zusammen mit einer renommierten Gegend von Chicago Ernährungsberaterin und ganzheitliche Gesundheitsfürsorge-Berater, dessen bahnbrechende Arbeit konzentriert sich auf Nahrungsmittel-Allergien und die überzeugung, dass 1) viele Menschen haben Sie aber nicht wissen und 2) die, sobald Sie identifiziert, können die Menschen gesunde Ernährung zu einem integralen Bestandteil Ihres Lebens. Mary schreibt ausführlich über gesundes Essen und gesundes Leben Themen.

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