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Nährwerte von Couscous vs. Pasta Verarbeitet

Geschrieben von Carly Schuna; Aktualisiert November 21, 2018

Couscous ist ein grain? Eine Art von Nudeln? Ja – und Nein. Aus der gleichen Art von Mehl als die meisten Sorten von Teigwaren werden aus Hartweizen Grieß, couscous ist einfach etwas Granulat Mehl, gemischt mit kleinen Mengen von Wasser. Anstatt zu Kochen, wie Teigwaren, couscous ist in der Regel gedämpft und dauert nur etwa fünf Minuten, um sich vorzubereiten. Es ist ein Grundnahrungsmittel in vielen nahöstlichen Gerichten, kann aber auch in Reis -, Hafer-oder fast jedes andere Getreide in einer Vielzahl von Gerichten. Da beide pasta und couscous sind im wesentlichen Hartweizen Grieß, Sie sind sehr ähnlich ernährungsphysiologisch, aber es gibt ein paar wichtige Unterschiede zu beachten.

Couscous vs. Couscous?

Gibt es mehrere Sorten couscous, aber die beiden häufigsten sind die marokkanischen, die auch als medium-gekörnt, mit kleinen Körnchen, und der israelischen, die auch als perlförmig geschliffen, mit, größer, Runder Körnchen, die Aussehen wie Tapioka. Obwohl es nicht große Nährwert-Unterschiede zwischen den beiden gibt es ein paar. Eine Tasse gekochten marokkanischen couscous hat etwa 175 Kalorien, während die gleiche Menge gekochtes israelischen couscous hat 210 Kalorien. Die israelische Sorte ist auch mehr Kohlenhydrate, 45 Gramm pro Tasse versus 35 Gramm pro Tasse für die Marokkanische.

Pumping Iron

Zum transport von Sauerstoff im ganzen Körper und synthetisieren DNA, neben anderen Funktionen, Eisen ist ein wichtiges Spurenelement für die gesunde Ernährung. Männer brauchen ungefähr 8 Milligramm Eisen täglich und Frauen müssen über 18 Milligramm, aber Eisenmangel ist die häufigste mineral-Mangel weltweit. Couscous ist nicht eine bedeutende Quelle von Eisen, mit nur etwa 0,5 Milligramm pro portion, aber Nudeln hat etwa das vierfache und kann helfen, Sie treffen Ihre Eisen-RDA, wenn gepaart mit anderen Eisen-reiche Lebensmittel.

Niacin Benötigt

Eine befestigte Komponente von vielen, Nudeln und anderen verarbeiteten Lebensmitteln, niacin (manchmal bekannt als vitamin B3) hilft bei der Aufrechterhaltung richtige Gesundheit der Haut, Verdauung und Nervensystem funktionieren. Männer brauchen etwa 16 Milligramm niacin pro Tag und Frauen benötigen etwa 14 Milligramm. Couscous enthält rund 1,5 Milligramm niacin in einer portion, aber pasta hat mehr als das doppelte auf fast 4 Milligramm – etwa 25 Prozent der RDA.

Gehen Vollkorn

Vollkorn-couscous ist weniger verbreitet als die veredelte Sorte, aber es ist in vielen größeren Supermärkten und Bioläden. Wann immer möglich, es lohnt sich zu suchen. Alle drei Teile des Korns (Kleie, Keim und endosperm) intakt, Vollkorn-couscous hat zweimal die Faser der raffinierten pasta und raffinierten couscous – 4 Gramm pro portion gegen 2 Gramm. Wichtig für die Verdauung und die Aufrechterhaltung der richtigen Blutzuckerspiegel und den Cholesterinspiegel im Blut, fiber ist ein wichtiger Bestandteil eines gut abgerundeten Ernährung, die die meisten Amerikaner fehlen.

Über den Autor

Carly Schuna wurde freiberufliche schreiben und Bearbeiten seit mehr als einem Jahrzehnt. Ihre Spezialgebiete sind Gesundheit, wellness und fitness. Sie ist geschrieben und veröffentlicht Hunderte von Rezepten und Ernährung-Schwerpunkt-Artikel für die Kunden reicht von health-food-Hersteller, Fitnessgeräte-Hersteller. In Ihrer Freizeit, Carly genießt den Aufenthalt auf der Spitze des aktuellen wissenschaftlichen Forschung und Erprobung neuer Rezepte.

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