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Kartoffel-Ernährungs-Fakten

Geschrieben von Natalie Stein; Aktualisiert November 27, 2018

Mehlige, weiße Kartoffeln und rote rose sind beliebte Wahl für die Herstellung von Kartoffelpüree oder gebackene Kartoffeln, Kartoffel, Suppe oder Beilagen für Fisch und Fleisch. Kartoffeln haben den Ruf, ungesund, und einige Formen von Kartoffeln, etwa als bratkartoffel, kann schädlich für Ihre Gesundheit. Gesünder Kochen Methoden, erlauben jedoch moderate Mengen von Kartoffeln, von Vorteil sein, die Komponenten einer insgesamt ausgewogenen Ernährung.

Portionsgröße, Kalorien, Fett und Cholesterin

Eine gebacken, mittlere mehlige Kartoffel wiegt 173 Gramm oder 6 Unzen. Es enthält 168 Kalorien und fast kein Fett. Ein 6-Unzen-red potato hat 154 Kalorien, und ein 6-Unzen weiße Kartoffel hat 163 Kalorien. Low-Fett, kalorienarme Lebensmittel, die Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Pommes und gebackene weiße Kartoffeln sind höher in Kalorien und Fett als gebackene und gekochte Kartoffeln. Französisch Frites sind das 11. größte Quelle von Kalorien in der typischen amerikanischen Diät, und Kartoffel-chips sind 17, nach dem Department of Health and Human Services. Kartoffeln sind cholesterinfrei.

Kohlenhydrate und Eiweiß

Ein medium russet Kartoffel enthält 37 Gramm Gesamt Kohlenhydrate, einschließlich 30 Gramm Stärke. Ein 6-Unzen weiße Kartoffel hat 36 Gramm Kohlenhydrate, davon 31 G Stärke, und ein 6-Unzen-red potato hat 34 Gramm Kohlenhydrate und insgesamt 26 Gramm Stärke. Der Durchschnittliche Amerikaner bekommt zweimal die empfohlene Menge von raffiniertem Getreideprodukte pro Tag, und Kartoffel-chips und Bratkartoffeln sind top-Quellen von raffiniertem stärken, die in der typischen amerikanischen Diät, nach dem Department of Health and Human Services. Jede 6-Unzen-Kartoffel enthält 3 1/2 bis 4 1/2 Gramm protein, oder 7 bis 9 Prozent der täglichen Wert basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Ballaststoffe

Ein 6-Unzen-russet Kartoffel hat 4 Gramm Ballaststoffe, eine 6-Unze-weiße Kartoffel hat 3.6 Gramm und einem 6-Unzen-red potato hat 3 Gramm Ballaststoffe. Der täglichen Wert für Faser für eine 2.000-Kalorien-Diät ist 25 Gramm. Ballaststoffe hilft Ihnen, senken Sie Ihre Cholesterinspiegel und reduzieren das Risiko von Herzerkrankungen, nach dem Linus Pauling Institute Mikronährstoff-Information Center. Ballaststoffe kommt aus den teilen von pflanzlichen Lebensmitteln, die Ihr Körper nicht verdauen kann, und Gemüse, Vollkornprodukte, Früchte und Hülsenfrüchte sind auch gute Quellen. Die Haut der Kartoffeln ist höher in der Faser als das Fleisch.

Vitamine und Mineralien

Ein medium russet, weiß oder rot Kartoffel bietet 942 bis 952 mg Kalium, oder 27 Prozent der täglichen Wert für dieses essentieller Nährstoff für die Aufrechterhaltung einer gesunden Blutdruck. Natrium erhöht den Blutdruck, und mittelgroße Kartoffel hat nur 24 Milligramm Natrium, oder 1 Prozent der täglichen Wert. Eine rote Kartoffel hat 21 Milligramm Natrium, und eine weiße Kartoffel hat 12. Jede 6-Unzen-russet Kartoffel bietet 14 Milligramm vitamin C, oder 23 Prozent der täglichen Wert. Rote und weiße Kartoffeln haben 22 Milligramm vitamin C in jeder 6-Unzen-Kartoffel. Vitamin C ist eine Herz-gesunde antioxidant vitamin. Eine mehlige Kartoffel liefert mit 1,8 Milligramm Eisen, oder 10 Prozent der täglichen Wert. Eine rote Kartoffel hat 1,2 Milligramm, und eine weiße Kartoffel hat 1.1 Milligramm Eisen.

Über den Autor

Natalie Stein ist spezialisiert auf Gewichtsverlust und Sporternährung. Sie ist mit Sitz in Los Angeles und ist assistant professor mit dem Programm für Öffentliche Gesundheit an der Michigan State University. Stein hält einen master of science in Ernährung und einen master of public health Grad von der Michigan State University.

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