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Verarbeitete Lebensmittel-Definition

Geschrieben von Fred Decker; Aktualisiert: Dezember 02, 2018

Schneiden zurück auf verarbeitete Lebensmittel ist eine der standard-Ratschläge für ein gesundes Leben, aber Sie kommen mit einer praktikablen definition, was "verarbeitet" bedeutet, ist nicht so einfach, wie Sie vielleicht denken. Einfach zu Kochen, Essen oder ernten und säubern, kann als Verarbeitung. So, die eigentliche Frage für gesundheitsbewusste diners ist: Welche Arten der Verarbeitung macht Lebensmittel ungesund?

Alles Ist ein Prozess

In der strengsten definition des Begriffs, alles, was Sie tun, zu ändern, ein Lebensmittel die ursprüngliche form stellt die "Verarbeitung." Food Insight, ein Lebensmittel-Industrie-Informations-website, weist darauf hin, dass Lebensmittel wurden "verarbeitet", die durch Kochen, trocknen, Salzen, räuchern und Beizen seit prähistorischen Zeiten. In der Regel werden diese Techniken verwendet werden, um entweder ein Lebensmittel sicher zu Essen oder zu bewahren, ein Lebensmittel also, es bleibt essbar für mehr. Langlebigkeit und Sicherheit der Lebensmittel sind würdige Ziele, und die moderne Industrie ist bemerkenswert gut, aber nicht alle Formen der Verarbeitung sind ebenso harmlos.

Die Guten und die Schlechten

Ein Großteil der Lebensmittel-Industrie konzentriert sich auf die macht Lebensmittel, die so Ansprechend wie möglich in Geschmack und textur. Manchmal das Ziel ist, eine maßgeschneiderte Produkt für eine bestimmte Nische, wie veganer oder Menschen mit Zöliakie, die nicht bereit oder in der Lage, Essen Sie Nahrungsmittel mit den üblichen Zutaten. In jenen Fällen, In der Branche Zauberei, ist lobenswert.

Häufiger, aber das Ziel ist zu schaffen, snack-oder convenience-Lebensmittel, die Verbraucher kaufen statt gesünder, nahrhafter Optionen, verlangen, Vorbereitung und Kochen. Das Endergebnis ist, was beliebt Lebensmittel-Autor Michael Pollan, verunglimpft als "genießbare Lebensmittel-ähnliche Substanzen." Diese sind Ansprechend, aber marginal-nahrhafte Mahlzeiten oder snacks, die wenig zur Förderung der langfristigen Gesundheit und kann dazu beitragen, um viele chronische Krankheiten.

Das Problem Bei Der Verarbeitung

Ready-to-eat-Salat werden gewaschen und dann verpackt in Säcken mit einem neutralen gas, wie Stickstoff, das hält Sie aus oxidierenden und verlangsamt den Verderb bis der Beutel geöffnet wird. Das ist eine form der Verarbeitung, erstreckt sich der Salat die Haltbarkeit, aber nicht ändern, dass die grünen Nährstoff-Profil. Problematische Formen der verarbeiteten Lebensmitteln zu entfernen, die Dinge, die gut für Sie -- Ballaststoffen und Vitaminen, zum Beispiel -- und fügen Sie ungesunde Zutaten, wie Natrium, Transfette und Zucker.

Schmierblutungen Problematische Inhaltsstoffe

Natrium und trans-Fette sind bereits zitiert Lebensmittel Ernährung Etiketten, wo Sie sind leicht zu erkennen. Zucker wird genannt werden in der Ernährung labels in den USA ab Juli 2018, die machen es leichter zu entziffern, die Zucker werden verwendet, um zu zwicken, Geschmack und textur, im Gegensatz zu denjenigen, die natürlicherweise in der Nahrung. In der Zwischenzeit können Sie den Bildschirm für Süßstoffe durch überprüfung der Zutaten-Liste für mais-Sirup, jedes Wort mit der Endung "ose"," wie Traubenzucker, und "Natürliche" Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup, Rohrzucker-Sirup oder Fruchtsaft-Konzentrat.

Schneiden auf den Punkt

Die Entscheidung, welche Lebensmittel verarbeitet werden, und bis zu welchem Grad sind Sie anrüchig sind, ist eine komplizierte Sache. Ein einfacher Ansatz ist, um aus der entgegengesetzten Richtung, durch die Auswahl von Lebensmitteln, die von Natur aus gesund. Seien Sie nicht zu fixiert auf welcher Nährstoff ist in der vogue-Anlage Phenole oder Ballaststoffe lösliche Ballaststoffe-oder was auch immer-aber halten Sie Ihre Augen anstatt auf das große Bild.

Wenn Sie Essen eine Vielzahl von unverarbeiteten und minimal verarbeitete Lebensmittel, insbesondere solche pflanzlichen Ursprungs, Ihrer Ernährung wohl gesund sein. Blick für das ganze eher als raffiniertes Getreide, Früchte statt Fruchtsäfte und einfaches Gemüse, ganze, rohe oder gefrorene, anstatt in Dosen.

Komfort Meets Planung

Einige der problematischsten Lebensmittel sind alle die takeout Mahlzeiten und Mikrowelle Mahlzeiten konzipiert, um uns an unserer schwächsten, wenn wir hungrig und müde und wollen einfach nur Essen. Notwasserung die verarbeiteten Lebensmittel, bedeutet nicht, Sie können nicht bequem Mahlzeiten, es bedeutet nur, Sie müssen erstellen Sie für sich selbst. Beiseite einen Tag, eine Woche oder ein paar Tage pro Monat, um große Chargen von Ihren Favoriten zu Verpacken und einfrieren für später.

Alternativ einfach in die Gewohnheit des Kochens größeren Mahlzeiten auf einer regelmäßigen basis, so müssen Sie Reste in Gefrierschrank Mahlzeiten. So, wenn Sie ' ve hatte einen harten Tag und möchte nur einer Mahlzeit können Sie die Mikrowelle in den Momenten, haben Sie gesunde, hausgemachte alternativen, um die verpackten, verarbeitete Lebensmittel.

Über den Autor

Fred Decker ist ein ausgebildeter Koch, der ehemalige Gastronom und produktiver freier Schriftsteller. Ein selbst beschrieben "food-science geek," er liest wissenschaftliche arbeiten für die Unterhaltung. Ausgebildet wurde er an der Memorial University of Newfoundland und das Northern Alberta Institute of Technology. Seine Nahrung und Ernährung Artikel erschienen auf high-profile-Webseiten, einschließlich Livestrong, Gesund, Walgreens.com, LeafTV, GoBankingRates, Vitamix.com und viele andere.

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