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Quinoa & B-12

So viele wie 6 Prozent der amerikanischen Erwachsenen haben einen Mangel an vitamin B-12, berichtet eine Studie 2009 veröffentlicht in "The American Journal of Clinical Nutrition." Obwohl nicht-verschreibungspflichtige vitamin-B-12 Nahrungsergänzungsmittel sind verfügbar, das Office of Dietary Supplements empfiehlt, dass es am besten für Sie zu erfüllen Ihre Anforderung von den Nährstoffen durch den Verzehr von viel B-12-reiche Lebensmittel. Vitamin B-12 ist primär nur in tierischen Lebensmittel und die native South American seed bekannt als quinoa ist keine gute Quelle.

Vitamin B-12 Gehalt

Nach dem US-Landwirtschaftsministeriums Nutrient Database, quinoa enthält keine nachweisbaren Mengen an vitamin B-12. Die nur pflanzliche Lebensmittel, die sind angereicherte Frühstücks-Cerealien und bestimmte Ernährungs-Hefe-Produkte. Dies liegt daran, dass vitamin B-12 kann nur synthetisiert werden, die durch die lebenden Bakterien in tierischen Produkten, sagt der Linus Pauling Institute. Quinoa ist eine der wenigen Pflanzenbasis Quellen komplettes protein und ist Reich an Vitaminen und Mineralien wie Eisen, Kalium, magnesium und Zink. Vitamin B-12 ist eines der wenigen Nährstoffe, die quinoa nicht.

Vergleich zu Anderen Lebensmitteln

Wenn Sie interessiert sind bei der Steigerung Ihrer Einnahme von vitamin B-12 mit andere Lebensmittel als quinoa, gute Quellen von Nährstoffen gehören 3 Unzen von Geflügel wie Huhn oder Truthahn, 1 Unze Käse wie Blauschimmelkäse oder provolone, ein ei oder zwei dünne Scheiben Schinken. Diese Nahrungsmittel liefern zwischen 10 und 19 Prozent von 2,4 Mikrogramm empfohlene Tagesdosis von vitamin B-12 für gesunde Erwachsene Männer und Frauen in jeder portion. Für ausgezeichnete vitamin B-12 Quellen-Lebensmittel, die 20 Prozent oder mehr der RDA pro portion-wählen Sie 3 Unzen von Schalentieren wie Muscheln oder Austern, 3 Unzen Lachs oder canned light Thunfisch, 3 Unzen Rindfleisch, oder 1 Tasse angereicherte ready-to-eat-Frühstückscerealien.

Bedeutung

Vitamin B-12 ist nicht ein optionales Nährstoff -- dein Körper benötigt es, um die Beihilfen in den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen und fördern die Funktion von Eisen. Auch bekannt als cobalamin, vitamin B-12 ist auch notwendig für die Synthese von DNA, RNA, rote Blutkörperchen und das Immunsystem Substanz S-adenosylmethionin, oder der Gleichen. Wenn Sie Ihre Ernährung besteht hauptsächlich aus Lebensmitteln wie quinoa, Mangel vitamin B-12, Sie können die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Herzerkrankungen, Anämie, Krebs und altersbedingten Makula-degeneration. Männer, die nicht bekommen, genug vitamin B-12 kann leiden unter Unfruchtbarkeit.

Überlegungen

Veganer und Vegetarier, die verbrauchen wenig oder gar keine Tierische Produkte müssen besonders vorsichtig sein, über Ihre vitamin-B-12-Aufnahme. Während nährstoffreiche, Natürliche Körner wie quinoa kann Sie mit Eiweiß, Ballaststoffe und viele wichtige Nährstoffe, Sie werden unzulänglich, es sei denn, Ihre Ernährung enthält einige Quelle von vitamin B-12. Lacto-ovo Vegetarier können erhalten viel von Ihren vitamin-B-12 Anforderung von Eier und Milchprodukte wie Milch, aber die Linus Pauling Institute empfiehlt, dass strenge veganer und Vegetarier Essen Frühstück Getreide angereichert mit vitamin B-12 regelmäßig und nehmen Sie ein vitamin-B-12-Ergänzung täglich. Wenn Sie sind besorgt über Ihre vitamin-B-12-Aufnahme, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie beginnen, mit Ergänzungen.

Über den Autor

Michelle Kerns schreibt für verschiedene print-und online-Publikationen und spezialisiert sich in der Literatur und der Wissenschaft Themen. Sie war wie ein Buch, Kolumnist seit 2008 und ist ein Mitglied der National Book Critics Circle. Kerns studierte englische Literatur und Neurologie an der UC Davis.

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