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Verfeinert Vs Raffiniertes Kokosöl

Geschrieben von Andrea Cespedes; Aktualisiert November 21, 2018

Kokosnuss-öl ist der Liebling von "clean" zu Essen. Befürworter behaupten, diese gesättigten Fettsäuren verleumdet wurde für Jahre, und es ist ideal zum braten, Backen und zusätzliche Energie in smoothies. Aber, wenn Sie wollen, springen auf diesen Zug aufzuspringen, kaufen, Kokos-öl ist nicht so einfach, wie Sie vielleicht denken. Sie sind konfrontiert mit Entscheidungen, einschließlich Gläser, markiert mit "fein" und "unfein." Beide Varianten bieten Vorteile, aber Sie werden bemerken einen Unterschied in Geschmack, Aussehen und Nährwert.

Raffiniertes Kokosöl

Raffiniertes Kokosöl ist "trocken gemahlen", das heißt, die Kokosnüsse wurden gebacken, bevor das öl extrahiert wird. Dann ist das öl "gebleicht" zu töten Mikroben und entfernen Sie alle Staubpartikel und Insekten. Bleaching nicht um einen Haushaltsreiniger, sondern eher ein Prozess, durch den das öl wird geleitet durch einen bleichen Ton für die filtration.

Das Ergebnis ist eine klare, milde schmeckendes öl. Es ist ideal für beauty-Anwendungen, wie ein Haar-Klimaanlage, - und für Menschen, die nicht fan von einem Fett-Kokos-Geschmack in Ihre Speisen.

Einige kleinere Versionen von raffiniertem Kokosöl Hinzugefügt haben teilweise hydrierte Fette. Teilweise hydrierten Fett ist eine von Menschen hergestellte Produkt – eine Art von trans-Fettsäuren, die besonders schlecht für Ihre Gesundheit. Wenn Sie wählen, raffiniertes Kokosöl, Lesen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass Ihre Wahl ist reines Kokosöl ohne Zusatzstoffe.

Raffiniertes Kokosöl ist mehr verarbeitet als unfein. Wenn es Ihnen wichtig ist zu Essen Lebensmittel, die so nah an Ihrem natürlichen Zustand wie möglich, raffiniertes Kokosöl ist wahrscheinlich nicht eine gute Wahl für Sie.

Raffinierte Kokos-öl hat einen Rauch Punkt, der 350 Grad F. Sie können es verwenden, für das sautieren oder Backen, aber es ist nicht akzeptabel für die Pfanne aufgrund dieses Temperatur-Barriere.

Raffiniertes Kokosöl

Raffiniertes Kokosöl durchläuft einen Prozess namens "wet-Fräsen." Öl ist gewonnen aus frischen Kokosnüssen, drehte sich nach unten in eine Zentrifuge und erfährt nicht bleichen. Dies macht nicht raffiniert, auch bekannt als "Jungfrau" oder "rein" die am wenigsten verarbeiteter form von Kokosöl zur Verfügung.

Mit weniger Verfeinerung, erhalten Sie eine größere Kokosnuss-Geschmack. Plus, erhalten Sie auch mehr Nährstoffe. Wenn Kokosöl raffiniert, das Backen und bleaching verringert sich die Anzahl der Polyphenole und mittelkettigen Fettsäuren zur Verfügung. Diese verbindungen sind, was bieten die antioxidative und anti-entzündliche Vorteile; so, raffiniertes Kokosöl vielleicht besser, wenn Sie nehmen es, um Ihre Gesundheit stärken. Raffiniertes Kokosöl ist nicht frei von diesen Nährstoffen, es hat einfach weniger.

Raffinierte Kokos-öl hat einen Rauch Punkt, 400 Grad F, was bedeutet, es ist besser geeignet zum braten. Aber, es vermittelt einen Kokosnuss-y Geschmack in den meisten Rezepten.

Es hat auch eine kürzere Haltbarkeit und kann ein bisschen teurer.

Ein Hinweis Über das Coconut Oil Vorteile für die Gesundheit

Kokosöl hat die Forschung unterstützt Ihre potenziellen nutzen für die Gesundheit, aber viele dieser Studien sind nicht schlüssig. Kokosöl ist ein mittelkettige gesättigte Fettsäuren, so ist es metabolisiert etwas anders und schneller als andere Formen von gesättigten Fettsäuren, wie solche, die in tierischen Produkten gefunden. Da es verstoffwechselt wird und zügig, es ist eine schnelle Quelle von Energie.

Da jedoch die Forschung auf Kokosöl ist nicht schlüssig, vor allem, wenn man bedenkt es als Teil eines ganzen westlichen Ernährung, es sollte in Maßen verzehrt werden. Gesättigte Fette haben noch das Potenzial, sich negativ auf Ihre Cholesterinwerte und erhöhen das Risiko von Herzerkrankungen.

Über den Autor

Andrea Cespedes verdient Ihre Ernährung Anmeldeinformationen aus der Ernährungs-Therapie-Institut in Denver, Colorado. Sie ist auch ein personal trainer, master yoga-Lehrer führen Sie Trainer, group fitness instructor und Ironman-Triathlet.

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