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Wie zu Ersetzen Stevia für Zucker Kuchen Backen

Geschrieben von Chris Daniels; Aktualisiert November 27, 2018

Stevia ist eine Natürliche, nicht-nutritive Süßstoff, gewonnen aus dem Blatt der stevia-pflanze. Mehr als 200-mal süßer als Zucker, stevia-Extrakt ersetzt werden kann in Backwaren, wenn ein anderes Lebensmittel ersetzt das verloren gegangene Volumen, die den Zucker würde Hinzugefügt haben. Ersetzen Sie Zucker in Ihrer Ernährung kann helfen, diabetes-Kontrolle und Hilfe in der Gewichtsabnahme, sondern das ersetzen von Zucker ist am effektivsten, wenn verwendet als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung und regelmäßige Bewegung plan.

Die Basic-Substitution

Ersetzen Sie 1 Tasse Zucker, für 18 bis 24 stevia-Süßstoff-Pakete, 1/3, 1/2 Teelöffel unverdünnt stevia-Pulver oder 1 Teelöffel flüssigen stevia-Extrakt. Wählen Sie den Betrag, basierend auf wie süß Sie möchten, dass Ihre Kuchen zu werden.

Machen Bis das Erforderliche Volumen

Zucker spielt eine Rolle in der physischen Struktur Ihrer Backwaren, so dass Sie ersetzen müssen, die verloren Großteil der Zucker. Für jeden 1 Tasse Zucker ersetzt, verwenden Sie 1/3 Tasse ein bulking-agent. Potenzial die gesunde bulking-agents sind: Eiweiß, Apfelmus, fruchtmus oder Joghurt. Fruchtsaft oder Wasser kann auch in einigen Fällen verwendet werden. Wenn man diese Füllstoffe wird bereits verwendet -- wie eine Banane in einer Banane-Nuss-Kuchen -- erhöhen Sie einfach die Menge dieser Zutat in der Rezeptur. Der Teig sollte reibungslos fließen, und weder zu flüssig, noch zu klobig. Zucker hilft Kuchen leichter, so dass Ihre fertige Kuchen wird dichter und potenziell teigig. Sie können entgegenzuwirken, indem Sie hinzufügen ein bisschen mehr Backpulver als das Rezept fordert.

Glasuren Können Problematisch sein

Befolgen Sie die gleichen Richtlinien zum ersetzen von Zucker in der Glasur, Sie gelten bis zu Ihrer fertigen Kuchen. Jedoch, einige Glasuren verlassen sich fast vollständig auf Zucker und wird nicht lebensfähig sein, wenn stevia ersetzt wird. Es ist oft praktischer, servieren Sie Ihren Kuchen mit einer low-calorie, low-fat Schlagsahne Richtfest statt, oder, um eine gesunde Soße aus Früchten gesüßt mit stevia.

Tipp

Kommerzielle Produkte, die mit stevia-Extrakten und Füllstoffe verwendet werden können-Tasse für Tasse zu ersetzen Zucker.

Warnung

Nur sehr raffinierten Extrakte der stevia-zugelassen für die Verwendung in den Vereinigten Staaten durch die Food and Drug Administration.

Über den Autor

Chris Daniels duckt Fortschritte in der Ernährung und fitness online. Daniels hat zahlreiche Zertifizierungen und Abschlüsse, die die menschliche Gesundheit, Nährstoffbedarf und die sportliche Leistung. Ein begeisterter Radfahrer, Gewichtheber und Schwimmer, Daniels hat die Reise erlebt der fitness in der Rolle der beiden Sportler und Trainer.

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