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Was Ist das Risiko von Krebs?

Geschrieben von Arielle Kamps; Aktualisiert November 21, 2018

Obwohl Schalentiere werden können ein gesunder Bestandteil für die Ernährung vieler Menschen werden, was erhebliche Mengen an hochwertigem Eiweiß, wichtigen Nährstoffen und gesunde Fette gibt es einige Risiken, die mit dem Verzehr. Denn Muscheln sind filter-Feeder -- das heißt, Sie filtern Wasser durch Ihre Kiemen zu sammeln Nährstoffe-Wasser und Umwelt-Qualität beeinträchtigen kann Ihre Sicherheit. Die Kenntnis der Risiken, die der Verzehr von Schalentieren und wie man Sie am besten vermeiden Sie diese möglichen Komplikationen wird Sie in den Genuss von Schalentieren, während gesund zu bleiben und sicher.

Quecksilber und Schadstoffen

Fast alle Arten von Muscheln enthalten Quecksilber zu einem gewissen Grad. Konsumieren von Quecksilber aus Muscheln ist nicht schädlich für die meisten Menschen, aber es gibt einige Populationen sind anfälliger für gesundheitliche Risiken. Kleine Kinder und Frauen, die Schwanger sind oder stillen sollten besonders vorsichtig sein, der Verzehr von zu viel Quecksilber, als es Schaden kann das Nervensystem des Kindes oder ungeborenen Fötus. Zusätzlich zum Quecksilber, einige Schalentiere enthalten können Pestizide, Schwermetalle oder andere Schadstoffe aus dem Wasser. Die Konzentrationen von Quecksilber und Schadstoffe in Muscheln und Fischen je nach Ihrer Ernährung, Lebenserwartung und Lebensraum, sondern praktisch alle Arten von Muscheln, sind sicher zu Essen, wenn Sie beschränken Sie Ihre Gesamt-seafood-Konsum zu 12 Unzen pro Woche.

Lebensmittelvergiftung

Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten sind ein Problem beim Verzehr von Muscheln und anderen Arten von Meeresfrüchten. Eine Anzahl von lebensmittelbedingten Erkrankungen im Zusammenhang mit den Schalentieren, wie beispielsweise Norwalk-virus, Salmonellen, E. coli-Bakterien und hepatitis-A-virus, kommen von der Verschmutzung der Gewässer durch Abwässer. Obwohl durch Lebensmittel übertragenen Krankheit kann jeden treffen, wer kommt in Kontakt mit der kontaminierten Nahrung, die Menschen mit bestimmten medizinischen Bedingungen, wie Leber-Krankheit, diabetes, veränderte Eisen-Stoffwechsel, Magen-Darm-Beschwerden oder ein geschwächtes Immunsystem sind einem höheren Risiko. Senken Sie Ihr Risiko einer Exposition zu vermeiden Verzehr von rohen oder ungekochten Schalentiere, Kauf Schalentiere aus seriösen Quellen, Vermeidung von cross-Kontamination mit anderen Arten von Meeresfrüchten, zu speichern und bereiten Sie Muscheln richtig.

Allergie

Fast 7 Millionen Amerikaner sind allergisch auf Muscheln oder anderen Meeresfrüchten, nach der Nahrungsmittelallergie und Anaphylaxie Netzwerk. Schalentiere Allergien sind irreversibel, aber etwa 60 Prozent der Menschen mit der Allergie nicht erleben, eine Reaktion, die bis ins Erwachsenenalter an. Wenn Allergien jeglicher Art sind Häufig in Ihrer Familie, Sie sind zu einem höheren Risiko für die Entwicklung einer schalentier-Allergie. Allergische Reaktionen auf Schalentiere beginnen oft innerhalb von Minuten nach dem Verzehr der betroffenen Lebensmittel und können unter anderem Juckreiz, Atemnot, Schwindel und Schwellungen der Lippen oder im Mund. In einigen Fällen allergische Reaktionen auf Schalentiere können lebensbedrohlich sein. Der einzige Weg, um sicherzustellen, dass Sie vermeiden, eine Reaktion, wenn Sie haben ein schalentier-Allergie ist die Vermeidung von Muscheln zusammen; jedoch viele Menschen, die allergisch auf Schalentiere können verbrauchen fin Fisch.

Cholesterin-und Fett -

Wie andere Tierische Produkte, Schalentiere Cholesterin enthalten, aber das bedeutet nicht, dass Schalentiere sind, ungesund zu Essen oder ein Risiko für Ihre Gesundheit. In der Tat, anders als der Tintenfisch und Garnelen, die meisten Arten von Muscheln sind geeignet für Menschen, die versuchen zu begrenzen, die Cholesterin in Ihrer Ernährung, wenn in Maßen gegessen. Darüber hinaus pflanzenfressende Mollusken, wie Muscheln und Muscheln, enthalten pflanzensterole, kann tatsächlich verringern die Cholesterin-absorption in Ihren Darm. Obwohl Sie enthalten Cholesterin, Muscheln sind gut für Ihr Herz, denn Sie sind im Allgemeinen niedrig in gesättigtem Fett und liefern gesunde omega-3-Fettsäuren, die helfen können, senken Sie Ihre Risiko für Herzerkrankungen und hohen Cholesterinspiegel im Blut.

Über den Autor

Arielle Kamps ist eine registrierte und lizenzierte Ernährungsberater mit einem master-of-science-Abschluss in der Ernährung von der Case Western Reserve University. Sie berät Kunden auf einer breiten Palette von Ernährung-bezogene Probleme, einschließlich Gewichtsverlust, Herz-Kreislauf-Gesundheit, Sport, Ernährung und diabetes-management.

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