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Ist Salami Gesund

Geschrieben von Paula Martinac; Aktualisiert November 28, 2018

In der Regel aus fermentiertem Schweinefleisch oder Rindfleisch, salami ist ein beliebter Bestandteil von hors d ' oeuvres und U-Boot-sandwiches. Obwohl diese Wurst bietet einige gesundheitliche Vorteile, genießen Sie es in Maßen wegen seiner hohen gesättigten Fettsäuren und Natrium-Gehalt. Einige Lebensmittel-Unternehmen tragen Sorten mit geringen Mengen von salami ungesunden Zutaten.

Makronährstoff-Profil von Salami

Sie finden mehrere Arten von salami in der deli Abschnitt, einschließlich den feuchteren, stärker Sauer schmeckende Genua salami und rauchig-Geschmack harte salami. Im italienischen Stil, Genoa salami wird traditionell mit Schweinefleisch zubereitet, während die "harten" salami – stammen aus Osteuropa – oft enthält ein Schweinefleisch-und Rindfleisch-Mischung. Eine portion entweder ist rund drei ultra-dünne Scheiben von 1/16-Zoll-Dicke – viel weniger als das, was in der Regel umfasst ein sandwich.

, Kleine portion liefert 111 123 Kalorien und 12 bis 15 Prozent der täglichen Wert (DV) für protein für eine 2.000-Kalorien-Diät. Tierische Proteine gelten als "abgeschlossen", weil Sie liefern alle essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper braucht, um aufzubauen und zu pflegen Gewebe.

Während die protein-Inhalt von salami, stellt ein plus für die Gesundheit, ist der Fettgehalt ein problem darstellt. Nur drei Scheiben von jeder Art von salami enthalten 18 Prozent der täglichen Wert für gesättigte Fettsäuren. Die American Heart Association (AHA) weist auf langjährige Beweise dafür, dass gesättigte Fette mit hohem LDL-Cholesterin erhöht das Risiko für Herzerkrankungen.

Mineralien in Salami

Wie bei Makronährstoffe, salami ist der Gehalt an Mineralstoffen hat sowohl positive als auch negative Aspekte. Auf der plus-Seite, salami liefert kleine Mengen von einer Reihe von Mineralien. Vor allem, eine portion gibt Ihnen einen gesunden 12 bis 15 Prozent der täglichen Wert für Selen, ein Antioxidans und schützt Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale.

In der negativen Spalte, obwohl, traditionelle salami ist tendenziell sehr hoch in Natrium. Obwohl Sie brauchen, Natrium und andere Elektrolyte, um das Gleichgewicht von Flüssigkeiten in Ihrem Körper, die amerikanischen standard-Ernährung bietet zu viel von diesem mineral, und verbraucht im übermaß, kann es dazu führen, hohen Blutdruck. Drei Scheiben salami liefern zwischen 516 und 678 Milligramm Natrium. Die AHA empfiehlt, dass gesunde Menschen konsumieren nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium täglich, während diejenigen, die mit Bluthochdruck sollten begrenzen Sie die Aufnahme zu 1.500 Milligramm.

Salami Vitamin Inhalt

Ein weiteres positives Merkmal von salami ist die Mischung von B-Vitaminen. Diese Familie von acht wasserlöslichen Nährstoffen, die hilft Ihrem Körper verarbeiten Lebensmittel, um Energie, unter anderen Funktionen. Genua Schweinefleisch salami ist besonders Reich an Thiamin (B-1), Pyridoxin (B-6 und B-12, Versorgung zwischen 15 und 21 Prozent der DV für diese Nährstoffe. Bei älteren Erwachsenen, Mangel an vitamin B-12 hat sich eingebürgert und trägt zu einem höheren Risiko von Demenz und Schlaganfall, sagt der Autor eines Artikels in der wissenschaftlichen Forschung im Jahr 2016.

Salami in eine Gesunde Ernährung

Salami passen in eine gesunde Ernährung als einen gelegentlichen Genuss. Leider, das geht oft hand-in-hand mit den Lebensmitteln, die auch eine moderation erfordern, wie Käse und andere high-Natrium, fettreiche Wurst. Denken Sie daran, zu bleiben in der Größe der Portionen und beobachten, was Sie-pair-Mädchen mit salami. Eine salami Scheibe gewickelt um einen Würfel oder ball der Melone, zum Beispiel, kann eine gesunde hors d ' oeuvre; aber einen italienischen sub geladen mit salami, Schinken, Käse und capicola – anderen Wurst – Tipp die Skala auf Kalorien, Fett und Natrium.

Sie können Experimentieren mit low-Natrium-Versionen von Schweine-und Rindfleisch-salami. Oder versuchen Sie ersetzen drei dünne Scheiben Truthahn salami, enthalten 48 Kalorien, 5 Gramm Eiweiß, weniger als ein Gramm gesättigtes Fett und 310 Milligramm Natrium.

Über den Autor

Paula Martinac ist eine Ernährung Pädagoge, Schriftsteller und coach. Sie hält einen Master of Science in Gesundheits-und Ernährungsberatung und ist Board Certified in Ganzheitliche Ernährung. Ihre Forschungsschwerpunkte Interesse auch stress, Gewichtskontrolle und die Gesundheit der Frauen.

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