Gesunde Ernährung >> Diät

Gesättigte Vs. Ungesättigte Fette in Lipide

Geschrieben von Sue Roberts, M. P. H., R. D.; Aktualisiert: Dezember 12, 2018

Im Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, Fett ist nicht alles schlecht; es ist tatsächlich erforderlich für zahlreiche Funktionen im Körper im Zusammenhang mit Wachstum und Reproduktion. Strippen alle Fette aus Ihrer Ernährung hat negative Folgen für die Gesundheit, ebenso wie eine hohe Aufnahme von Fetten führt. Nicht alle Fette sind gleich; ungesättigte und gesättigte Fette unterscheiden sich in Ihrer Herkunft, der chemischen Struktur und Auswirkungen auf die Gesundheit. Wählen Sie den Typ und die Menge an Fett, die Sie Essen, mit bedacht zu reduzieren, Ihre Allgemeine Herz-Kreislauf-Erkrankungsrisiko und positiv Einfluss auf Ihre Gesundheit.

Gesättigte Fette

Gesättigte Fette sind normalerweise bei Raumtemperatur fest. Die meisten kommen aus tierischen Quellen, wie Rindfleisch, Geflügel, ganze, fettarme Milch, butter und Käse, aber einige kommen aus pflanzlichen Quellen, wie Kokosnuss -, palm und palm kernel öle. Gesättigte Fette erhöhen Ebenen der gesamten Blut-Cholesterin und low-density-lipoprotein oder "schlechtes" Cholesterin. Erhöhte low-density-lipoprotein assoziiert ist mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Begrenzen Sie Ihre gesättigten Fettsäuren nicht mehr als 7 Prozent der täglichen Kalorien, empfiehlt die American Heart Association.

Ungesättigte Fette

Ungesättigte Fette stammen hauptsächlich aus pflanzlichen Lebensmitteln, wie Nüssen und Samen, und sind bei Raumtemperatur flüssig. Beispiele sind pflanzliche öle wie Oliven -, Erdnuss -, Saflor -, Sonnenblumen -, Soja und mais. Im Gegensatz zu gesättigten Fetten, ungesättigte Fette, die nicht erheben Blut-Cholesterin oder low-density-lipoprotein-Ebenen. Ungesättigte Fette sind entweder einfach ungesättigten, mehrfach ungesättigten oder eine Kombination von beiden. Einfach ungesättigte Fette haben den größten Effekt auf die Verringerung der hohen Cholesterinspiegel im Blut und kann tatsächlich erhöhen das "gute" Cholesterin, oder high-density-lipoprotein. Mehrfach ungesättigte Fette gelten als Herz-gesunde auch. Laut der Harvard School of Public Health, ungesättigte Fette reduzieren auch die Entzündung.

Funktionen von Fett

Unabhängig von der Art, Fett für die Lagerung und die Aktivität von Fett-Löslichen Vitamine A, D, E und K. Fette liefern auch Energie, um neun Kalorien pro Gramm. Wenn die Energie in Ihrer Ernährung übersteigt die Anforderungen, die extra-ist als Fett gespeichert. Die Aufrechterhaltung einige Körperfett Lagerung ist wichtig, zu schützen Ihre inneren Organe und zu helfen, isolieren Sie gegen kalte Temperaturen. Fett günstig sensorische Eigenschaften – glatte textur und Geschmack -- Verbesserung der Schmackhaftigkeit von Lebensmitteln, zu.

Einnahme-Empfehlungen

Die American Heart Association empfiehlt Amerikaner begrenzen Sie Ihre Fettaufnahme auf 25 bis 35 Prozent der Gesamtkalorien. Overindulging in Fett von jeder Quelle erhöht Ihre Kalorienzufuhr, indem Sie mit einem Risiko für übergewicht, welches ein Risikofaktor für die Entwicklung von diabetes, Herzerkrankungen, einige Krebsarten und Bluthochdruck. Reduzieren Sie Ihre Fettaufnahme, ersetzen fettreiche Lebensmittel mit geringeren dicken, wie Obst, Gemüse, Vollkorn-Brot und Getreide. Für weitere Hinweise auf die Senkung der Fett in Ihrer Ernährung, konsultieren Sie einen Arzt oder eingetragene Ernährungsberater.

Über den Autor

Sue Roberts zu schreiben begann in 1989. Ihre arbeiten erschienen in Publikationen wie "die heutige Ernährungsberater" und "Journal of Food Science." Roberts verfügt über einen Bachelor of Science in Ernährung an der Pennsylvania State University, einen Master of Public Health in nutrition an der University of Minnesota und einen Master of Science in food science an der Michigan State University. Sie ist eine eingetragene Ernährungsberater und zertifizierte Ernährungsberaterin.

ADVERT

Am beliebtesten