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Zeichen & Symptome der Verzehr von Ungekochten Huhn

Geschrieben von Fred Decker; Aktualisiert November 21, 2018

Viele Lebensmittel sind vollkommen sicher zu Essen, wenn Sie roh oder minimal gekochtes, aber Huhn und andere Geflügel-Produkte fallen nicht in diese Kategorie. Mikroorganismen, die potenziell machen Sie krank, sind Sie oft gefunden auf Huhn, und wenn es ist nicht ordnungsgemäß vorbereitet, können Sie finden sich selbst in der Auseinandersetzung mit all den unangenehmen Anzeichen von Magen-Darm: übelkeit, Erbrechen, Krämpfe und Durchfall. Obwohl undercooking ist eine der Möglichkeiten, Sie können krank aus Huhn, anderen Umgang mit Fehlern kann zu den gleichen unangenehmen Ergebnis.

Lernen Sie Ihren Feind Kennen

Alle Lebewesen, einschließlich des Menschen, sind gefüllt mit unzähligen Sorten von Mikroorganismen. Nur eine relativ kleine Anzahl von diesen, bezeichnet als Krankheitserreger, die das Potenzial haben, um uns krank machen. Dieser Erreger nur eine Handvoll routinemäßig gefunden auf Huhn. Sie umfassen:

  • Enterococcus
  • Escherichia coli
  • Campylobacter jejuni
  • Staphylococcus aureus
  • Salmonellen
  • Listeria monocytogenes

Jeder von Ihnen hat zahlreiche substrains und regionale Varianten, die unterscheiden sich in Ihrer Fähigkeit zu verursachen Elend, aber insgesamt gibt es ein breites ähnlichkeit in den Symptomen.

Du wirst es Wissen, Wenn Du es Fühlen

Obwohl diese Erreger sind verschiedene biologisch, meist Sie verursachen sehr ähnliche Symptome. Sie fühlen sich Krämpfe und Schmerzen im Bauchraum, übelkeit und Erbrechen, und in der Regel zu erleben Durchfall als auch. Diese Symptome können begleitet sein von einem Fieber des niedrigen Grades, aber es ist nicht immer vorhanden. Die Zeit, die erforderlich ist, um die Auswirkungen zu spüren von Ihrer unseligen Mahlzeit variieren stark: von 2 bis 36 Stunden für enterococcus; weniger als 4 Stunden E. coli ; 2 bis 5 Tage mit campylobacter; 1 zu 7 Stunden bei Staph-aureus; und 6 bis 72 Stunden in Fall von Salmonellen. Dies bedeutet, dass es oft die Möglichkeit, dass es nicht das Huhn überhaupt die Ursache Ihrer jetzigen Unglück, die aber eine Vorherige Mahlzeit.

Wenn Sie in Gefahr sind

Die gute Nachricht ist, dass, während Sie wahrscheinlich wünschte, Sie waren tot, für ein paar Stunden, durch Lebensmittel übertragene Krankheit in der Regel nicht Sie zu töten. In der Tat, Sie haben wahrscheinlich zuckte die Achseln schon sehr oft in Ihrem Leben, indem es Sie als die "Magen-Grippe" oder "24-Stunden-Grippe" und nicht erkennen es als den Preis von unsachgemäß zubereiteten Speisen.

Bei gesunden Erwachsenen, die Symptome sind in der Regel kurzlebig und verschwinden innerhalb von 1-4 Tagen. Die wenig bekannte enterococcus können schwerwiegender sein, wodurch sekundäre Infektionen erfordern Behandlung mit Antibiotika. Campylobacter kann gelegentlich dazu führen, dass weitere schwere Erkrankungen wie Guillain-Barre-Syndrom. Am gefährlichsten ist die enterohämorrhagischen oder EHEC-form E. coli ,, das kann zu lebensbedrohlichen Blutungen und Organversagen. Diese Erreger sind meist gefährlich für Kinder, ältere Personen, Personen mit einem geschwächten Immunsystem, und auch für schwangere und stillende Mütter.

Wie Sie zu Bewältigen

Wenn Sie betroffenen mit einer dieser lästigen "bugs" Ihre beste Wette ist, um die Kalendereinträge zu löschen und zu Hause bleiben, wo Sie jederzeit Zugang zu Ihrem Bett und Badezimmer. Halten hydratisiert ist wichtig-verlieren Sie eine überraschende Menge von Flüssigkeiten durch Durchfall-so halten Sie nippen an klaren Flüssigkeiten wie Wasser, Brühe oder ein Elektrolyt-Getränk. Extra-gewissenhaft in Ihrer Reinigung und vor allem, Ihre hand zu waschen, da viele dieser Krankheitserreger können sich durch den Kontakt. Wenn Sie in einer Hochrisiko-Gruppe, wenn Sie erleben ein Fieber von mehr als ein Grad oder zwei, wenn die Symptome länger als 2 Tage, oder wenn Sie bemerken, Blut im Stuhl, verschwenden Sie keine Zeit: Sehen Sie Ihren Arzt.

Kochen Huhn Voll

Sie können nicht sehen oder riechen, die Erreger bei Hühnern, die machen Sie krank, und ein perfekt zubereitetes Huhn könnte immer noch erscheinen, pink neben dem Knochen oder Dribbeln Blut aus der Vene in einem Bein Gelenk. Das bedeutet, es gibt nur zwei Möglichkeiten, um wirklich wissen, wenn Ihr Huhn ist richtig gekocht. Ist man zu lange es mit Nachdruck, so gibt es keinen Zweifel, es ist getan. Leider können lassen Sie den unglücklichen Vogel trocken und ungenießbar. Die andere ist, verwenden Sie eine instant-Lesen-thermometer oder ein leave-in-Fleisch-thermometer und Kochen, das Huhn oder hühnerteile, bis Sie die empfohlene sichere Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit.

Andere Sicherheits-Tipps für die Zubereitung von Hähnchen

Kochen Huhn auf die richtige Temperatur ist wichtig, aber es gibt mehrere andere Schritte, die im Umgang mit diesen sicher. Erstens, halten Sie es auf ein Lebensmittel sicher Temperatur. Das bedeutet, wischen Sie aus der shopping bag zu Ihrem Kühlschrank sofort, und sicherstellen, dass Ihr Kühlschrank hält eine Temperatur von nicht mehr als 40 F. Frischem Huhn sollte ganz unten in den Kühlschrank, wo es nicht tropft nichts und sollte verwendet werden, innerhalb von zwei Tagen. Immer waschen Sie Ihre Hände, Werkzeuge und Arbeitsplatten mit heißem, seifigem Wasser, nachdem Sie in Kontakt mit rohem Hühnerfleisch oder Säfte. Das hilft zu verhindern, dass irgendwelche Krankheitserreger auf das Huhn vom verbreiten zu anderen Lebensmitteln, einen Prozess namens cross-Kontamination, die verantwortlich ist für viele Krankheiten.

Über den Autor

Fred Decker ist ein ausgebildeter Koch, der ehemalige Gastronom und produktiver freier Schriftsteller. Ein selbst beschrieben "food-science geek," er liest wissenschaftliche arbeiten für die Unterhaltung. Ausgebildet wurde er an der Memorial University of Newfoundland und das Northern Alberta Institute of Technology. Seine Nahrung und Ernährung Artikel erschienen auf high-profile-Webseiten, einschließlich Livestrong, Gesund, Walgreens.com, LeafTV, GoBankingRates, Vitamix.com und viele andere.

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