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Sind Sojabohnen Gut für Sie?

Geschrieben von Jessica Bruso; Aktualisiert November 27, 2018

Sojabohnen (so genannte edamame, wenn Sie gegessen werden grün, sind eine der wenigen vegetarischen Quellen für vollständige protein. Sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren, so dass Sie nicht brauchen, um zu kombinieren Sie mit anderen Quellen von protein, wie Sie mit anderen Arten von Bohnen. Sojabohnen werden verwendet, um eine Vielzahl von Produkten, einschließlich Fleischersatz für Vegetarier, und Sie können sehr nahrhaft sein.

Makronährstoffe

Eine Hälfte-Tasse portion gekochte Sojabohnen enthält 150 Kalorien und liefert Sie mit 14 Gramm Eiweiß, 10 Gramm Fett und 10 Gramm Kohlenhydrate. Diese enthält 5 Gramm Ballaststoffe und nur 1 Gramm gesättigtes Fett. Die meisten Fett in Sojabohnen ist die gesunden ungesättigten Art, einschließlich omega-3-Fettsäuren in form von alpha-Linolensäure, die bis macht etwa 7 Prozent des fettes in Sojabohnen. Omega-3-Fette sind wichtig für Wachstum und Entwicklung und Funktion des Gehirns, und Faser hilft, Sie Gefühl voll auf weniger Kalorien und schränkt die Risiken für die Gesundheit Bedingungen, einschließlich Herzerkrankungen, diabetes und Verdauungs-Probleme.

Mikronährstoffe

Wenn Sie verbrauchen eine Hälfte-Tasse portion Sojabohnen, erhalten Sie 25 Prozent der täglichen Wert für Eisen, 20 Prozent der täglichen Wert für Phosphor und magnesium, 15 Prozent der täglichen Wert für riboflavin und 10 Prozent der täglichen Wert für Kalzium, vitamin B-5, Thiamin und Folsäure. Es bietet auch kleinere Mengen an Zink, vitamin C und niacin. Ihr Körper braucht Eisen für die form der roten Blutkörperchen, transport von Sauerstoff um Ihren Körper, und Sie brauchen Phosphor für das drehen Nahrung in Energie und die Aufrechterhaltung eines regelmäßigen Herzschlag.

Auswirkungen Auf Die Gesundheit

Nach Angaben der US Food and Drug Administration, der Konsum einer Ernährung, die wenig gesättigte Fette und Cholesterin enthält 25 Gramm von Soja-protein pro Tag senken Sie Ihr Herzinfarktrisiko. Verbrauchen Sojabohnen kann auch helfen, senken Sie Ihre Cholesterin und Blutdruck, verringern die Symptome der menopause und senken Sie Ihr Risiko für bestimmte Krebsarten und Osteoporose. Sojabohnen enthalten purine, so dass, wenn Sie unter Gicht leiden, nicht verbrauchen Sie in großen Mengen. Frauen, die tamoxifen nehmen oder, die leiden, von östrogen-sensiblen Brusttumoren sollten auch vermeiden, Verzehr von großen Mengen an Soja, die als widersprüchliches auf, ob Soja-hilfreich oder schädlich ist, in diesen Fällen.

Überlegungen

Kochen Methoden, die beeinflussen können, wie gesund Soja sind, als zusätzlichen Fett oder Natrium macht Sie weniger gesund. Holen Sie sich Ihre Soja-Isoflavone aus Lebensmitteln, wie Sojabohnen, eher als Nahrungsergänzungsmittel, da die Wirkung und Sicherheit von Soja-Isoflavonen aus Lebensmitteln wurde besser studiert, und Soja-Lebensmittel enthalten essentielle Nährstoffe, sowie Isoflavone. Sojabohnen in den USA verkauft werden, oft gentechnisch verändert, so dass, wenn Sie es vorziehen, nicht zu Essen von gentechnisch veränderten Lebensmitteln, kaufen nur Bio-Sojabohnen.

Über den Autor

Mit Sitz in Massachusetts, Jessica Bruso hat er seit 2008. Sie hält einen master of science in food policy und angewandte Ernährung und einen bachelor of arts in internationalen Beziehungen an der Tufts University.

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